Bloggang.com : Baked by PonG : Pink Macarons

Pink Macarons

ช่วงนี้เพื่อน ๆ ฮิตทำ macaron กัน สวยงามน่ารักมาก ๆ ทำให้อยากทำตาม เคยทำมาแล้วสองรอบ พอไปได้แต่ยังไม่ดีนักอบแล้วมีโพรงเนื้อฟูไม่เต็มฝา อยากจะลองอีกซักครั้ง อ่านข้อมูลของคนนั้นคนนี้บอกเคล็ดลับแบบไม่หวงวิชาขอบคุณจริง ๆ ในที่สุดตัดสินใจเลือกสูตรของคุณน้าปังปอนด์ เพราะเห็นเพื่อน ๆ หลายคนทำสำเร็จ ลงมือทำตามแบบใจสบาย ๆ ไม่คาดหวังกับฝีมือตัวเอง เป็นไงเป็นกัน สรุปผลออกมาดีเกิดคาดดีใจจริง ๆ ค่ะ อบผิวไม่แตก เนื้อฟูขึ้น พอไปได้ระดับหนึ่งที่ตัวเองพอใจ คงต้องฝึกฝนไปเรื่อย ๆ ให้ดีขึ้นกว่านี้ ขอขอบคุณคุณน้าปังปอนด์มา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ และขออนุญาตลงสูตรค่ะ

Pink Macarons สูตรคุณน้าปังปอนด์
ส่วนผสม
ไข่ขาว 75 กรัม (พักในตู้เย็น 5 วัน ก่อนใช้นำออกจากตู้เย็นพักอุณหภูมิห้องหนึ่งคืน)
น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 135 กรัม
อัลมอนด์มีล 90 กรัม (อัลมอนด์ชื้นให้นำเข้าอบ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-10 นาที เพื่อไล่ความชื้น)
สีเจล สีชมพู
สอดไส้ด้วย nutella

วิธีทำ
1.เตรียมพิมพ์โดยปู baking sheet
2.ถุงบีบ หัวบีบเบอร์ 10
3.ปั่น อัลมอนด์มีล น้ำตาลไอซิ่ง รวมกัน แล้วใช้ตะแกรงตาห่างร่อน พักไว้
4.ตีไข่ขาวเป็นฟอง ทะยอยใส่น้ำตาลป่น ตีต่อความเร็วสูงสุดให้ไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
5.หยดสีชมพูนิดเดียว ตีต่อความเร็วสูงสุดให้ตั้งยอดแข็ง ปิดเครื่อง
6.ใส่อัลมอนด์มีลข้อ 3 แบ่งใส่ 3 รอบ ใช้พายยางตล่อม รอบแรกตะล่อมเร็ว ๆ ครั้งต่อไปตะล่อมเบา ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี
7.ตัดแบทเทอร์ใส่ถุงบีบ บีบให้มีขนาดเท่ากันตามแบบวงกลมที่วาดไว้ ที่ทำไม่ได้วาดแบบใช้วีธีกดหัวบีบลงแล้วบีบแบทเทอร์โดยนับหนึ่งถึงสิบแล้วหยุด บีบเว้นระยะห่างกันประมาณหนึ่งนิ้ว
8.พักผิวให้แห้ง อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง อากาศร้อนจะแห้งเร็ว เช็คโดยใช้นิ้วแตะเบาที่ขอบและหน้าขนม แป้งไม่ติดนิ้วใช้ได้ นำเข้าอบไฟบนไฟล่าง อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-13 นาที

ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาน่ะค่ะ ขอให้สนุกกับการทำ Macaron ค่ะ

Create Date : 30 มิถุนายน 2555

Last Update : 10 กรกฎาคม 2555 18:58:21 น.

33 comments

Counter : 7288 Pageviews.

เจิมค่าาาา

โดย: Gibpiko

วันที่: 30 มิถุนายน 2555 เวลา:17:29:10 น.

มาการองของพี่ป้องเนื้อนวลเนียนดีจริงๆ ค่ะ
เนื้อขนมสีชมพูหวานๆ น่ารักที่สุดเลยค่ะ

กิ๊บก็เพิ่งทำครั้งแรกไปเมื่อไม่กี่วันก่อน
ออกมาพอดูได้ แต่เสียดายที่ร่อนอัลมอนด์ไม่ดี หน้าขนมเลยออกมาเป็นตะปุ่มจะป่ำค่ะ

โดย: Gibpiko

วันที่: 30 มิถุนายน 2555 เวลา:17:40:13 น.

สวยจังค่า

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 30 มิถุนายน 2555 เวลา:17:43:40 น.

นวลเนียนน่าทานมาก ขอบคุณสำหรับสูตรครับ

โดย: PAEstudio

วันที่: 30 มิถุนายน 2555 เวลา:18:23:04 น.

สวยจังค่ะ

โดย: คะน้า IP: 171.98.68.11 วันที่: 30 มิถุนายน 2555 เวลา:19:22:38 น.

เนียน สวยจริงๆเลยค่ะ
สีสันไม่จัดจ้านเกินไป ชอบ ชอบ

โดย: Febie

วันที่: 30 มิถุนายน 2555 เวลา:19:52:03 น.

สวยหวานขนาดเลยค่ะ
เนียนกริ๊บเลย

โดย: Secreate (secreate

) วันที่: 30 มิถุนายน 2555 เวลา:22:01:42 น.

สีหวานน่ากินมากค่ะ
อยากทำเป็นจังเลย
ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำนะคะ

โดย: Willkommen

วันที่: 30 มิถุนายน 2555 เวลา:23:11:07 น.

ไข่ขาว75กรัมประมาณกี่ฟองคะ

โดย: Willkommen

วันที่: 30 มิถุนายน 2555 เวลา:23:14:39 น.

น่ากินสุดๆเลยค่ะ

โดย: she_mai_69

วันที่: 1 กรกฎาคม 2555 เวลา:1:19:47 น.

สวัสดีค่ะคุณGibpik คุณSchnuggy ชนุ๊กกี้ คุณคะน้า คุณPAEstudio คุณตา คุณWillkommen คุณshe_mai_69 คุณSecreate เคยได้ทานร้านดังติดใจค่ะแต่แพงเกิน ทำทานเองดีกว่าได้หลายชิ้น แต่คงไม่เพอร์เฟคเหมือนเค้า ต้องฝึกบ่อย ๆ น่าจะดีขึ้นค่ะ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ
คุณWillkommen ไข่ขาวน่าจะประมาณ 2 ฟองเล็ก

โดย: Baked by PonG

วันที่: 1 กรกฎาคม 2555 เวลา:7:55:39 น.

แม่เจ้า แต่ละเมนูน่ากินทุกอย่างเลยค่ะ ขออนุญาตติดตามด้วยคนนะคะ ชอบจังค่ะ สวยและน่าทานทุกอย่างจริงๆ

โดย: alissala_m

วันที่: 1 กรกฎาคม 2555 เวลา:13:40:20 น.

ขนมนี่เขาว่าปราบเซียน
มาบ้านนี้ เซียนก็เซียนเถอะเนอะ

สวยงาม จนไม่กล้ากิน
เสียดายค่า

โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา

วันที่: 1 กรกฎาคม 2555 เวลา:16:36:09 น.

นางงามเข้ารอบสุดท้ายเลย สวยงาม

โดย: never the last

วันที่: 1 กรกฎาคม 2555 เวลา:19:02:12 น.

เราก็ทำมาคารองไว้กล่องนึงเหมือนกันค่ะ
ยังไม่ได้ใส่ไส้เลย

ไว้จะเอาไปฝากใครค่อยใส่
เพราะใส่แล้วเก็บไม่ค่อยได้นะคะ

ตอนนี้พยายามหาสูตรทำไส้หลาย ๆ แบบเก็บสะสมไว้ ยังไม่เจอที่ถูกใจจริง ๆ เลยสักสูตร

คุณปองทำสวยจริง ๆ นะ ยิ่งเห็นยิ่งชอบ สีหวานหยดเลย

โดย: secreate (secreate

) วันที่: 1 กรกฎาคม 2555 เวลา:19:10:39 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ คิวต้องทำอย่างยาว แต่ยังไม่ได้ลงมือทำสักทีเลย ขอกินบ้านนี้ก่อนนะค่ะ

ยกขนมปังมาฝากค่ะ

โดย: bear hunt

วันที่: 1 กรกฎาคม 2555 เวลา:23:47:03 น.

สวัสดีค่ะพี่ป้อง
มาการองพี่ป้องน่ารักดีค่ะ
ปุ้มอยากทำสีอ่อน ๆ
แต่ว่าพยายามคุมอุณหภูมิที่เหมาะสมช่วงนี้เลยกลายเป็นมาการองขาเอียง ๆ อย่างที่พี่ป้องเห็นตอนนี้น่ะค่ะ

สูตรจากบล็อกพี่ปอนด์ปุ้มทำมา 3 สูตรแล้วค่ะ
ชอบมากทั้ง 3 สูตรเลยค่ะ

โดย: pumorg

วันที่: 2 กรกฎาคม 2555 เวลา:8:13:02 น.

สวยมากค่ะพี่ป้อง ชอบที่เขาอวบอูม แถมยังเนื้อเต็มอีกต่างหาก สีสวยด้วย

โดย: Tristy

วันที่: 2 กรกฎาคม 2555 เวลา:9:37:44 น.

มาการองสีสวย หวานมากค่ะ ไส้เต็มมากๆด้วย น่ากินจังเลยค่ะ

โดย: LoveParadise

วันที่: 2 กรกฎาคม 2555 เวลา:12:59:15 น.

ว้าวๆๆๆ
ปรบมือให้ดังๆเลยค่ะ
เก่งมากกก
อบสีสวย ขนมฟูเต็มเลย น่าอร่อยที่สุดเลยค่ะ

โดย: AdrenalineRush

วันที่: 2 กรกฎาคม 2555 เวลา:15:04:38 น.

สวยมากๆเลยคราบ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 2 กรกฎาคม 2555 เวลา:21:27:23 น.

สวัสดีค่ะคุณ AdrenalineRush คุณฉวี คุณLoveParadise น้องปุ้ม คุณbear hunt คุณsecreate คุณnever the last คุณลงสะพาน เลี้ยวขวาคุณalissala_m. ่ ขนม macaroon เป็นขนมที่น่ารัก น่ากินแต่พอจะเริ่มทำไม่ค่อยกล้าเหมือนกัน จด ๆ จ้องๆอยู่นาน ดีที่คุณปังปอนด์ และเพื่อน ๆ หลายคนบอกเคล็ดลับการทำ จึงพอทำได้บ้าง คงต้องฝึกทำบ่อยๆ ค่ะ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 2 กรกฎาคม 2555 เวลา:21:33:33 น.