Bloggang.com : Baked by PonG : French Macarons with Peach Curd

French Macarons with Peach Curd

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ คราวก่อนทำมาคารองอบแล้วหน้ามาคารองไม่แตก ทำให้มั่นใจมากขึ้นเลยทำอีกรอบค่ะ คราวนี้สอดไส้ Peach curd สูตรที่น้องบัวแนะนำ เพื่อน ๆ เข้าไปดูได้ที่นี่ค่ะ ขอบคุณน้องบัวมาก ๆ ค่ะ
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tinybakery&month=09-2009&date=30&group=2&gblog=87

French Macarons
ส่วนผสม
ไข่ขาว 50 กรัม
น้ำตาลป่น 25 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
อัลมอนป่น 55 กรัม
สีเหลือง
วิธีทำ
1. ปั่นอัลมอนด์ + ไอซิ่ง พักไว้
2. ตีไข่ขาวความเร็วปานกลางให้เป็นฟอง หยดสี ทยอยใส่น้ำตาลทีละน้อย เปลี่ยนตีความเร็วสูงตีไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
3. แบ่งอัลมอนด์ ใส่ 3 รอบ ผสมกับไข่ขาว ตะล่อมให้เข้ากันเขา ๆ
4. นำส่วนผสมที่ได้ใส่ถุงบีบ หัวบีบกลมเบอร์ 10 บีบลงถาดที่ปู Baking sheet โดยตั้งหัวบีบตรง ๆ บีบให้มีขนาดเท่ากัน
5. พักผิวประมาณ 1 ชั่วโมง เช็คโดยแตะหน้าส่วนผสมไม่ติดนิ้ว
5. อบไฟล่างพัดลม 140-150 องศาเซลเซียส วางถาดชั้นบนให้ห่างจากไฟล่าง ประมาณ 15 นาที เอาถาดออกจากเตาวางพักประมาณ 5 นาทีหรือพออุ่น ค่อย ๆ แซะขนมออกจากถาด

Peach curd

พีชปั่น 1/4 ถ้วย (พี่ใช้พีชสดเนื้อสีขาว ก็เลยผสมพีชกระป๋องให้มีสีสวยปั่นรวมกันแล้วชั่ง ¼ ถ้วย)
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา(พี่ชอบเปรี้ยวจะได้ตัดความหวานของมาคารอง เพิ่มมะนาวเป็น 2 ½ ช้อนชา)
ไข่แดง 1ฟอง
rose water นิดหน่อย (ไม่ได้ใส่ค่ะ)
เนยจืด 20 กรัม
วิธีทำ
ผสมทุกอย่าง (ยกเว้นเนยสด) ใส่ชามแสตนเลส คนๆให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งบนหม้อน้ำร้อน เปิดไฟอ่อนคนจนส่วนผสมข้น ปิดไฟ ยกลงใส่เนยคนผสมให้เข้ากันพักให้เย็นสนิทนำไปสอดไส้

ขอกัดโชว์หน่อยน่ะค่ะ curd เปรี้ยว ๆ ช่วยตัดหวานได้เยอะเชียวค่ะ แช่ให้เย็น ๆ อร่อยค่ะ

ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมาน่ะค่ะ

Create Date : 24 เมษายน 2553

Last Update : 24 เมษายน 2553 19:15:49 น.

31 comments

Counter : 2805 Pageviews.

สวัสดียามเย็นค่า.. วันเสาร์ฟ้าครึ้ม เย็นสบายลัลลา :) ^^

โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว

วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:20:21:28 น.

น่ากินจังค่ะ
เคิร์ดก็น่ากิน ชอบแบบเปรี้ยวๆ ค่ะ
เห็นคุณป้องทำมาการองติดๆ กันชักคันไม้คันมือค่ะ

โดย: bake@home (bake@home

) วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:21:06:55 น.

สีสวย น่าหม่ำเชียวค่ะ

โดย: IyadA

วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:21:11:06 น.

สวัสดีค่ะคุณป้องสีสันชวนหม่ำมากค่ะ

โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา

วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:21:22:59 น.

เข้ามาทักทายครับ

โดย: tongsehow

วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:21:24:15 น.

หน้านี่เรียบมากเลยค่า เก่งมากๆๆ อยากทำได้เนียนๆ แบบนี้มั่งจังค่า

โดย: บ้านหวานเย็น

วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:21:27:10 น.

มันเป็นอะไรที่ มันน่ากิน มันน่ากิน อิอิ

โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น

วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:21:47:51 น.

น่ากินมากเลยค่ะว่าแต่เหลือสักชิ้นไหมค่ะ

โดย: kaminta (kaminta

) วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:22:37:42 น.

สวยมากเลยค่ะ...
น่าทานด้วย...คุณป้องเก่งจัง

โดย: yai kk IP: 112.142.94.181 วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:23:26:19 น.

สุดยอดค่ะ สีสวยและดูน่ากินมากๆ

ฝีมือการหยอดของคุณป้องทำได้เท่ากันทุกชิ้นเลยค่ะ

โดย: งาขาว

วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:0:22:34 น.

สวยงาม น่าชิมมากเลยค่า

โดย: Ab Psy ReinDEAR++

วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:1:21:52 น.

ทำเก่งจังเลยค่ะ น่ากินมากๆ

โดย: ตรีนุช3903

วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:2:03:19 น.

ทำตาวิ้งๆ

ขอซักชิ้นนะคะพี่ป้องงงงง

โดย: มิคุริ

วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:8:01:05 น.

สวยงามไม่มีที่ติเลยค่ะ น่ากินสุดๆ เก่งมากๆเลยค่ะ

โดย: ClayAnn

วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:8:02:34 น.

ว้าว...น่าทานจังคะ ยิ่งเจอเปรี้ยวตรงกลางยิ่งถูกใจคะ

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:11:57:08 น.

สีสวยน่าทานมากเลยค่ะ

โดย: vekalover

วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:13:13:49 น.

งดงามมากจริงๆ คะ ฝีมือมากเลย ขอหม่ำด้วยคนนะคะ

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:14:34:43 น.

อบสวยจังค่ะ บีบออกมาเท่ากันหมดเลยด้วย
หม่อนยังไม่ประสบความสำเร็จเลย

เด๋วต้องลองใหม่ค่ะ งั้นขอแบ่งไปทานสักสองชิ้นก่อนนะคะ

โดย: ซามอ

วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:15:08:55 น.

สวัสดีค่ะคุณหาแฟนตัวเป็นเกลียว ดีที่ฝนตกมาหน่อยน่ะค่ะไม่งั้นร้อนสุด
คุณหม่อนขา ลองทำใหม่ค่ะ สำเร็จแน่นอนค่ะ
คุณ Sai Eeuu ขา เชิญหยิบตามสบายค่ะ
คุณvekalover ขา เพื่อน ๆ ในบล๊อกเค้าทำสีสวยทั้งนั้นเห็นแล้วอยากทำอีกค่ะ
แม่อ้วนขา ดีที่ไส้เปรี้ยวช่วยตัดหวาน น้องบัวบอกให้ทำชอครสเข้ม ๆ กินเข้ากันค่ะ
คุณ ClayAnn ขา กว่าจะทำได้ เสียเยอะเกือบถอดใจแล้วค่ะ แต่พอเห็นเพื่อน ๆ ทำกันสวย ๆ ก็ฮึดทำใหม่ค่ะ
น้องกรุ๊ปขา ลองทำเลยค่ะทำได้แน่นอน
คุณตรีนุช คุณyai ขอบคุณน่ะค่ะ
คุณเดียร์ขา ชิมเลยค่ะ
คุณแพทขา หยอดตามคำแนะนำของเพื่อน ๆ ในบล๊อกค่ะ
คุณkaminta ขา แบบสอดไส้หมดแล้วค่ะ ไว้ทำใหม่ค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:19:18:29 น.

ว้าววววว สวยเนี๊ยบ น่ากินค่ะ

โดย: ceacar salad

วันที่: 26 เมษายน 2553 เวลา:6:52:27 น.

กรี้ด.....สวยงามมากๆเลยค่ะ
เก็บไข่ขาวไว้เต็มตู้เย็นเลย แต่หมดไฟแล้ว..

เห็นแบบนี้แล้วพอจะมีแรงผลักให้ทำหน่อยนะค่ะ

โดย: never the last

วันที่: 26 เมษายน 2553 เวลา:18:51:29 น.

สีเหลืองนวลสวยมากๆเลยค่ะ กระแตยอมแพ้เจ้ามาคารองค์ค่ะ ทำได้ดีครั้งเดียว นอกนั้นเจ้งประจำเลยค่ะ มันหวานจับใจเลยเลิกทำ
คุณป้องทำออกมาสวยจริงๆเลยค่ะ ชอบสีจังเลยนวลตาดี

โดย: กระแตpp_parich IP: 94.22.50.79 วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:2:40:37 น.

สวัสดีค่ะคุณ ceacar salad คุณ never the last คุณกระแต พี่ทำพลาดหลายครั้งกว่าจะทำได้ค่ะ อยากให้ลองทำอีก และอีกจนกว่าจะสำเร็จ เป็นกำลังใจให้ค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 27 เมษายน 2553 เวลา:17:48:01 น.

หวานซ่อนเปรี้ยว น่าทานมากค่ะ

โดย: bake-aholic

วันที่: 28 เมษายน 2553 เวลา:16:53:25 น.

ตามกลิ่นหอมๆมาเลยค่ะ
เป็นมาการนที่สวย และน่าทานมากๆ
ปอนดืยังไม่เคยทำเลย เห็นใครๆก็ทำกัน
ต้องลองบ้างแล้ว..

โดย: Pound_sterling

วันที่: 29 เมษายน 2553 เวลา:18:11:35 น.

ทำออกมาได้สวย และน่าทานมากค่ะ

โดย: ตาโตสุดสวย

วันที่: 1 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:05:57 น.

สุดยอดเลยครับพี่ป้อง มากาฮอง น่าทานจัง สีสวย แถมไส้รสพีช น่าทานมากเลยครับ เห็นแล้วลุ่มหลงๆ

โดย: กระชายน้อย

วันที่: 4 พฤษภาคม 2553 เวลา:15:31:25 น.

สีเหลืองสดใส น่ากินจังเลยค่าพี่ป้อง หนูทำหน้าแตก ไม่สวยเลย ต้องพยายามกันอีกต่อไป

โดย: บราซิลนัท

วันที่: 5 พฤษภาคม 2553 เวลา:15:22:12 น.

สวัสดีค่ะคุณบราซิลนัท น้องกระชายน้อย คุณตาโตสุดสวย (สวยจริง ๆ ด้วย) คุณbake-aholic น้องปอนด์ ไส้เคิร์ดพี่เพิ่มมะนาวให้เปรี้ยว ๆ แช่เย็น ๆ ไส้จะหนึบ ๆ อร่อยดีค่ะ น้องที่เคยทำแล้วยังไม่สมหวังอยากให้ลองอีกครั้ง ต้องสำเร็จแน่นอนเป็นกำลังใจให้ค่ะ ขอบคุณน้อง ๆ ทุกคนที่แวะมาน่ะค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 5 พฤษภาคม 2553 เวลา:16:19:54 น.

น่ากินน่ากินอยากทำอยากทำมั้งอ่ะ

โดย: เลมอนหวาน

วันที่: 27 ตุลาคม 2553 เวลา:11:16:33 น.

น่าทานมากเลยค่ะ แอปเปิ้ลกะลูกพีชเอารวมกันน่าจะอร่อยมากแน่ๆเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับขนมสูตรนี้นะคะ
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Black Friday Golf Club Deals|Black Friday Lct300w|Black Friday BL1830|Black Friday BL1830|Black Friday ELPH300

โดย: hamuch

วันที่: 23 ตุลาคม 2554 เวลา:0:42:10 น.