|
ลงทะเล..ทำโป๊ะแตกกันดีกว่า
ช่วงนี้หมูไก่ราคาแพงซะเหลือเกิน มนุษย์เงินเดือนยุคประหยัดอย่างเราก็เลยต้องเปลี่ยนแนวมารับประทานอาหารทะเลดีกว่า เพราะนอกจากราคาไม่แพงแถมยังไม่อ้วนอีกต่างหาก (ถ้ารับประทานอย่างพอเหมาะพอควรนะจ๊ะ)
สำหรับเมนูทำง่ายสไตล์ภัทรานิตย์ ก็จะมาแนะนำเพื่อนๆ เข้าครัวทำโป๊ะแตกกันล่ะ ฟังดูชื่ออาจคิดว่ายาก ขอบอกว่าง่ายนิดเดียว เรามาลงมือกันเลยดีกว่า
เริ่มจากส่วนผสมหลักๆ ก็ได้แก่ อาหารทะเลทั้งหลาย เช่น ปลาหมึก ปู หอย (ใครงบไม่อั๋นก็เติมกุ้งกับปลาเข้าไปอีกก็ได้ ตามแต่งบในกระเป๋า)
และส่วนผสมรองก็ได้แก่ ตะไคร้ ใบมะกรูด หัวหอม พริกขี้หนูสวน ใบมะกรูด ข่า ใบกระเพรา
 
เมื่ออาวุธพร้อม เรามาเริ่มออกรบ เอ้ย เริ่มลงมือทำกันเลยดีกว่า ก่อนอื่นต้มน้ำก่อนเลย เมื่อน้ำเดือดก็ใส่ส่วนผสม ตะใคร้ หัวหอม พริกขี้หนู ข่า ใบมะกรูด ลงไปในน้ำเดือด
พอได้กลิ่นสมุนไพรที่ต้มจนหอมได้ที่แล้วใส่ปูลงไป เมื่อปูเริ่มสุกเป็นสีแดงแล้วก็ปรุงรส โดยน้ำปลา น้ำตาล
เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้วหมายถึงเค็มหวานกำลังดี ก็ใส่ปลาหมึกลงไปท้ายสุด เพราะปลาหมึกหากต้นนานๆ จะเหนียวไม่อร่อย
ปิดไฟเติมใบกระเพราลงไป และปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาว เพราะหากเติมไปขณะที่น้ำร้อนๆ มะนาวจะขม แต่บางคนเค้าก็ใช้น้ำมะขามเปียกล่ะ ช่วงนี้มะนาวถูกเลยใช้มะนาวนี่ล่ะ เปรี้ยวได้ใจ โป๊ะแตกจะเน้นเปรี้ยวนำนะจ๊ะ เมื่อได้รสชาติถูกใจแล้วก็ตักใสชาม ทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเชียวล่ะ
เห็นไหมล่ะว่าง่ายนิดเดียว ไม่ยุ่งยากซับซ้อนเหมือนอาหารฝรั่ง ว่างๆ ก็ลองไปทำกันดูนะ ส่วนอร่อยไม่อร่อยก็ขึ้นอยู่กับเราปรุงรสล่ะ
| Create Date : 04 สิงหาคม 2551 |
|
8 comments |
| Last Update : 4 สิงหาคม 2551 0:49:58 น. |
| Counter : 4603 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 47 คน [
