|
เชิญชิมแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย
วันนี้มีสูตรการทำแกงเขียวหวานปลากรายมาฝากเพื่อนๆ ล่ะ พอดีวันก่อนไปเจอร้านขายปลาขูดก็เลยซื้อมาลองทำลูกชิ้นปลาทานดู ปรากฏว่าเจ้านี้เข้าท่าแฮะ อร่อยเชียวล่ะ ติดใจเลยซื้อมาลองทำแกงเขียวหวานดูบ้าง
เริ่มจากส่วนผสมหลักได้แก่ เครื่องแกงเขียวหวานผสมแกงเผ็ดหรือเครื่องแกงเขียวหวานสำเร็จตามซูปเปอร์มาร์เก็ตยี่ห้อโลโบก็ใช้ได้นะ กะทิ เนื้อปลาขูด เลือดหมูหรือเลือดไก่ตามใจชอบ มะเขือเปราะ มะเขือพ่วง กระชาย ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า
 
 
 
 
ก่อนอื่นเรามาทำลูกชิ้นปลากันก่อน เริ่มจากนำปลาขูดมาผสมพริกไทย น้ำปลา น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน จากนั้นต้นน้ำให้เดือด แล้วใช้ช้อนตักเนื้อปลาลงไปต้มให้สุก แล้วก็ยกขึ้นพักไว้ให้หายร้อน
จากนั้นเรามาเริ่มทำแกงเขียวหวานกันต่อเลย นำกะทิมาเขี่ยวให้เดือด ผสมพริกแกงลงไป เขี่ยวให้ข้นจนเป็นเนื้อเดียวกน
นำลูกชิ้นปลากรายที่เราพักไว้ ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ปลากรายคนให้เข้ากัน
นำมะเขือเปราะที่หั่นแบ่งครึ่งแล้ว และมะเขือพวง กระชาย ใส่ลงไปคนให้เข้ากัน หากน้ำแห้งก็สามารถเติมหางกะทิลงไปได้อีก
เมื่อน้ำเดือด เติมเลือดหมูหรือเลือดไก่ ใส่พริกชี้ฟ้าลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นก็ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล คนอร์เล็กน้อย ปรุงรสตามใจชอบ
ต้มจนเดือด ตักใส่ภาชนะพร้อมเสริฟ์ เห็นไหมล่ะว่าแกงเขียวหวานทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก สามารถทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็ได้เช่นกัน ลองไปหัดทำกันดูนะจ๊ะ
| Create Date : 13 สิงหาคม 2551 |
|
5 comments |
| Last Update : 13 สิงหาคม 2551 1:09:23 น. |
| Counter : 3226 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 47 คน [
