Biscottini alle mandorle e cioccolato
ช่วงนี้จู่ ๆ อากาศก้อเกิดเย็นขึ้นมาหลังจากอุ่นมาได้สักพัก ก้อเลยคิดหาวิธีทำให้บ้านอุ่น ๆ โดยทำขนมดีกว่าสรุปก้อมาลงที่ทำคุ๊กกี้ค่ะ เป็นคุ๊กกี้อัลมอนด์กับช็อคโกแลตชิพค่ะ วิธีทำก้อง่ายค่ะ ไม่ยุ่งยาก แค่นวด ๆ ปั้น ๆ กด ๆ อบ ๆ ก้อเสร็จแล้วค่ะหลังจากทดลองทำมา 2 ครั้งแล้ว โดยเพิ่ม และลดส่วนผสมบ้าง ก้อได้ออกมาดังนี้ค่ะแป้งสาลีร่อน 250 กรัม (ร่อนก่อนตวงนะคะ)ช็อคโกแลชิพ 150 กรัมอัลมอนด์บด 60 กรัมเนย (อุณหภูมิห้อง) 170 กรัมน้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะวนิลา 1 ช้อนชาน้ำตาลทราย 100 กรัมเกลือนิดหน่อย 1. นำช็อคโกแลตชิพ และอัลมอนด์บดหยาบ ๆ ใส่ลงไปในแป้งที่ผสมกับเกลือและน้ำตาล แล้วนำมาผสมให้เข้ากันดี2. นำเนยอุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่ลงไปในส่วนผสมข้อที่ 1 แล้วนวดให้เข้ากัน 3. ใส่น้ำผึ้ง และกลิ่นวนิลาลงไป นวดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที 4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C° รอได้เลยค่ะ5. ปั้นแป้งคุ๊กกี้ให้เป็นลูกกลม ๆ ขนาดประมาณลูกวอลนัทได้ แล้วใช้มือกดให้เป็นแบน โดยใช้นิ้วมือช่วยให้แบนเสมอกันค่ะ (อย่ากดให้แบนมากนะคะ เดี๋ยวคุ๊กกี้ที่ได้จะกรอบแข็งเกินไปค่ะ)6. นำเข้าเตาอบ อบประมาณ 15 นาที7. อบเสร็จก้อนำมาผึ่งให้เย็นบนตะแกรง พอเย็นก้อนำไปใส่กล่องเก็บไว้ทานกับน้ำชาได้เลยค่ะ*ลืมบอกไปค่ะ ว่าอุ้มอบแค่ประมาณ 10-12 นาทีเท่านั้นค่ะ และพอครบ 10 นาที อุ้มก้อเปิดเตาอบ และแตะขอบขนมดูค่ะ ถ้าเริ่มแข็งหน่อย ๆ ก้อเอาออกจากเตาได้เลยค่ะ เพราะเคยทำครั้งแรก อบเต็มที่เลย 15 นาที และไม่ได้เช็คขอบขนม ออกมาเงี้ย แข็งเชียวค่ะ เคี้ยวทีฟันแทบหักค่ะ
อยากให้น้องอุ้มมีน้องตัวเล็กๆไวๆจังค่ะแบบนี้
ได้กินขนมของอร่อยๆเน๊อะ