บ้านอุ้มช่วงนี้ อากาศเริ่มเย็นลงทุกวัน ๆ ต้นไม้ที่แต่งแต้มด้วยสีเหลือง สีแดง ก้อเริ่มที่จะกลายเป็นต้นไม้เหงา ๆ บางวันก้อท้องฟ้าแจ่มใส ร่าเริง แต่บางวันก้อชวนให้รู้สึกเหงาและเศร้าใจ เมื่อสักสองอาทิตย์ที่ผ่านมา อุ้มนั่งเล่นมองไปนอกหน้าต่างเพลิน ๆ ซึ่งเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่อุ้มชอบนักเชียว คือ มองออกไปนอกหน้าต่าง ดูท้องฟ้าบ้าง ดูต้นไม้บ้าง

มองไป ก้อคิดอะไรไปเรื่อยเปื่อย แล้วก้อพาลอยากให้บ้านอุ่น และหอมไปด้วยกลิ่นขนม เลยคิดจะทำขนมกินเล่นยามบ่าย ๆ พอนึกถึงขนม ก้อเอ๊ะ ทำขนมชอคโกแลตดีกว่ามั้ยน๊า เพราะอุ้มสองคนชอบกินชอคโกแลตกัน โดยเฉพาะคนข้าง ๆ นี่ชอคโกแลตมีเท่าไหร่ หมดเกลี้ยงภายในพริบตา

นึกไปนึกมา อุ้มไม่ค่อยได้ทำคุ๊กกี้ หรือบิสกิตชอคโกแลตเลย ทำแต่ขนมเค้กซะส่วนใหญ่ ว่าแล้วอุ้มก้อเข้าครัวทำ chocolate biscotti ซะเลย แต่ตอนจะทำก้อคิดนะว่า คนข้าง ๆ จะชอบมั้ยเอ่ย เพราะถ้าไม่ชอบ อุ้มคงต้องจัดการคนเดียวหมด ไม่มีคนช่วยแบ่งเบาภาระ ฮี่ฮี่ฮี่

แต่หลังจากทำครั้งแรก ก้อมีครั้งที่สองตามมาในอาทิตย์ถัดมาเลย เพราะพวกอุ้มชอบกันมาก กินเพลินสุด ๆ ไม่ว่าจะกินเล่น ๆ เฉย ๆ หรือกินกับชา เรียกว่าหมดภายในพริบตาเลย และคาดว่าจะทำอีก ในเร็วๆ  นี้ด้วยค่ะ

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 120 กรัม

ผงโกโก้ขม 30 กรัม

กาแฟสำเร็จรูป 1/2 ชต.

เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช.

ผงฟู 1/3 ชช.

เกลือ 1/2 ชช.

เนยจืด 45 กรัม (อุณหภูมิห้อง)

น้ำตาลทราย 90 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง, ตีพอให้เข้ากัน

กลิ่นวนิลลา 1 ชชใ

อัลมอนด์สับหยาบ 50 กรัม

ชอคชิพ 50 กรัม

1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175° C

2. ร่อนแป้ง, ผงโกโก้, กาแฟ, เบคกิ้งโซดา, ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันพักไว้

3. ตีเนย กับน้ำตาลเข้าด้วยกัน ใช้ความเร็วปานกลาง ตีจนกระทั่งได้ส่วนผสมสีอ่อน (ประมาณ 2 นาที) ส่วนผสมอาจจะจับตัวเป็นก้อน ๆ ไม่เป็นไรนะคะ

4.ใช้สปาตูล่าปาดด้านข้างของชาม, ใส่ไข่และกลิ่นวนิลลา ตีให้เข้ากันอีกประมาณ 2 นาที

5. แบ่งใส่ส่วนผสมแป้ง 2 รอบ ตีด้วยความเร็วต่ำ หรือจะช้อนไม้ผสมให้เข้ากัน จนกระทั่งได้เป็นโดว์

6. ใส่อัลมอนด์ และชอคชิพ ผสมให้เข้ากัน

7. แบ่งโดว์เป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน และก้อโรลให้เป็น 2 ท่อนยาว ยาวประมาณ 9 นิ้ว และใช้ฝ่ามือกดด้านบนของแต่ละท่อนให้ได้ความสุงประมาณ 1/2-1 นิ้ว และเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 1/2 นิ้ว

8. วางลงบนกระดาษอบ และโรยด้านบนด้วยน้ำตาลทรายนิดหน่อย

9. อบประมาณ 20 นาที หรือจนกระทั่งอยู่ตัว

10. เอามาผึ่งให้เย็นบนตะแกรง พักให้เย็นประมาณ 15 นาที (อย่าพึ่งปิดเตาอบน่ะคะ)

11. ตัดให้เป็นชิ้น กว้างประมาณ 1/2 - 3/4 นิ้ว

12. นำชิ้นไปวางบนกระดาษอบ และอบต่ออีก 10 นาที

13. นำไปวางบนตะแกรง พักไว้ให้เย็นค่ะ

อร่อย ๆ และสนุกกับการเข้าครัวค่ะ

Versione Italiano

Engish version