พฤษภาคม 2554

1
2
3
9
11
12
13
14
16
17
18
21
22
23
24
25
26
27
29
31
 
 
All Blog
○ ○ หอยรากผัดใบโหระพา อาหารคนริมเล ○ ○
++ วันพุธที่ 4 พฤษภาคม 2554 ++

เมนู หอยรากผัดใบโหระพา

◘ หลายเดือนก่อนเพื่อนคนภูเก็ตแท้ๆ พาทัวร์ริมทะเล ซื้ออาหารทะเล
จากที่ขึ้นจากเรือหาปลาสดๆ ร้อนๆ ไม่ได้ผ่านการแช่เย็นใดๆ ทั้งสิ้น

อาหารทะเลสดๆ แบบนี้หาทานได้ยาก เรื่องความสด ความหวานนั้น
ไม่ต้องพูดถึง ไม่ต้องลงทุนซื้อปลาราคาแพง เอาเฉพาะปลาที่ชาวเรือ
เค้านำมาทานกัน ปลาราคาถูกๆ ก็รสชาติเหลือจะสด ...

เดินผ่านไปเจอถาดหอยประเภทนึง ซึ่งคุ้นตาอยู่แต่ไม่เคยถามแม่ค้า
ว่าเค้านิยมนำไปทำอะไรทาน เพื่อนคนนี้บอกว่า หอยรากนี้
ชาวบ้านเค้านิยมเอาไปผัดน้ำมัน ทานกับข้าว รสชาติหอยจะนุ่มลิ้น
ไม่หวือหวามาก ไม่ค่อยได้รับความนิยมในร้านอาหาร เพราะเป็นของราคาถูก

ทั้งถาดแม่ค้าขาย 25 บาท



หน้าตาของหอยราก เปลือกสีเขียว มีรากยาวๆ สีขาว
คล้ายกับถั่วงอก ซึ่งส่วนนี้คนจะไม่ทานกัน



นำหอยรากมาใส่ตระกร้า ล้างผ่านน้ำสัก 2-3 ครั้ง
เพื่อกำจัดเศษดินที่ติดมากับตัวหอย



ตั้งน้ำมันในกระทะเหล็กให้ร้อน นำหอยลงผัดกับกระเทียมบุบหยาบ



ผัดหอยสไตล์โหระพา ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย ชูรส
น้ำตาลปลายช้อน เพิ่มความหอมด้วยภูเขาทอง



ผัดไปสักครู่ หอยจะคายน้ำขลุกขลิก
เพิ่มพริกขี้หนู เพื่อความเผ็ดร้อน ผัดให้เข้ากัน



ตักใส่จาน เตรียมเสิร์ฟ





เผยโฉมหอยราก ที่ซ่อนไว้ภายในเปลือกสีเขียว







หอยรากผัดโหระพา อาหารพื้นบ้าน ของคนริมเล
ราคาถูก รสชาติไม่เลว ถึงแม้จะเทียบไม่ได้กับหอย
ตระกูลอื่น แต่ด้วยราคาแล้ว ถือว่า จานนี้ผ่านจร๊า ...

บุญรักษานะค๊ะ

◘ BuSy BeE ◘



Create Date : 04 พฤษภาคม 2554
Last Update : 4 พฤษภาคม 2554 16:55:48 น.
Counter : 13435 Pageviews.		  
4 comments
Share
  
อันนี้กินได้ อิอิ
โดย: ตะวันเจ้าเอย วันที่: 4 พฤษภาคม 2554 เวลา:20:05:54 น.
  
อร่อย....อร๊อย....อร่อยเชียวแหละ
โดย: พี่แน๊ท IP: 101.109.123.227 วันที่: 4 ธันวาคม 2554 เวลา:22:31:04 น.
  
อยู่แวตราดก็มีขายเยอะราคากที่สำคัญเป็นเมนูที่อร่อยเด็ดสุดๆๆค่ะขอบอก
โดย: คนตราด IP: 203.116.194.131 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2555 เวลา:12:03:16 น.
  
อร่อยสุดๆค้าขอบอก
โดย: คนตราด IP: 203.116.194.131 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2555 เวลา:12:06:00 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Bambi-Bee
Location :
ภูเก็ต  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]



BuSy BeE แม่ครัวตัวกลมที่ชอบทำอาหาร ขอกลับมาบ้านอีกครั้ง เพื่อถ่ายทอดเรื่องราวที่ได้พบพาพื้นที่ขีดเขียน สูตรอาหาร ภาพอาหาร เคล็ดลับคู่ครัวเรื่องสวย ๆ งาม ๆ ของผู้หญิง พาชิม พาเที่ยว บ่นระบายลงใน Diary เรื่อยเปื่อย เรื่องไหนเป็นประโยชน์ก็ยินดีที่ได้แบ่งปันค่ะ
คิดถึงบล๊อคแกงค์อย่างแรง Welcome to my blog na ka /16 Dec 2012