‘น้ำสลัดสมุนไพร’ ทำเงินจากคนรักสุขภาพ

สลัดถือว่าเป็นอาหารตัวเลือกต้น ๆ ของหมู่คนที่กำลัง ลดน้ำหนัก โดยเฉพาะ สลัดผัก กับกลุ่มของผู้หญิง
และส่วนใหญ่ มักจะเลือกซื้อผักสดมาทำรับประทานเอง
โดยใช้น้ำสลัดสำเร็จรูปที่ปัจจุบันมีผู้ผลิตขายให้ผู้บริโภคได้เลือกซื้อกันหลากหลาย
และกับ “น้ำสลัดสมุนไพร” ก็เป็นน้ำสลัดอีก ตัวหนึ่งที่น่าสนใจ
เป็นตัวเลือกใหม่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรับประทานสลัด ซึ่งวันนี้ทีม “ช่องทางทำกิน” ก็มีข้อมูลมานำเสนอ...

สุวลักษณ์ ตัณฑเกษม เป็นผู้ผลิตน้ำสลัดจำหน่ายภายใต้แบรนด์ “P&P” และเป็นเจ้าของสูตร “น้ำสลัดสมุนไพร”
เล่าว่า เดิมเป็นพนักงานรัฐวิสาหกิจตำแหน่งหัวหน้างานบัญชี และการเงินของสำนักงานประปาเขต 7 อุดรธานี
จนทางการประปาส่วนภูมิภาคได้มีการเปลี่ยนแปลงระบบการทำงาน จึงมีความคิดที่จะออกจากงาน
พอดีมีโครงการเกษียณก่อนอายุราชการ จึงตัดสินใจขอเข้าโครงการ

หลังจากที่ออกมา ก็เริ่มหันมาทำน้ำสลัดขาย อย่างจริงจัง ซึ่งก่อนหน้านั้นก็ทำขายเป็นการหารายได้เสริมในช่วงที่
มีเวลาว่างจากการทำงานประจำ โดยเป็นคนที่ชอบทำอาหาร และก็ถนัดการทำน้ำสลัด



“ชอบคิดค้นหาสูตรน้ำสลัดที่เป็นอาหารที่ชอบ และก็คิดว่าถ้าเราต้องการที่จะทำธุรกิจสักอย่าง
ก็น่าที่จะทำใน สิ่งที่ตัวเองถนัด และชอบที่สุด จึงตัดสินใจทำน้ำสลัดขาย” สุวลักษณ์กล่าว

เมื่อทำน้ำสลัดสูตรต่าง ๆ ออกจำหน่ายอย่างจริงจัง ก็ได้รับการตอบรับจากผู้บริโภคเป็นอย่างดี
แต่เนื่องจากเพิ่งมาทำธุรกิจเป็นครั้งแรก ไม่มีความรู้ในเรื่องของการบริหาร ธุรกิจที่ทำจึงยังไม่ลงตัว ไม่เป็นระบบ
ธุรกิจไม่เติบโตมากนัก ภายหลังจึงไปเข้าร่วมโครงการเสริมสร้างผู้ประกอบการของกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม

“ทำธุรกิจต้องรู้จักความคุ้มค่าในการลงทุน รู้จักวางแผนการลงทุนและวางแผนผลิตอย่างเป็นระบบ
เพื่อควบคุม คุณภาพสินค้า และลดการสูญเสีย รู้จักการทำบัญชี และการบริหารระบบการเงิน”

สำหรับวัตถุดิบในการทำน้ำสลัดสมุนไพรนั้น สุวลักษณ์เผยว่า ตามสูตรนั้นหลัก ๆ ก็มีดังนี้คือ
พริกไทย 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู 3 ถ้วยตวง
น้ำมันถั่วเหลือง 3 ถ้วยตวง
มัสตาร์ด 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 1 กิโลกรัม
และกรดแอซีติกเล็กน้อย

“ที่ต้องใช้น้ำตาลไอซิ่งก็ เพราะเป็นน้ำตาลที่มีความละเอียดมาก เวลาทำ จะสามารถละลายได้เร็ว
หรือจะใช้น้ำตาลทรายก็ได้ แต่จะใช้เวลานานในการทำให้น้ำตาลละลาย
ส่วนที่ต้องใส่กรดแอซีติกเล็กน้อยผสมลงไปด้วย ก็เพราะกรดแอซีติกจะเป็นตัวช่วยลดไขมันในเส้นเลือดได้”
สุวลักษณ์กล่าว



ส่วนขั้นตอนการทำ นั้นก็เริ่มจาก
นำน้ำตาลไอซิ่ง กับน้ำส้มสายชู ใส่รวมกันลงไปในเครื่องปั่น ทำการปั่นให้ละลายเข้ากัน เมื่อน้ำตาล
และน้ำส้มสายชูละลายรวมกันแล้ว ขั้นตอนต่อไป ก็เป็นการใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไปทำการปั่นให้ผสมเข้ากัน

“การใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไปปั่นผสมนั้นจะไม่เทลงไปทีเดียวหมด ต้องค่อย ๆ หยดลงไปทีละน้อย
เพื่อที่เวลาปั่นน้ำมันจะได้เข้าผสมกับน้ำส้ม และน้ำที่ปั่นไว้แล้วได้เป็นอย่างดี ไม่แยกตัว”

เมื่อปั่นน้ำมันถั่วเหลืองจนเข้ากันดีแล้ว ก็นำซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้เทใส่ลงไปปั่นรวมให้เข้ากันอีกครั้ง
จากนั้นก็ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นมัสตาร์ด พริกไทย เกลือป่น และกรดแอซีติก
ทำการปั่นรวมกันเป็นขั้นตอนสุดท้าย เท่านี้ก็จะได้ “น้ำสลัดสมุนไพร” สูตรนี้



“การทำน้ำสลัดสูตรสมุนไพรตัวนี้ จะต้องทำ การปั่นผสม วัตถุดิบ ให้เป็นไปตามขั้นตอนที่บอกไว้
ไม่สามารถนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ปั่นรวมกันในทีเดียว เพราะว่าจะทำให้ไม่สามารถปั่นให้เข้ากันได้
น้ำมันจะแยกตัวไม่เข้ากัน” เจ้าของสูตร บอก

นอกจากน้ำสลัดสูตรสมุนไพรแล้ว ผลิตภัณฑ์น้ำสลัดของสุวลักษณ์ยังมีอีกหลายอย่าง อาทิ น้ำสลัดครีม,
น้ำสลัดครีมไขมันต่ำ, น้ำสลัดครีมพริกไทยดำ และน้ำสลัดฟักทอง ราคาก็แตกต่างกันไปตามสูตร
แต่สำหรับ “น้ำสลัดสมุนไพร” บรรจุใส่กระปุกขนาด 230 กรัม ขายในราคากระปุกละ 35 บาท

ผู้ที่สนใจต้องการติดต่อกับสุวลักษณ์ ก็ติดต่อไปได้ที่ 112/7 ถนนโพนพิสัย อ.เมือง จ.อุดรธานี 41000
โทร. 08-9569-2600, 0-4224-1520 ทั้งนี้ น้ำสลัดยุคนี้ก็มีผู้ทำขายกันทั่วไป
แต่หากสามารถสร้างจุดเด่นจุดขายใหม่ ๆ ได้ ก็ใช่ว่าตลาดนี้จะตีบตันจนไม่มีโอกาสแทรก !!.

บดินทร์ ศักดาเยี่ยงยงค์ รายงาน
ที่มา เดลินิวส์


เนื้อหาอื่นที่เกี่ยวข้อง
เคล็ดลับการทำน้ำสลัดให้อร่อย

Create Date : 12 มิถุนายน 2552		0 comments
Last Update : 12 มิถุนายน 2552 9:51:33 น.
Counter : 6379 Pageviews.
Share Tweet