Group Blog
All Blog
|
แม้แต่ "ฉลาม" ก็ยังถูกกิน  มาลงให้ท่านผู้อ่านได้รู้จักรูปร่างหน้าตาของฉลามก่อนนะ ภาพของ ท่านน่ะฉันได้คัดแล้วว่าเป็นภาพฉลามที่ดีที่สุด ถ่ายได้คมชัดและ สวยมาก จึงขออนุญาตนำมาประกอบการเขียนเรื่องของฉลาม ให้ ทุกคนที่สนใจอ่านได้รู้แจ้งเห็นจริงกับอุปนิสัยและรสชาดของปลา ชนิดนี้ ท่านคงไม่ว่านะ นึกว่าทำกุศลร่วมกันก็แล้วกัน ฉันอยากให้ ผู้อ่านได้รู้ในสิ่งที่ควรรู้ ไม่อยากให้ตายตามตัวฉันไปก็แค่นั้น และ ขอขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพมา ณ. โอกาสนี้ด้วยนะคะ เกี่ยวกับปลาฉลาม เช่น ฉลามกัดคน ฉลามกินคน ฉลามเป็นสัตว์ ทะเลที่ดุร้าย โอ๊ะ....ช่างเล่า...ช่างพูดกันจริง จริ๊ง ไม่เห็นใครพูดถึง คนกินฉลามบ้างเลย ฉันคนหนึ่งละ ที่กิน "ฉลาม" และไม่ได้กินแบบ ฝืนใจกินนะ กินแบบหลงไหลในเนื้อปลาฉลามเชียวละ อย่าให้เห็นนะ ฉันไม่หนีเด็ดขาด มีแต่จะกระโจนเข้าหามันก็เท่านั้น ฮ่าๆๆๆๆๆ ให้มันรู้ กันไปนะว่าใครจะแน่กว่าใคร นอกจากไปกลัวมันแล้วฉันยังคอยจะถาม ว่ามีอีกไม๊ ฉลามน่ะ เอิ๊กๆๆๆๆๆ สารพัดเมนูฉลามน่ะสุดยอดทั้งนั้น ไว้ จะเขียนเมนูให้อ่านเล่นกันนะ คงไม่นานเกินรอ ชนิดมากมายสุดบรรยายเชียวละ ไม่เชื่อลองค้นหาอ่านดูจากผู้รู้ทั้งหลาย ฉันก็รู้จักมากมายแต่ขี้เกียจเล่า เอาเป็นว่ามาพูดถึงฉลามที่เราชอบกิน กันดีกว่า หรือจะว่าไปก็คือฉลามที่มีรสชาดของเนื้อดีที่สุดนั่นแหละ ท่านเห็นรูปที่ฉันยืมท่านอื่นมาให้ดูไม๊ ฉลามที่กินอร่อยต้องฉลามหูดำ เลือดมาก เมื่อได้กลิ่นคาวเลือดมันจะเข้ามาหาและกัดกินมันคงคิดว่า เป็นอาหารอันโอชะนั่นแหละ เพราะฉะนั้น คนที่โดนฉลามกัดน่ะ พอ เลือดออกมากลิ่นคาวเลือดก็จะช่วยให้ฉลามฮึกเหิมและคอยจ้องฟัดให้ แหลกราญกันไปข้างนึงนั่นเอง นี่ไงสาเหตุที่ทำให้ฉลามดุน่ะ ปลาฉลาม นั้นเมื่อเราตัดหัวควักใส้พุงทิ้งไปแล้ว ก็กินได้ทั้งตัวเลย เพราะกระดูก ปลาฉลามนั้นไม่แข็งมากแต่กรุบอร่อยเชียวละ ซี่โครงอ่อนของหมูน่ะ ชิดช้ายไปไกลๆๆเลย เทียบไม่ได้กับกระดูกปลาฉลามหรอกย่ะ ส่วน ครีบ ส่วนหาง ก็สุดยอดเลยละ ก็ไอ้ที่ภัตตาคารใหญ่ๆๆเขาเอาไปทำ หูฉลามน้ำแดงหม้อละเป็นพันๆน่ะ ส่วนนี้ทั้งน๊านนน ราคานั้นคงไม่ต้อง พูดถึงนะ "โคตรแพง" เชียวละ ไม่รวยจริงไม่ได้แอ้มหรอก เนื้อปลา ฉลามนั้นไม่เหนียวแต่นุ่มนวล อร่อยกว่าปลาอื่นๆๆอีกหลายชนิด แต่ เนื่องจากฉลามนั้น คาวแรงมาก ดังนั้นเวลานำมาทำอาหารต้องรู้จักวิธี ทำไม่งั้นกลิ่นคาวมันจะแรงจนไม่อาจรับได้ แบบปลาอื่นๆๆๆ หนังฉลามแค่สากๆๆมือเท่านั้น ดังนั้น เราจึงทำไม่ ยากหรอก ก่อนอื่นใช้กะทะต้มน้ำให้เดือนพล่านก่อน จากนั้นเราก็จับ ส่วนหัวของปลาฉลามไว้ให้มั่น แล้วเอาตัวปลา ครีบปลา หางปลาลง ไปจุ่มในน้ำร้อน พลิกไปพลิกมาให้ทั่ว แล้วเอาขึ้นมา เอามือถูที่ตัว ปลา เหมือนเราถูขี้ใคลในตัวเรานั่นแหละ ความสากๆๆตามตัวปลา ฉลามก็จะหลุดไปอย่างง่ายดายเชียวละ ทำไมฉันไม่เอาส่วนหัวลง ไปลวกด้วยล่ะ ก็เพราะส่วนหัวเราไม่นิยมรับประทานกันไงเดี๋ยวก็ตัด ทิ้งแล้วเลยไม่ลวกมันซะงั้น อ้อ ! เวลาเอาลงไปลวกน้ำร้อนน่ะอย่า รีรอชักช้านะ ความร้อนมันจะทำให้หนังถลอกหมด ต้องรีบๆๆทำหน่อย หนังถลอกแล้วเวลาเอามาหั่นทำอาหารมันไม่สวย และเวลาล้างทำ ความสะอาดมันก็ไม่รื่นรมย์ เท่าที่ควรน่ะ เมื่อขัดขี้ใคลปลาฉลาม เสร็จแล้ว ก็ใช้มีดคมๆๆ ตัดส่วนหัวทิ้งไป เนื่องจากปลาฉลามนั้น คาวแรงมากเราจึงไม่นิยมกินส่วนหัว เลือดปลาฉลามมีมากมาย ดังนั้นต้องล้างออกให้หมด เมื่อสะอาดดีแล้ว ก็นำปลาฉลามมาตัด ครีบ ตัดหาง ทั้งหมดเก็บไว้ซะ ของดีๆๆทั้งนั้น ถ้าทิ้งไปละก็ "ฆ่าฉัน ฆ่าฉันให้ตายดีกว่า" ฮ่าๆๆๆๆๆ จากนั้นก็แล่เนื้อปลาฉลามออกทั้ง สองด้าน เหลือก้างกลางกินได้ แต่เราไม่นิยมกินหรอก ก็บอกแล้วไง เราเลือกได้ เราจึงเลือกกินเฉพาะส่วนที่อร่อยสุดยอดเท่านั้น เมื่อ แล่เนื้อปลาเสร็จแล้วก็หั่นเป็นชิ้นไม่ต้องหนามากสักคริ่ง ซ.ม. ก็พอ ส่วนครีบและหางเราก็สับเป็นชิ้นๆๆซะ (หูฉลามน่ะเขาเอาครีบและ หางสดๆๆไปตากแห้ง แล้วค่อยมาทำหูฉลามนะ) จากนั้นก็นำไป ทำอาหารได้แล้ว ปลาฉลามนั้นผัดขิงก็เยี่ยม แกงเผ็ดก็ยอด หรือ จะผัดฉ่าสักจานก็ไม่ว่ากัน อร่อยทั้งนั้น แต่อย่าคนมากนะ ปลาน่ะ เวลาทำอาหารเขาไม่คนกันมากหรอก เพราะมันจะคาวน่ะ รู้ไว้นะจ๊ะ อ้อ !การนำเนื้อฉลามมาทำอาหารน่ะควรจะทำอาหารประเภทใช้ส่วน ผสมที่กลิ่นแรงหน่อย เช่น ขิง หรือพวกกระชาย ใบกระเพรา พริก กระเทียม อะไรพวกนี้แหละเพื่อช่วยดับกลิ่นคาวของฉลามไงจ๊ะ ฉลามทั้งนั้น แม่ค้าบอกว่าปลาริวกิว โอ๊ย ริวกิวน่ะหายากแล้ว ฉลาม ทั้งนั้นแหละ ทีนี้ก็รู้แล้วซินะ ว่าตัวเองเคยกินปลาฉลามน่ะ ฮ่าๆๆๆๆ แต่ปลาหวานนั้นเขานิยมนำปลาฉลามตัวโตๆๆ และหลากหลายสายพันธุ์ นำมาแล่ ชุบน้ำปลาน้ำตาลตากแดดน่ะ ส่วนฉลามครีบดำนั้นเขานิยม เข้าร้านอาหาร หรือภัตตาคาร กันมากกว่า  
|
tangkay
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [?] (‿✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้ แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ .... สิบปีผ่านไป....... อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์ แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ Link |
||||||||||||
