Group Blog
All Blog
|
แม้ไม่ได้เป็นพญาอินทรีแบบนก แต่"ปลาอินทรี"ก็ไม่เป็นสองรองใคร  ไม่ว่าจะเป็นพรานเบ็ด หรือชาวประมงน้ำตื้น น้ำลึก รู้จักกันทั่วถึง บอกตรงๆ ว่าเขาดังมาก่อนพระเอก "เจ้ากระพงขาว"อีกนะ ไม่ว่า จะเป็นเรื่องรูปร่างหน้าตา รสชาด แม้แต่ราคาเขาก็ไม่เคยเป็นสอง รองใครหรอก พวกคุณคงรู้จักนกอินทรี นะ ตัวใหญ่จนน่ากลัวน่ะ เขาก็เป็นพญาอินทรีเหมือนกันแม้จะไร้ปีกแต่ก็ยิ่งใหญ่ในทะเลมา นานจนตราบเท่าทุกวันนี้เชียว เอาละๆๆ มาแนะนำตัวกันหน่อยนะ ปลาอินทรี ที่เห็นในภาพน่ะเป็นปลาอินทรีโป๊ะ ปัจจุบันจับได้ตัว แค่นี้ก็เก๋แล้วละ ตัวใหญ่ๆๆที่พบนั้นส่วนมากจะเป็นปลาอวนซะมาก กว่า ปลาเบ็ดก็มีน้อย แต่เป็นปลาที่ไม่มีเกร็ด หนังปลาจะมีสีน้ำเงินดำสลับขาว สวยมาก ก้างก็จะมีก้างกลางเท่านั้นที่แข็ง นอกนั้นก็เป็นก้างอ่อนไม่แทงเหงือก เวลากิน แต่ก็เหนียวไม่กรุุบ เนื้อปลาเป็นสีไม่ขาวทีเดียวนะออกจะมี ชมพูอ่อนๆแซมเล็กน้อย เนื้อปลาจะจับกันเป็นก้อนไม่แข็งแต่ก็ไม่นุ่ม ปลาชนิดนี้นำมาทำอาหารได้หลากหลายแต่ละอย่างก็อร่อยขึ้นชื่อทั้งนั้น เอามาทำปลาเค็มก็ได้หลายอย่าง เช่นทำเค็มโดยหมกเกลือทั้งตัว ทำเค็มโดยการแล่แล้วแผ่ออกทั้งตัว หรือจะนำมาหั่นชิ้นบางประมาณ 1 ซ.ม ทั้งตัวโดยไม่แล่ แล้วแช่น้ำปลา หรือซีอิ๊ว ตากแดดเดียวก็เลิศ หรือจะเอาแล่เนื้อเป็นชิ้นๆๆใหญ่ประมาณ เกือบคืบ ชุบน้ำปลาหรือซีอิ๊ว ตากแห้ง ก็เจ๋ง หรือจะทำเป็นปลาขูดเอาเนื้อมาทำทอดมันก็ดี ปลากราย น่ะชิดตกขอบไปเลยละ หรือจะแล่เนื้อหั่นบางๆๆกวนทำห่อหมกก็ไม่เบา เชียวนะ โอ๊ย....สารพัดเมนูกินทั้งปีก็ไม่หมด เห็นหรือยังว่าเธอแน่มาก ขนาดไหน บอกแล้วไงว่าปลาอื่นๆ ต้องชิดซ้าย ดังนั้นค่าตัวของเธอจึง ไม่มีตก ตราบจนทุกวันนี้ เดี๋ยวนี้ปลาอินทรีเค็มที่หมกเกลือทั้งตัวน่ะ ขนาดตัวแค่ กิโลกว่าๆๆ ก็ปาเข้าไปตั้งห้าหกร้อยบาทแล้ว โอ้...แม่จ้าว ไม่รวยวันนี้แล้วจะไปรวยวันไหน ทั้งตัวซื้อไม่ได้ก็หั่นขายเป็นชิ้นบางๆ ชิ้นละ 40 - 50 บาท ปลาสดผิวหนังจะลื่นและเงา ตาใสปิ๊ง เหงือกแดงสดใส เนื้อไม่เละ และหนังไม่ถลอก หากเป็นปลาที่ผ่านการแช่น้ำแข็งมาแล้วแลมองเหมือน สดก็ใช้สังเกตุจากผิวก็ได้เมือกลื่นๆๆจะไม่มี สีหนังจะไม่สดใสส่งประกาย ตาสีจะเริ่มขุ่นขาว ส่วนปลาที่โดนชุบน้ำยาฟอมารีนมาแล้วดูยากหน่อย นอกจากจะเอาเนื้อมาทำอาหารก็จะพบว่าเนื้อนั้นแข็งและสีค่อนข้างคล้ำ เดี๋ยวนี้ปลาหายาก เรืออวนแต่ละลำราคาหลายล้านบางลำก็เป็นสิบล้าน เพราะอุปกรณ์ทุกชนิดราคาแพงทั้งนั้น ยังมีเทคโนโลยี่สมัยใหม่เข้ามา ให้ใช้อีกเพียบเช่นเรด้า เป็นต้น เดี๋ยวนี้ปลาโป๊ะหากินยาก ปลาอวนก็ ยังดีที่มีให้กินกัน ก็กินกินกันไปก็แล้วกัน อย่าเรื่องมากกินซะดีกว่าไม่มี จะกิน บ้านเราสมัยเมื่อเรายังเด็ก พ่อจับโป๊ะได้ปลาอินทรีมา ส่วนมากจะ เอามาทำข้าวต้มปลา หรือไม่ก็ผัดเรือโป๊ะกินกับข้าวต้มกุ๊ย กินกันแทบ ทุกคืนละ ก็โป๊ะจับเข้ามาตีสาม ตีสี่ นั่งเลือกปลากัน แม่ก็จัดการทำ ข้าวต้มเรือโป๊ะเลี้ยง อร่อยไม่อร่อยไม่รู้ รู้แต่ว่าแม้แต่น้ำยังซดกันจนหมด ฮ่าๆๆๆๆๆ คนแก่เล่าเรื่องเก่าอีกแล้ว นึกว่าแค่ยี่สิบเจ็ดเท่านั้น คิกๆๆๆ กร๊ากกกกกก   
|
tangkay
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [?] (‿✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้ แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ .... สิบปีผ่านไป....... อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์ แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ Link |
||||||||||||
ขายดีทุกวัน
เคล็ดลับ เค้าเอาเบ็ดมาเกี่ยวปากไว้ให้เห็นเบ็ดเห็นเอ็นเห็นๆ
คนไม่สังเกตก็จะนึกว่าเป็นปลาตกแถวนี้
แต่ที่จริงเป็นปลาอวนมาจากไหนๆก็ไม่รู้ มาติดเบ็ดที่ตลาดนี่เอง