หากนึกถึงร้านอาหารญี่ปุ่นรสเลิศสักร้าน สิ่งที่แฟนๆ anngle คงเห็นเป็นอย่างแรกก็คือ “โมเดลอาหาร” ที่จัดวางเรียงรายอยู่ในตู้กระจกหน้าร้าน แน่นอนละค่ะที่ใครเห็นก็ต้องปรี่เข้ามาจ้องๆมองๆดูเเทนสมุดเมนูที่ตั้งอยู่หน้าร้านด้วยซ้ำ เพราะสำหรับอาหารญี่ปุ่นนั้น โมเดลอาหารหน้าร้านนับเป็น จุดขายที่สำคัญ อย่างหนึ่งของที่ร้านเลยทีเดียว

หากย้อนรอยไปดูโมเดลอาหารญี่ปุ่นในอดีตคงต้องแปลกใจไปตามๆกัน ก็เจ้าโมเดลอาหารได้ถือกำเนิดขึ้นบนโลกตั้งแต่ 97 ปีที่แล้ว! หรือในช่วง ค.ศ. 1917นั่นเอง แม้โมเดลอาหารหรือที่คนญี่ปุ่นเรียกว่า โชคุฮินซัมปุรุ (食品サンプル : sample) ที่แปลว่าตัวอย่างนั้นยังไม่มีคนนิยมนำมาประดับหน้าร้านอาหารแต่ในที่สุดอีก 9 ปีต่อมาหรือ ค.ศ. 1926 ร้านอาหารบางแห่งก็ปิ๊งไอเดียได้นำโมเดลอาหารเหล่านั้นตั้งโชว์ไว้ในตู้กระจกเพื่อดึงดูดลูกค้าให้น้ำลายหกจนอดใจไม่ไหวจนอยากเข้าไปลิ้มชิมรสอาหารในร้านที่เหมือนกับโมเดลตัวอย่างนี้เอง และการประสบความสำเร็จจากการตั้งโมเดลอาหารครั้งแรกทำให้ร้านอาหารต่างๆเริ่มเกิดเทรนการนำโมเดลอาหารมาตั้งหน้าร้านกันบ้าง

เมื่อเทรรนโมเดลอาหารแพร่สะพัดไปทั่วเมืองทำให้ ‘โมเดลอาหารชั้นเลิศ’ เริ่มเป็นที่ต้องการของร้านอาหารในญี่ปุ่น ในปีค.ศ. 1932 คุณอิวาซากิ ริวโซ (岩崎瀧三) จึงได้ก่อตั้งบริษัทอิวาซากิ (いわさき株式会社) ผลิตและขายโมเดลอาหารขึ้นมาโดยตรง ทุกวันนี้บริษัทของเขายังเป็นบริษัทชื่อดังอันดับต้นๆของสินค้าโมเดลอาหารและที่สำคัญไปกว่านั้น ธุรกิจประเภทนี้ยังเป็นธุรกิจที่สร้างกำไรงามซึ่งเห็นได้จากรายได้ของบริษัทที่ขึ้นหลักร้อยล้านเยนทุกๆปี!! ที่เป็นเช่นนั้น เพราะว่าภัตราคารหรูๆบางแห่ง ลงทุนควักเงินกว่า 1 ล้านเยนให้กับใครก็ตามที่สามารถทำโมเดลของเมนูทั้งร้านได้น่ากินที่สุด!

โดยโมเดลอาหารรุ่นแรกๆจะทำมากจากขี้ผึ้ง แต่ปัจจุบันด้วยเทคโนโลยีที่รุดหน้าไปไกลจนทำให้เจ้าโชคุฮินซัมปุรุสามารถใช้ซิลิโคน เรซินผลิตให้มีสีสันน่ารับประทานเกินของจริงจนพยาธิในท้องต้องดิ้นพล่านกันยกใหญ่ทีเดียว

 ปัจจุบันโมเดลอาหารก็ใช่ว่าจะมีแค่อาหารญี่ปุ่นเท่านั้นนะคะ เพราะไม่ว่าจะเป็นอาหารตามสั่งหรือร้านข้าวมันไก่ โมเดลอาหารก็เป็นที่แพร่หลายกันมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะความสะดวกในการโชว์อาหารและไม่ต้องเปลืองวัตถุดิบจริงๆมาทำโชว์หน้าร้านให้ต้องทิ้งเสียของกันด้วยคะ

ถ้าเพื่อนๆคนไหนสนใจธุรกิจพันล้าน ก็ลองมาศึกษาการทำโมเดลอาหารหรือเข้าไปชมโมเดลระดับโปรที่ //www.iwasaki-ts.co.jp/ ได้นะคะ ^^