ถ้าให้นึกถึงผลไม้ที่หาซื้อมากินได้ตลอดทั้งปี หวานฉ่ำ เย็นชื่อใจ สีสันสดใส ก็คงต้องนึกถึง แตงโมก่อนเลย ไม่ใช่มีดีแค่รสชาติหวานฉ่ำชื่นใจเท่านั้นนะคะ แตงโมยังสามารถนำมาทำเป็นขนมอร่อย ๆ ได้มากมาย เอาใจคนขี้เบื่อ ที่ไม่อยากกินแตงโมแบบเป็นผลไม้แล้ว วันนี้ กระปุกดอทคอม ก็เลยไปรวบรวม 9 เมนูขนมหวานจากแตงโมมาฝาก ขอบอกว่าหน้าตาดี รสชาติเริ่ด และนอกจากจะมีเนื้อแตงโมเป็นส่วนผสมอยู่แล้ว ขนมเหล่านี้ก็มักจะออกแบบ และตกแต่งให้คล้ายกับแตงโมอีกด้วย ถ้าพร้อมจะอร่อยไปด้วยกันแล้ว ก็ตามมาดูวิธีทำขนมหวานจากแตงโมกันเลย

1. เค้กแตงโมสดไร้แป้ง

          ใครที่ชื่นชอบรสหวานมันของวิปปิ้งครีม หรือครีมเค้ก น่าจะถูกใจกับของหวานจานนี้สุด ๆ เพราะเราจะหั่นแตงโมเป็นทรงกลมเหมือนทรงเค้ก แล้วก็จัดการปาดครีม หรือวิปปิ้งครีมให้ทั่วก้อนแตงโม เสร็จแล้วก็ตกแต่งหน้าเค้กได้ตามใจชอบ หวาน อร่อย แถมยังลดแป้งลงไปได้เยอะเลยล่ะ

ส่วนผสม

 แตงโมลูกใหญ่ 1 ลูก

 วิปปิ้งครีม

 บลูเบอร์รีสด สำหรับแต่ง

 ราสป์เบอร์รีสด สำหรับแต่ง

 อัลมอนด์สไลซ์ สำหรับแต่ง

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกแตงโมออก จากนั้นหั่นเป็นทรงเดียวกับเค้กปอนด์

2. ตีวิปปิ้งครีมจนขึ้นฟู จากนั้นปาดวิปปิ้งครีมลงบนแตงโมจนทั่ว แต่งด้วยบลูเบอร์รีสด ราสเบอร์รีสด และอัลมอนด์สไลซ์ ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

2. เจลลี่แตงโม

เมนูขนมหวานที่น่าจะถูกปากเด็ก ๆ ที่สุดต้องยกให้จานนี้เลย เพราะเราจะทำเจลลี่แตงโมกัน เมื่อได้เจลลี่เรียบร้อยแล้ว ก็แต่งจานด้วยธัญพืชอบแห้งเสริมสารอาหารกันสักหน่อย หรือถ้าจะให้ถูกใจหนู ๆ ทั้งหลาย ก็ปักเยลลี่เคลือบน้ำตาลลงไปบนเจลลี่แตงโมด้วยก็ได้ค่ะ

ส่วนผสม

 น้ำแตงโม 500 มิลลิลิตร

 แป้งข้าวโพด 40 กรัม

 น้ำตาลทราย 165 กรัม

 กลิ่นวานิลลา

 อบเชยแท่ง 1/4 แท่ง

 ช็อกโกแลตชิพ และถั่วพิตาชิโอ สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. แบ่งน้ำแตงโมเล็กน้อยตีผสมกับแป้งข้าวโพดจนเข้ากัน จากนั้นเทใส่ลงในน้ำแตงโมที่เหลือ เติมน้ำตาลทราย และอบเชยแท่ง คนผสมให้ละลายเข้ากัน

2. นำส่วนผสมใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ยกลงจากเตา จากนั้นพักทิ้งไว้จนอุ่นประมาณ 20 นาที แล้วเทใส่พิมพ์ พักทิ้งไว้จนเจลลี่เซตตัว เวลาเสิร์ฟ ค่อย ๆ นำออกจากพิมพ์ โรยด้วยช็อกโกแลตชิพ และถั่วพิตาชิโอ 

3. แตงโมย่างน้ำผึ้ง

นอกจากเมนูเย็น ๆ แล้ว เรายังสามารถนำแตงโมมาราดน้ำผึ้งแล้วนำไปย่างสักพัก นำมะเขือเทศ สับปะรด มันฝรั่ง และผลไม้อย่างอื่นมาย่างน้ำผึ้งด้วยก็ได้นะ ก่อนเสิร์ฟก็ตักไอศกรีมวางลงไปสักลูก ราดช็อกโกแลตอีกสักหน่อยก็เด็ด แล้วคุณจะรู้เลยว่า แตงโมย่างน้ำผึ้งนั้นหวานลิ้นฟินสุด ๆ แค่ไหน

ส่วนผสม

 แตงโม 2 ลูก

 น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

 เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

 พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

 น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผ่าแตงโมตามแนวขวางเป็นชิ้น ๆ จากนั้นหั่นเป็นสามเหลี่ยมออกเป็น 4 ชิ้น 

 2. ใส่แตงโม น้ำมันมะกอก เกลือป่น และพริกไทยป่นลงย่างในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง เติมน้ำผึ้งลงไป ย่างประมาณ 2 นาที ตักใส่จาน ราดน้ำผึ้ง พร้อมเสิร์ฟ

4. เค้กแตงโม

          เค้กแตงโมเนื้อนุ่มนิ่มก้อนนี้สีสันสดใส หน้าตาดูดีทีเดียวเชียว ที่นอกจากจะน่ากินแล้ว ยังได้รสชาติจากเนื้อแตงโม แถมได้กลิ่นหอม ๆ อีกด้วย

ส่วนผสม เค้กแตงโม

 แป้งเค้กสำเร็จรูป 1 กล่อง

 ผงวุ้นสำเร็จรูปกลิ่นแตงโม 1 กล่อง (แบ่งไว้สำหรับทำครีมชีสแตงโม 2 ช้อนชา)

 เนื้อแตงโมบดละเอียด 1/2 ถ้วย

 น้ำ 1/2 ถ้วย

 น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

 ไข่ไก่ 4 ฟอง

 ช็อกโกแลตชิพเม็ดเล็ก 1/2 ถ้วย (นำไปเขย่าในถุงซิปล็อกกับแป้งเค้กเล็กน้อยเพื่อให้แป้งเคลือบทั่วช็อกโกแลต)

 สีผสมอาหารสีแดง

ส่วนผสม ครีมชีสแตงโม

 ครีมชีส 8 ออนซ์ (วางทิ้งไว้จนนิ่ม)

 เนยสดชนิดจืด 1/2 ถ้วย (วางทิ้งไว้จนนิ่ม)

 น้ำตาลไอซิ่ง 5 ถ้วย

 เนื้อแตงโมบดละเอียด 2 ช้อนชา

 ผงวุ้นสำเร็จรูปกลิ่นแตงโม 2 ช้อนชา

 สีผสมอาหารสีแดงและสีเขียว

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้

2. รองกระดาษไขลงในพิมพ์ ฉีดสเปรย์กันติดให้ทั่วพิมพ์ เตรียมไว้

3. ใส่แป้งเค้กกับผงวุ้นลงในอ่างผสม ตีผสมเข้าด้วยกัน เติมน้ำ และน้ำมันพืชลงไป ตีผสมด้วยความเร็วปานกลาง เติมไข่ไก่ ตีผสมพอเข้ากัน ใส่ เนื้อแตงโมบดละเอียดลงไป ตีผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว เติมสีผสมอาหารสีแดงลงไปเล็กน้อย (ให้เนื้อเค้กมีสีแดงตามความพอใจ) เติมช็อกโกแลตชิพที่คลุกแป้งแล้วลงไป ใช้พายยางคนผสมให้กระจายทั่วแป้ง จากนั้นเทลงพิมพ์

4. นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์ สไลซ์เค้กเป็น 2 แผ่น เตรียมไว้

5. ตีผสมครีมชีสกับเนยเข้าด้วยกัน เติมเนื้อแตงโม น้ำตาลไอซิ่ง และผงวุ้น ตีผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นแบ่งครีมชีสเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกปริมาณ 1/3 ถ้วย ผสมกับสีผสมอาหารเขียว และ ส่วนที่ 2 ปริมาณ 2/3 ถ้วย ผสมสีผสมอาหารสีแดง (ให้มีสีที่ใกล้เคียงกับสีเค้ก) คนผสมให้เข้ากัน

 6. ปาดครีมชีสสีชมพูลงบนเค้กแผ่นที่ 1 วางทับด้วยเค้กอีกแผ่น ปาดครีมชีสสีชมพูทับด้านบนอีกครั้ง จากนั้นปาดครีมชีสสีเขียวด้านข้างให้ทั่ว โรยช็อกโกแลตชิพด้านบนให้คล้ายเม็ดแตงโม นำเข้าแช่เย็นก่อนรับประทาน

5. คัพเค้กแตงโม

ถ้าใครไม่อยากทำเค้กแตงโมชิ้นใหญ่ ๆ ขั้นตอนยุ่งยาก ก็ลองลดสกิลลงมาหน่อย เหลือแค่คัพเค้กแตงโมชิ้นจิ๋วชิ้นนี้ เปลี่ยนจากคัพเค้กรสวานิลลา ช็อกโกแลต หรือตระกูลเบอร์รีมาเป็นอะไรใหม่ ๆ ดูบ้าง เก๋ไม่เบาเลยล่ะ

ส่วนผสม

 แป้งเค้กสำเร็จรูป 1 กล่อง

 ช็อกโกแลตชิพเม็ดเล็ก 1/2 ถ้วย

 สีผสมอาหารสีแดง

 บัตเตอร์ครีมสำเร็จรูปผสมสีผสมอาหารสีเขียว

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้

2. ใส่ถ้วยคัพเค้กกระดาษลงในพิมพ์มัฟฟิน เตรียมไว้

3. ทำเค้กโดยผสมแป้งเค้กสำเร็จรูปกับส่วนผสมตามวิธีทำข้างกล่อง จากนั้นเติมสีผสมอาหารสีแดงลงไป คนผสมให้เข้ากัน 

4. ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมลงพิมพ์ประมาณ 2/3 พิมพ์

5. นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาที นำออกจากพิมพ์ พักทิ้งไว้จนเย็น แกะถ้วยกระดาษออก

6. บีบบัตเตอร์ครีมสีเขียวลงบนคัพเค้ก โรยช็อกโกแลตชิพ พร้อมเสิร์ฟ

6. กัมมีแตงโม

ถ้าใครชอบกินขนมเคี้ยวเหนียวหนึบอย่างกัมมีรสต่าง ๆ ลองมาทำกินเองดูก็ได้ง่าย ๆ นะจ๊ะ

ส่วนผสม

 เนื้อแตงโม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 4 ถ้วย (หรือน้ำแตงโม 2 ถ้วย)

 เจลาตินชนิดผง 7 ช้อนโต๊ะ

 น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย

วิธีทำ 

1. ใส่เนื้อแตงโมลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด กรองเอาเฉพาะน้ำให้ได้ 2 ถ้วย ช้อนเอาฟองอากาศออก

2. ใส่น้ำแตงโมลงในหม้อ โรยเจลาตินลงไป ปล่อยให้เจลาตินซึมลงไปในน้ำ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ พอร้อนโดยไม่ต้องคนผสมและเดือด

3. เทส่วนผสมลงในหม้อ จากนั้นใช้ตะกร้อมือตีผสมจนเป็นเนื้อเนียน เติมน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อย ตามด้วยน้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่ต้องการ นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที จนส่วนผสมเซตตัว

7. แตงโมกวน

พอบอกว่า แตงโมกวน หลายคนอาจจะไม่เคยได้ยิน และยังไม่เคยลองกินเลยสักครั้ง งั้นก็ลองมาทำแตงโมกวนกันดูไหม นอกจากจะดูน่าอร่อยแล้ว สีสันยังสวยงามอีกด้วยนะ แถมมีส่วนผสมแค่ 2 อย่างเท่านั้นเอง

ส่วนผสม

 แตงโมหั่นเป็นชิ้น 8 ถ้วย

 น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย

วิธีทำ 

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้

 2. ใส่เนื้อแตงโมลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด ใส่ลงในผ้าขาวบาง บีบน้ำออกจนหมด ใส่กลับลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลทรายลงไปปั่นให้เข้าเป็นเนื้อเดียว

3. ตักส่วนผสมวางลงบนกระดาษสำหรับอบ กดให้แบน หนาประมาณ 1/8 นิ้ว จากนั้นนำไปอบ 3 ชั่วโมง จนกว่าจะแห้ง (หรือนำไปตากแดดจนกว่าจะแห้ง) พอแห้งแล้วนำมาตัดเป็นแผ่น ๆ ม้วนแล้วเก็บใส่ภาชนะ

8. พิซซ่าแตงโม

ถ้าพูดถึงพิซซ่า คนที่รักสุขภาพหรือกำลังลดความอ้วนคงเมินหน้าหนีแน่ ๆ แต่ต้องขอบอกเลยว่า พิซซ่าชิ้นนี้ไร้แป้ง ไร้ชีส ไร้เนื้อสัตว์ ไร้ไขมันแน่ ๆ เพราะทำมาจากแตงโมกับผลไม้ล้วน ๆ มีแต่วิตามินซีเต็ม ๆ คำเลยจ้า

ส่วนผสม

 แตงโม 1 ลูก

 กีวี ปอกเปลือกสไลซ์เป็นชิ้น 2 ลูก

 มะม่วงสุก ปอกเปลือกหั่นเต๋า 1 ลูก

 บลูเบอร์รีสด ผ่าครึ่งลูก 1/2 ถ้วย

 กล้วยอบแห้ง 1/4 ถ้วย

 มะพร้าวอบแห้ง 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1. สไลซ์แตงโมตามแนวขวาง ออกเป็นเป็นแผ่น ๆ หนาประมาณ 2 นิ้ว แกะเม็ดออก วางบนเขียง เตรียมไว้

2. วางกีวี มะม่วงสุก  บลูเบอร์รีสด และกล้วยอบแห้งบนชิ้นแตงโม โรยด้วยมะพร้าวอบแห้ง ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

9. วุ้นแตงโม

เมนูวุ้นแตงโมชิ้นนี้ เอาใจคนที่ชอบกินวุ้นเย็น ๆ ฉ่ำ ๆ จัดเสิร์ฟในเปลือกแตงโมให้ดูเหมือนแตงโมจริง ๆ 

ส่วนผสม

 แตงโม แกะเม็ด หั่นเป็นชิ้น 1 ลูก

 น้ำ 2 ถ้วย

 น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

 เจลาติน 4 ห่อ

 เกลือ เล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผ่าครึ่งแตงโม ตักเนื้อแตงโมออกจากเปลือก แล้วใส่เนื้อแตงโมลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด กรองเอาเฉพาะน้ำ ให้ได้ 3 ถ้วย

2. ใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย ยกลงจากเตา เทน้ำแตงโมลงไป ตามด้วยเจลาติน คนผสมให้เข้ากัน

3. เทส่วนผสมลงในเปลือกแตงโม จากนั้นนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง จนเซตตัว ตัดเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

   ชอบกันไหมเอ่ยกับไอเดียทำขนมจากแตงโมที่เรานำมาฝาก น่ารัก น่ากินทุกเมนูเลยเนอะ ใครอยู่บ้านว่าง ๆ ก็ลองทำกันดูนะคะ ลดแป้ง ลดไขมันจากการกินขนมทั่ว ๆ มาเป็นขนมจากแตงโมแบบนี้ดูบ้าง ดีต่อสุขภาพเยอะเลย

Create Date : 15 สิงหาคม 2557
Last Update : 15 สิงหาคม 2557 22:54:02 น.		0 comments
Counter : 3850 Pageviews.
Share Tweet