คุ้กกี้แอปริคอท
วันนี้มาชวนทำคุ้กกี้ค่ะ พอดีได้หนังสือเล่มใหม่มา แต่ละสูตรน่าทำมาก แต่เลือกสูตรนี้ก่อน เพราะดุฮิโซและแปลกดีค่ะ หน้าตาก้อน่ารักเป็นคุ้กกี้ไว้แอปริคอท กวนนะคะก่อนอื่นต้องกวนไส้กันก่อนนะคะส่วนผสของไว้มี แอปริคอทแห้ง200กรัมนตทรายขาว30กรัมน้ำสะอาด150mlน้ำมะนาว1ชตนำแอปริคอทมาหั่น แล้วเอาไปปั่นให้ละเอียดหรือจะสับเอาก้อได้นะคะจากนั้นใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในหม้อ กวนไฟอ่อน จนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน กวนให้แห้งนะคะ ถ้าแห้งไม่พอ เวลาห่อจะยากค่ะกวนเสร็จแล้ว จริงๆต้องกวนให้แห้งกว่านี้นะคะ อันนี้ยังไม่แห้ง เลยต้องเอาไปใส่ตู้เย็น อิอิ ส่วนผสมเปลือกเนยสด140กรัมนตไอซิ่ง60กรัมแป้งเอนก200กรัมผงฟูครึ่งชชอังม่อนป่น50กรัมไข่แดง1ฟองสีไข่ไก่2หยดผตามสูตรไม่มีแต่ชอบใส่ค่ะ)น้ำใช้เนยเค็ม เลยไม่ได้ใส่เกลือจ้าวิธีทำปั้นไส้เป็นก้อนๆรอไว้ ประมาร50/60กรัม แต่น้ำไม่ได้ชั่ง กะๆเอาร่อนแป้งกับผงฟูพักไว้ตีเนย/ไอซิ่ง/ไข่แดง /ให้ขึ้นฟู ใส่สีไข่ไก่ ตีอีกแป๊บให้สีเข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและผงอัลม่อนลงไปตีความเร็วต่ำ ครึ่งหรือ1นาที จากนั้นใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากันจากนั้นปั้นแป้ง ลุกละ60กรัม แต่น้ำไม่ได้ชั่งกะเอาค่ะ เพราะทำทานมิได้ทำขาย ขี้เกียจชั่งมันช้าค่า คลึงให้แบน ใส่ไส้ห่อให้มิด ให้เป้นลุกกลมๆเหมือนเดิมจากนั้นใช้ แหนบพลาสติกหนีบค่ะ ไม่มีคนถ่ายรุปให้ ขอเอาภาพถ่ายจากหนังสือ สูตร มาแทนนะคะ ตามภาพเลย หน้าตาของแหนบค่อยๆจีบไปค่ะ อย่ารีบ จีบช้าๆเหมือนเวลาจีบผู้ชาย เอ๊ย ม่ายช่ายพิมพ์ดอกไม้ด้านบน ใช้พิมพ์ เบอร์179 วิธีใช้เหมือนพิมพ์หอย เดวจะมานำเสนอในกระทู้ต่อไปนะคะเมื่อจีบ หนีบ หมดแล้ว ก้อนำไปอบค่า อบที่ไฟ160องศา อย่าลืมวอร์มเตาด้วยนะคะ ตามสูตร บอกให้อบ25-30นาที น้ำอบที่25นาทีค่ะสุกแล้วนำมาพักบนตะแกรงนะคะ เวลาพักไม่ใช่กองเป็นกระจุกแบบนี้นะคะ เรียงกันค่ะ อันนี้ ขนมเย็นแล้ว จับมากองถ่ายรูปหมู่ค่ะอร่อยเริ่ดด ฉีกแนวคุ้กกี้แบบเดิมๆ มาลองกันนะคะ