ขนมง่ายๆ
ช่วงก่อน น้ำเข้าไปเซฺทหาสูตรอาหารและขนม ในเวปญี่ปุ่น ไปเจอขนมอันนึง น่าตาน่ารักมาก หน้าตาคล้ายๆมาการอง แต่วัตถุดิบ และวิธีการทำ รวมถึงรสชาด ต่างกัน อ่านวิธีทำแล้วรู้สึกว่า ทำไมง่ายจังน่ารักด้วย ไม่เคยได้ยินชื่อขนมนี้เลย เกิดมาพึ่งเคยเห็น และไม่เคยทาน คิดว่าอยากลองทำ แต่ก้อ ไม่ได้ทำ มัวแต่ไปทำอะไรไม่รู้ จนช่วงนี้ มีคนพูดถึง หนังสือ ของ สนพ นึง มีสูตรขนมนี้ด้วย แต่ไม่ได้ซื้อ เลยกะลองสูตรนี้ก่อน ถ้าเวิค ก้อว่าจะสั่งซื้อ เมื่อคืนตอนดึกๆเลยได้ลองทำ กว่าจะเสร็จตีหนึ่งกว่า ฮ่าๆ มาดูกันค่ะ ภาพอาจไม่ต่อเนื่อง เพราะลืมถ่าย ดึกแล้วเบลอค่ะส่วนผสมค่ะเนยจืด 50กรัมเกลือนป่นเล็กน้อยไอซิ่ง 80กรัมไขไก่เบอร์2 (1ฟอง)สีส้ม ตามชอบแป้งเค้ก120กรัมเบคกิ้งโซดา (ไม่ใช่เบคกิ้งพาวเดอร์นะคะ)ครึ่ง ชชโยเกิตรสธรรมชาติ 50กรัมนมสด30กรัมวิธีทำวางเนยใว้ที่อุณหภูมิห้อง โรยเกลือป่นลงไปเล็กน้อย(หรือจะใช้เนยเค็มน่าจะได้นะคะ)ใส่ลงในโถตีพร้อมไอซิ่งร่อนแป้งพร้อมเบคกิ้งโซดาพักไว้เตรียมส่วนผสม อื่นนำ ไข่ตีให้แตก เหมือนทำไข่เจียววิธีทำใช้ตะกร้อมือตีเนยกับไอซิงให้เข้ากันใส่ไข่ลงไปครึ่งนึงคนให้เข้ากันแล้วใส่ที่เหลืออีกครึ่งลงไปคนให้เข้ากันจากนั้น ใส่สีและกลิ่น ของน้ำใส่ pandan paste นะคะ เป็น pasteใบเตยให้มั้งสีและกลิ่น และน้ำก้อเติมสีลงไปด้วยค่ะ อยากให้สีมันเข้มๆหน่อย วันนี้น้ำใช้สี มิ้นต์กรีนค่ะจากนั้นก้อคนให้เข้ากัน สีจัดจ้านมาก แต่เดี๋ยวพอเราใส่ส่วนผสมอื่นลงไปสีมันจะซอฟลงค่ะใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป ครึ่งนึงคนให้เข้ากัน เหนียวหน่อยนะคะคนจนเข้ากันแบบนี้จากนั้นใส่แป้ง ที่เหลืออีกครึ่งลงไปคนให้เข้ากันอีกที ใส่โยเกิตและ นมสดลงไปคนให้เข้ากัน จะได้แป้ง เนียนๆแบบนี้ค่ะสีก้อซอฟลงจากนั้น มาลงมือบีบกันค่ะ น้ำใช้ถุงบีบ ซิลฺโคน กับหัวบีบ1เอ หรือจะใช้ถุงบีบ พลาสติก แล้วตัดปลาบเป็นรูใหญ่ๆก้อได้ค่ะเตรียมแผ่นซิลิโคนรองอบ มาการอง บีบลงไปถ้าไม่มีใช้กระดาษซิลิโคนหรือกระดาษไข แล้ววาดวงกลมเอาก้อได้ค่ะ แอบจกภาพมาจากในเน็ทให้ดูนะคะหลังจากนั้นใช้นิ้วชี้ชุบน้ำให้เปียก แตะลงไปบนหน้าขนมให้ทั่วถ้าแตะน้ำน้อยไป ไม่ได้ที่ เนื้อขนมจะติดนิ้วมาแบบนี้ ไม่ได้นะคะต้องแบบนี้นะคะหน้าขนมเนียนๆ นำไปอบไฟ 170องศา ถ้าเตาใครไฟแรงก้อลดไฟนะคะ ของน้ำก้อไฟแรง ไม่ได้ลดไฟ สีออก คล้ำโหน่ยๆ เลยอบสุกแล้ว รอให้อุ่น แกะออกจากพิมพ์ วางบนตะแกรงให้ขนมเย็น แล้วนำมา ใส่ไส้ และ ประกบกัน ขั้นตอนนี้ลืมถ่ายสีเขียว เอาสีส้มไปดูแทนนะคะ สีส้ม ทำขั้นตอนและส่วนผสมเหมือนกันหมดค่ะ เพียงแค่ เปลี่ยนกลิ่นและสีเท่านั้นใส่ไส้ ประกบ เดี๋ยวส่วงนผสมของไส้ จะลงไว้ด้านล่างนะคะหน้าตาดีเนาะ อิอิส่วนไส้ ตามของเค้าเนี่ยจะเป็นวิปครีม ตีจนขึ้นฟู หรือ บัทเตอร์ครีม โดยใช้ เนยสดชนิดจืด200กรัม ไข่ไก้เบอร์2 จำนวนสองฟอง น้ำตาลทรายป่น 60กรัม ตีจนขึ้นฟูแล้ว สามารถ ผสมกลิ่น หริอถั่วต่างๆที่เราชอบลงไปได้ค่ะน้ำเลยใช้ บัทเตอร์ครีม ใส่ โคโคนัทเฟล๊คลงไป ในส่วนของ รสใบเตยสีเขียวนะคะ เข้ากันดีมากค่ะส่วนรสส้ม น้ำขอทำตามแบบที่น้ำชอบนะคะ อิอิ น้ำใช้ครีมชีส 50กรัมออเร้นฟิลลิ่ง30กรัม(ตัวนี้ น้ำคิดว่า สามารถใช้ ฟิลลิ่งส้ม ของเบสฟู๊ด ที่เป็นถุงใหญ่ๆ กกละประมาณ40บาทค่ะ เคยซื้อมาใส่ไส้ขนม ตอนทำขายนานแล้ว คิดว่าใช้แทนกันได้ค่ะ)paste ส้ม 1ชชค่ะ ในส่วนไส้ น้ำไม่ได้เพิ่มสีค่ะ เป้นสีจากpaste ส้ม เท่านั้น ถ้าชอบเปรี้ยว สามารถเติมน้ำเลม่อนลงไปได้ หรือถ้าชอบหวานเติมไอซิ่งลงไปได้ค่ะ ตีไปชิมไป เอาตามที่ปากเราชอบนะคะ เพราะอันนี้ไม่มีสูตร มั่วเอาเองค่ะ จะโรยพิตาชิโอ ป่นลงไปด้วยก้อน่าอร่อยนะคะ ตีให้เข้ากัน ได้รสที่เราชอบ ก้อนำมาสอดไส้ได้เลยค่ะขนมง่ายๆลองทำกันดูนะคะ จะทำเป็นรสอื่นก้อได้ค่ะ แค่เปลี่ยนกลิ่นและสีเท่านั้น
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 90 คน [
