Group Blog
 
All blogs
 

ขนมง่ายๆ

ช่วงก่อน น้ำเข้าไปเซฺทหาสูตรอาหารและขนม ในเวปญี่ปุ่น ไปเจอขนมอันนึง
น่าตาน่ารักมาก หน้าตาคล้ายๆมาการอง แต่วัตถุดิบ และวิธีการทำ รวมถึงรสชาด ต่างกัน อ่านวิธีทำแล้วรู้สึกว่า ทำไมง่ายจังน่ารักด้วย ไม่เคยได้ยินชื่อขนมนี้เลย เกิดมาพึ่งเคยเห็น และไม่เคยทาน คิดว่าอยากลองทำ แต่ก้อ ไม่ได้ทำ มัวแต่ไปทำอะไรไม่รู้ จนช่วงนี้ มีคนพูดถึง หนังสือ ของ สนพ นึง มีสูตรขนมนี้ด้วย แต่ไม่ได้ซื้อ เลยกะลองสูตรนี้ก่อน ถ้าเวิค ก้อว่าจะสั่งซื้อ เมื่อคืนตอนดึกๆเลยได้ลองทำ กว่าจะเสร็จตีหนึ่งกว่า ฮ่าๆ มาดูกันค่ะ ภาพอาจไม่ต่อเนื่อง เพราะลืมถ่าย ดึกแล้วเบลอค่ะ

ส่วนผสมค่ะ
เนยจืด 50กรัม
เกลือนป่นเล็กน้อย
ไอซิ่ง 80กรัม
ไขไก่เบอร์2 (1ฟอง)
สีส้ม ตามชอบ
แป้งเค้ก120กรัม
เบคกิ้งโซดา (ไม่ใช่เบคกิ้งพาวเดอร์นะคะ)ครึ่ง ชช
โยเกิตรสธรรมชาติ 50กรัม
นมสด30กรัม



วิธีทำวางเนยใว้ที่อุณหภูมิห้อง โรยเกลือป่นลงไปเล็กน้อย(หรือจะใช้เนยเค็มน่าจะได้นะคะ)
ใส่ลงในโถตีพร้อมไอซิ่ง


ร่อนแป้งพร้อมเบคกิ้งโซดาพักไว้


เตรียมส่วนผสม อื่นนำ ไข่ตีให้แตก เหมือนทำไข่เจียว



วิธีทำ
ใช้ตะกร้อมือตีเนยกับไอซิงให้เข้ากัน



ใส่ไข่ลงไปครึ่งนึง


คนให้เข้ากัน


แล้วใส่ที่เหลืออีกครึ่งลงไปคนให้เข้ากัน


จากนั้น ใส่สีและกลิ่น ของน้ำใส่ pandan paste นะคะ เป็น pasteใบเตยให้มั้งสีและกลิ่น และน้ำก้อเติมสีลงไปด้วยค่ะ อยากให้สีมันเข้มๆหน่อย วันนี้น้ำใช้สี มิ้นต์กรีนค่ะ


จากนั้นก้อคนให้เข้ากัน สีจัดจ้านมาก แต่เดี๋ยวพอเราใส่ส่วนผสมอื่นลงไปสีมันจะซอฟลงค่ะ



ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป ครึ่งนึง


คนให้เข้ากัน เหนียวหน่อยนะคะ


คนจนเข้ากันแบบนี้



จากนั้นใส่แป้ง ที่เหลืออีกครึ่งลงไปคนให้เข้ากันอีกที


ใส่โยเกิตและ นมสดลงไป



คนให้เข้ากัน จะได้แป้ง เนียนๆแบบนี้ค่ะสีก้อซอฟลง


จากนั้น มาลงมือบีบกันค่ะ น้ำใช้ถุงบีบ ซิลฺโคน กับหัวบีบ1เอ หรือจะใช้ถุงบีบ พลาสติก แล้วตัดปลาบเป็นรูใหญ่ๆก้อได้ค่ะ


เตรียมแผ่นซิลิโคนรองอบ มาการอง บีบลงไป


ถ้าไม่มีใช้กระดาษซิลิโคนหรือกระดาษไข แล้ววาดวงกลมเอาก้อได้ค่ะ แอบจกภาพมาจากในเน็ทให้ดูนะคะ


หลังจากนั้นใช้นิ้วชี้ชุบน้ำให้เปียก แตะลงไปบนหน้าขนมให้ทั่ว


ถ้าแตะน้ำน้อยไป ไม่ได้ที่ เนื้อขนมจะติดนิ้วมาแบบนี้ ไม่ได้นะคะ


ต้องแบบนี้นะคะ


หน้าขนมเนียนๆ นำไปอบไฟ 170องศา ถ้าเตาใครไฟแรงก้อลดไฟนะคะ ของน้ำก้อไฟแรง ไม่ได้ลดไฟ สีออก คล้ำโหน่ยๆ เลย


อบสุกแล้ว รอให้อุ่น แกะออกจากพิมพ์ วางบนตะแกรงให้ขนมเย็น แล้วนำมา ใส่ไส้ และ ประกบกัน ขั้นตอนนี้ลืมถ่ายสีเขียว เอาสีส้มไปดูแทนนะคะ สีส้ม ทำขั้นตอนและส่วนผสมเหมือนกันหมดค่ะ เพียงแค่ เปลี่ยนกลิ่นและสีเท่านั้น


ใส่ไส้ ประกบ เดี๋ยวส่วงนผสมของไส้ จะลงไว้ด้านล่างนะคะ



หน้าตาดีเนาะ อิอิ


ส่วนไส้ ตามของเค้าเนี่ยจะเป็นวิปครีม ตีจนขึ้นฟู หรือ
บัทเตอร์ครีม โดยใช้ เนยสดชนิดจืด200กรัม ไข่ไก้เบอร์2 จำนวนสองฟอง น้ำตาลทรายป่น 60กรัม ตีจนขึ้นฟูแล้ว สามารถ ผสมกลิ่น หริอถั่วต่างๆที่เราชอบลงไปได้ค่ะ

น้ำเลยใช้ บัทเตอร์ครีม ใส่ โคโคนัทเฟล๊คลงไป ในส่วนของ รสใบเตยสีเขียวนะคะ เข้ากันดีมากค่ะ


ส่วนรสส้ม น้ำขอทำตามแบบที่น้ำชอบนะคะ อิอิ น้ำใช้
ครีมชีส 50กรัม
ออเร้นฟิลลิ่ง30กรัม(ตัวนี้ น้ำคิดว่า สามารถใช้ ฟิลลิ่งส้ม ของเบสฟู๊ด ที่เป็นถุงใหญ่ๆ กกละประมาณ40บาทค่ะ เคยซื้อมาใส่ไส้ขนม ตอนทำขายนานแล้ว คิดว่าใช้แทนกันได้ค่ะ)
paste ส้ม 1ชชค่ะ ในส่วนไส้ น้ำไม่ได้เพิ่มสีค่ะ เป้นสีจากpaste ส้ม เท่านั้น ถ้าชอบเปรี้ยว สามารถเติมน้ำเลม่อนลงไปได้ หรือถ้าชอบหวานเติมไอซิ่งลงไปได้ค่ะ ตีไปชิมไป เอาตามที่ปากเราชอบนะคะ เพราะอันนี้ไม่มีสูตร มั่วเอาเองค่ะ จะโรยพิตาชิโอ ป่นลงไปด้วยก้อน่าอร่อยนะคะ


ตีให้เข้ากัน ได้รสที่เราชอบ ก้อนำมาสอดไส้ได้เลยค่ะ


ขนมง่ายๆลองทำกันดูนะคะ จะทำเป็นรสอื่นก้อได้ค่ะ แค่เปลี่ยนกลิ่นและสีเท่านั้น




 

Create Date : 26 เมษายน 2556    
Last Update : 26 เมษายน 2556 23:41:09 น.
Counter : 3149 Pageviews.  


jena_naam
Location :
kedah Malaysia

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 88 คน [?]





Google
Friends' blogs
[Add jena_naam's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.