Bloggang.com : jena_naam - ฮอกไกโดชิฟฟ่อน

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

ฮอกไกโดชิฟฟ่อน

ฮอกไกโดชิฟฟ่อน

สูตรและวิธีทำค่ะ

ส่วนผสมที่1
แป้งเค้ก 100g
น้ำมัน 60g
นม 60g
ไข่แดง 4ฟอง

ส่วนผสมที่2
ไข่ขาว 4ฟอง
ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ชช
น้ำตาลทรายป่น 80g

ใส่ส่วนผสที่ 1ลงในอ่างผสม คนเบาๆให้เข้ากัน

เข้ากันแบบนี้

ส่วนผสมที่2
ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาทารื ให้พอเป็นฟองหยาบ ใส่น้ำตาลลงไป ตีให้ตั้งยอดอ่อน วิธีทำเหมือนชิฟฟ่อนทั่วไปเลยค่ะ

จากนั้น นำไข่ขาวที่ตีได้ มาผสมกับส่วนของไข่แดง กะเอาประมาณ 1/3 ต่อครั้งนะคะ ค่อยๆคนให้เข้ากัน แล้วใส่ส่วนที่สองลงไป คนเบาๆ ให้เข้ากัน และตามด้วยส่วนที่สามให้เข้ากันค่ะ

จากนั้นนำมาหยอดใส่ถ้วย กระดาษ

จริงๆ สูตรเค้าได้แค่เก้าถ้วยนะคะ แต่เดี๊ยนงก จะเอาสิบถ้วย

ปล เห็นในภาพไหมคะ แป้งเป็นเม็ดๆ เพราะมัวแต่วิ่งไปวิ่งมา คือผสมแป้งส่วนที่1แล้ว ควรผสมส่วนที่2ตามทันที อย่าทิ้งไว้นานมันจะแห้ง และเป็นเม็ดๆแบบนี้ นี่ค่อข้อควรระวังนะคะ

ต่อไปเป็นไส้
ครีมชีส 150g
วิปครีม150g
ตีให้เข้ากัน

แบบนี้

ครีมชีส ต้องให้หายเย็นก่อนนะคะ เอาออกจากตู้เย็นมาไว้พักนึงก่อน อันนี้เดี๊ยนลืมค่า ออกมาปุ๊บ หย่อนลงไปปั๊บ กว่าจะนึกขึ้นได้ ครีมชีสเป็นเม็ดนิดโหน่ยย
อันนี้ก้ออีกข้อควรระวังนะคะ วันนี้พลาดเยอะมาก จริงๆไส้ถ้าตีตามสูตรได้ไม่เยอะเท่านี้นะคะ อันนี้ตีเผื่อไว้ทำีสทาร์ทพรุ่งนี้ค่ะ