Excuse..Me!
Group Blog
 
All blogs
 
*(^.^)* PAVLOVA ขนมไข่ขาวของนิวซีแลนด์



วันนี้ขอเสนอ " PAVLOVA" ขนมที่เค้าว่ากันว่ามีที่มามาจากประเทศนิวซีแลนด์



ลองดูความหมาย และประวัติ จากวิกิพีเดีย ได้ตามลิ้งค์นี้ค่ะ

http://en.wikipedia.org/wiki/Pavlova_(food)#History






(^^) ด้วยเหตุที่Excuse..Me! ทำมาหากินอยู่ที่นิวซีแลนด์

ก็เลยถูก น้องยุ้ย - ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน อ้อนและวอนให้ทำเจ้าขนมนี่ให้ดูซะหน่อย



เพราะน้องยุ้ยเคยมาทานเจ้า Pavlova แล้วคิดถึง อยากทำ...แต่ให้เราเป็นทัพหน้าทดลองก่อน(ใช่มั้ยจ๊ะ?)



(^^) หมายเหตุ (^^)

Excuse..Me! ได้ทำ pavlova สองครั้ง....เพราะครั้งแรกมีข้อผิดพลาด(ยังไง...เดี๋ยวดูกันนะคะ)

ส่วนครั้งที่สอง...ก็ไม่ได้ถูกใจเท่าไหร่...แต่ก็พอรู้แนวทาง

แต่ต้องมีครั้งที่สามแน่นอนค่ะ....แต่ไม่รู้ว่าเมื่อไหร่...


..................................................

(^^) รูป Pavlova ที่ทำรอบสอง....และยังไม่ได้ตกแต่งค่ะ




ขอบคุณน้องยุ้ย...ผู้จุดประกาย

เครดิตสูตร...ยกให้พี่แอมเบอร์ Amber n the Gang

ที่ลิ้งค์นี้ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=ambernthegang&month=11-2006&date=05&group=20&gblog=3




.................

ซึ่งจริงๆแล้ว Excuse..Me! ไม่กล้าทำเท่าไหร่ เพราะเคยมีคนบอกว่า ยากๆๆๆ

...............

แต่หลังจากไปด้อมๆมองๆ ในบล็อคพี่แอมเบอร์...ก็เลยนึกอยากลองทำ

พี่แอมเบอร์ก็บอกว่าง่าย....

..............

ส่วนผสมตามที่พี่แอมเบอร์ให้ไว้เลยค่ะ...Excuse..Me! ทำเต็มสูตรค่ะ

ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลป่น 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ชต..
น้ำส้ม white vinegar 1 ชช.
วนิลา 2 ชช.



เริ่มแรกเลย....วอร์อมเตาอบไว้ที่ 150 องศา c


นำกระดาษไขสำหรับรองขนม....วางบนถาดเรียบ


วาดวงกลม เส้นผ่าศูนย์กลาง 18-20 ซม. ไว้



ไข่ขาว 4 ฟอง

แยกอย่างระมัดระวัง อย่าให้มีไข่แดงปน

ใส่ในภาชนะพร้อมตี ที่ไม่เปื้อนไขมัน




ใช้เครื่องตีไข่ ตีที่สปีดสูง....จนขึ้นโฟมอ่อนๆ



ก็เริ่มทะยอยใส่น้ำตาลทรายป่น หรือ caster sugar ลงไป เรื่อยๆ

พร้อมกับตีที่สปีดสูง



ระหว่างตีใส่วนิลา...

ดับกลิ่นคาวไข่ซะหน่อย



ตีไปจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง



ใส่แป้งข้าวโพด 1 ชต.ลงไป



ตามด้วยน้ำส้มสายชู 1 ชช.



ใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน....เบาๆมือนะคะ



ตักส่วนผสมที่ได้ทั้งหมด กองลงไปบนกระดาษที่เราขีดเป็นวงไว้ในตอนแรก

อย่าให้เกินวงกลมออกมา....



ใช้พายยางปาดข้างๆ...ตะล่อมให้ส่วนผสมเป็นวงกลม

แหม..ทำซะสวยเลยเห็นมั้ยคะ....

****แต่นี่ล่ะค่ะคือข้อผิดพลาด....ติดตามชมต่อไปค่ะ******



ดูสิคะ Excuse..Me! ปั้นซะกลมบ๊อก...แถมเหลือที่ว่างในวงกลมอีกตั้งเยอะ

ขนมสูงเชียว....

.....

เดี๋ยวก็รู้...อิอิ



เอาเข้าอบที่ไฟอ่อนๆ 150 องศา c ที่เราวอร์มไว้

เป็นเวลา 1 ชม. 15 นาที

เมื่อครบเวลา....ปล่อยขนมให้เย็นอยู่ในเตาแบบนั้น

โดยแง้มฝาเตาอบไว้.....รอจนเตาและขนมเย็นลง..

ค่อยเอาออกมา....



ต่อไปมาดูผลงาน....และความผิดพลาดที่เกิดขึ้นจ้า....

.................

นี่คือหน้าตาเจ้า Pavlova ที่ครบเวลาอบ 1 ชม. 15 นาที

แอบดึงออกมาถ่ายรูป....ก่อนที่จะคืนกลับไปให้เค้าเย็นในเตาอบ

โดยแง้มฝาเตาอบไว้....

...................

ก็...อืม...ดูดี...มีกระเทาะหน่อยๆ...ไม่น่าจะเป็นอะไร





พอทิ้งไว้กะว่าขนมเย็นลงแน่นอนแล้ว

ไปเปิดเอาออกมาซะหน่อย

...

จ้ากกกกกกกกกกกกกกกกส์ !



Pavlova ของข้าพเจ้า...ทรุดฮวบ...

เหมือนมีระเบิดทำลายตัวเอง...ซะงั้น

..................................................

ฮือๆๆๆๆๆๆๆ.....



นั่งเลาะไอ้ที่กรอบๆขอบๆกินไป....ก็นั่งพิจารณาไป

ช้านทำอะไรผิดหรือนี่.....

กลับไปเปิดบล็อคพี่แอมเบอร์ดู....แล้วเปรียบเทียบกับของตัวเอง

......

พอเดาออกแระ....

......

ตัดชิมไปแค่ที่เห็น...แล้วทนไม่ได้...เลยเอาที่เหลือไปให้เพื่อนหมดเลย

เพราะไม่มีอารมณ์จะทำอะไรกับเจ้าชิ้นนี้ต่อไปแล้ว...



มีเวลาอีกวัน....ก็เลยลองทำใหม่

ข้ามมาถึงตอนเอาส่วนผสมกองลงบนกระดาษเลยดีกว่า

ในวงกลมที่เราวาดไว้



มาดูข้อผิดพลาดจากคราวก่อนกัน...

คราวที่แล้ว...

Excuse..Me! ปาดส่วนผสมด้านข้างรอบๆขึ้นไปก่อน

แล้วค่อยปาดม้วนส่วนผสมที่เหลือ...อยู่ข้างบน

...............

ทำให้ตัวขนมสูงไป....แล้วข้างบนที่ปั้นไว้มันหนาและหนัก

พอเวลาอบเสร็จมันเลยถล่มลงมา...




คราวนี้เลยทำใหม่....แบบนี้

...........

ปาดด้านบนของขนมให้เรียบก่อน

ให้ส่วนผสมแผ่ออกมาเต็มลงกลมที่ขีดไว้

..........

แล้วค่อยๆปาดส่วนข้างๆรอบๆ...โดยใช้พายยางปาดขึ้นๆ

..........

ออกมาเป็นแบบนี้....



อบตามเวลาเดิม....

เมื่ออบเสร็จก็ปล่อยขนมให้เย็นในเตาอบ...

.......................................

หุหุหุ....

คราวนี้...ดูดีกว่าเดิมแล้ว...

ทีสำคัญ...มันไม่ถล่มลงมาเหมือนอันก่อน....



เอาออกมาพร้อมแต่งหน้า...

ข้างนอกกรอบ..ข้างในนุ่ม...

แม้ไม่สวยถูกใจเท่าไหร่....แต่ก็พอทน...

เอาไว้มีเวลาจะลองใหม่ค่ะ....



วันนี้เวลาน้อย....ไม่ได้ตีครีมเอง...

ใช้ตัวช่วย...ซื้อมาสำรองไว้ยามขี้เกียจ(อิอิ)

...และเพราะว่าเป็นครีมแบบ lite นี่แหล่ะ...เลยซื้อมา

.........

เอามาบีบ...ปู้ดๆๆๆๆๆๆๆ...ลงไปบนหน้า pavlova ของเรา

........

แต่ถ้าใครมีเวลาก็ตีวิปปิ้งครีมให้ฟู...จะใส่หรือไม่ใส่ไอซิ่ง...ก็แล้วแต่ชอบค่ะ



แล้วก็แต่ด้วยผลไม้ที่มีอยู่...

บอกแล้วว่าวันนี้มีเวลาน้อยค่ะ....ได้เท่านี้เอง



วิปปิ้งครีมกระป๋อง...ก็เหลวไปหน่อย...

แต่ก็ไม่เป็นไร...

มีคนรอชิมอยู๋แล้ว....ครีมไม่มีโอกาสเหลวไปกว่านี้แล้วค่ะ



เดี๋ยวคงต้องมีรอบแก้ตัวอีก...

ตัว Excuse..Me! ไม่ค่อยชอบกินเท่าไหร่...ว่ามันหวาน

แต่กินพร้อมวิปครีมก็หวานน้อยลงหน่อย

.....

แต่คุณปู้ชายที่บ้านนี่สิ...บอกว่า

ชอบกินอ่ะ....ขนมนี้...


ดีๆๆๆ.....ทำครั้งต่อไปมีเหยื่อแล้ว....หุหุหุ

.......

จบแค่นี้ล่ะนะคะ...


(^^) หวังว่าน้องยุ้ย - ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน คงถูกใจ

และต้องทำให้สวยและดีกว่าที่พี่ทำนะคะ....


(^^) ขอบพระคุณพี่แอมเบอร์...สำหรับสูตรและวิธีทำในบล็อคของพี่นะคะ

ละเอียดจนสามารถกลับไปหาข้อผิดพลาดของตัวเองได้...


(^^) เอาความผิดพลาดในการทำมาแชร์ให้พี่ๆเพื่อนๆดูค่ะ...เผื่อไว้เป็นไอเดียนึงที่ทำขนมจากไข่ขาวค่ะ


(^^) ขอบคุณที่แวะมาชม Pavlova กันนะคะ

(^^) ขอบคุณทุกคอมเม้นท์ล่วงหน้าค่ะ.....

(^^) สวัสดีค่ะ










Create Date : 30 กันยายน 2550
Last Update : 30 กันยายน 2550 21:34:46 น. 14 comments
Counter : 2826 Pageviews.

 
น่าหม่ำมาก ๆ เลยค่ะ แต่ต้องอ้วนแน่ ๆ


โดย: Cutetetsu วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:20:35:14 น.  

 
น่ากินจังค่ะ วางบนกระดาษไขแล้วอบ ไม่ต้องใส่ถาดใช่มั๊ยคะ


โดย: redpink IP: 58.8.195.97 วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:21:13:39 น.  

 
โอ้ววววววววววววววววว เห็นภาพก่อนแต่งหน้าก็รู้สึกเฉยๆ
แต่พอแต่งหน้าแต่งตาเสร็จ
แม่เจ้า น่ากินอย่างแรง เห็นแล้วน้ำลายหกเลยอ่า...


โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:21:14:05 น.  

 
น่าทานมากเลยคะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:21:47:20 น.  

 
เห็นแล้วน้ำลายไหลเลยค่ะ ชอบกินขนมที่มีผลไม้ข้างบนอ่ะ หวาน ๆ เปรี้ยว ๆ ดี


โดย: น้ำเงี้ยว วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:21:53:29 น.  

 
ว้าว น่าทานมากๆเลยครับ ดูแล้วคงจะกรอบในปากเวลาเคี้ยวนะครับ อยากทำเป็นบ้างจังเลย แต่ไม่มีฝีมือทางการทำขนมเลยครับ อุปกรณ์ทำขนมที่จำเป็นก็ไม่มี เลยต้องเข้ามาขอชิมด้วยคนนะครับ


โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:22:43:06 น.  

 
น่ากินมากมายเลยค่ะ เห็นแล้วอยากทำกินบ้างจัง ติดแต่ตรงที่ว่าที่บ้านไม่มีเตาอบนี่น่ะสิ สงกะสัยจะต้องหามาใช้สักเครื่องหนึ่ง ว่าแต่ว่า เค้าซื้อกันอย่างไงค่ะ ใช้แบบไหนถึงจะดี หล่ะเนี่ย


โดย: hoshi_nao วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:22:50:00 น.  

 
PAVLOVA กับวิปปิ้งครีมและกีวี น่าทานจิงๆค่ะ เป็นขนมที่พิถีพิถันจัง เพิ่งรู้นะคะเนี่ย ว่ามีขนมที่สามารถระเบิดทำลายตัวเองได้ด้วย


โดย: Brownie Bee วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:22:50:12 น.  

 
น่ารักและน่าอร่อยมากๆเลยค่ะ อยากชิมจังเลย


โดย: Complicatedgirl วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:2:19:15 น.  

 
ความพยายามสูงส่งในที่สุดก็สำเร็จ ฮิ้ว....ว


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:7:40:37 น.  

 


โดย: kampanon วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:21:42:29 น.  

 
น่าทานจังนะคะ


โดย: แม่เฮือน วันที่: 2 ตุลาคม 2550 เวลา:0:28:38 น.  

 
น่าทานเชียวคะ ความพยายามเป็นเลิศเลยคะ ยกนิ้วให้เลยคะ


โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู ) วันที่: 2 ตุลาคม 2550 เวลา:15:18:28 น.  

 


น่าหม่ำมากเลยค่ะ...

^^



โดย: lily IP: 203.184.20.156 วันที่: 1 ธันวาคม 2550 เวลา:19:22:43 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Excuse..Me!
Location :
Thailand / New Zealand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]






*สงวนลิขสิทธิ์ตามพรบ.ลิขสิทธิ์ พ.ศ.๒๕๓๙ ห้ามผู้ใดละเมิดไม่ว่าการลอกเลียน หรือนำส่วนหนึ่งส่วนใดของข้อความและรูปภาพในBlog แห่งนี้ไปใช้โดยเผยแพร่และโดยการอ้างอิง โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร จะถูกดำเนินคดีตามกฎหมายบัญญัติไว้สูงสุด


ทางลัดไปลิ้งค์(คลิกที่รูปค่ะ)



Cloud Cake



เต้าฮวยนมสด



Vanilla Beans Panna Cotta



Berry Layer Trifles



Raspberry & Almond Tray Bake



Black Forest ในแบบของฉัน



เค้กแดง-เขียว-ขาว



Pick Up Cherries(2007)



My Carving



Orange Cut



Carrot & Apple Cake



Apple Walnut Cake(สูตรยอดนิยม)



Bolo de Bolacha(Portuguese Dessert)



Pandan Chiffon Cake



Orange Sponge Cake



Light Classic Cheese Cake



Taro Pie



Serradura(Portuguese Dessert)



Easter Egg @ 2007



Princess Cake@2007



Roti

เขียนข้อความที่เราต้องการ


Cake Decoration



Mango Mousse Cake







THANKS FOR COMING
คนที่ออนไลน์ตอนนี้ ~♥ ข อ บ คุ ณ ที่ เ ป็ น เ พื่ อ น กั นนะคะ ♥~
หลังไมค์คลิกที่นี่ค่ะ
Friends' blogs
[Add Excuse..Me!'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.