Excuse..Me!
Group Blog
 
All blogs
 
::::::::::::::::::::::::> Chocolate Peppermint Cake <:::::::::::::::::






เนื่องจากคราวที่แล้ว....ที่ทำ "กุหลาบไอซิ่ง" แต่งหน้าเค้กไป

ได้ทำเค้กไปงานเดียวกันสองอัน....

อีกอันที่ว่าก็คือ Chocolate Peppermint Cake

ดังที่ปล่อยรูปไว้.....








ตัว Excuse..Me! เองไม่ค่อยชอบทานช็อคโกแลตเท่าไหร่

มิ้นท์ก็ไม่ค่อยชอบ...

แต่ทำได้....เพราะคนรอบข้าง โดยเฉพาะน้องสาวน้องชายแถวนี้...

ชอบทั้งช็อคฯชอบทั้งมิ้นท์ค่ะ....

ก้เลยลองทำเค้กที่ว่านี้ออกมาซะหน่อย....

....................................................................

ทำแต่ชิฟฟ่อน....เดี๋ยวเค้าจะเบื่อกันซะก่อน









ทำเค้กหน้าตาดีมีชัยไปกว่าครึ่ง...คริคริ

ใครจะรู้ว่า....ใช้สูตรเค้กที่ทำง่ายๆ...

สไตล์ Excuse..Me! ก๊าบบบ....ยากๆเราไม่ทำ(เพราะทำไม่ได้...ฮา)

.......................................................................................

ตัวเค้กใช้สูตรเค้กช็อคโกแลต ของแม่ปูขาเกเซมารู ค่ะ

ง่ายๆไม่ต้องใช้เครื่องตี....

ใครรีเควสเค้ช็อคโกแลตจาก Excuse..Me! ....ก็จะเจอสูตรนี้ประจำค่า

......................................................................................

ขอบคุณแม่ปูฯไว้ ณ.ที่นี้ด้วยค่า


โม้มาก....ลืมลิ้งค์สูตร...

http://topicstock.pantip.com/klaibann/topicstock/H3606164/H3606164.html


เวลามีน้อย....ดูตามแม่ปูฯนะคะ...

ใครมีปัญหากะสูตรนี้....หลังแมวมาคุยกันได้นะคะ.....










TIPS เล็กๆน้อยๆของเค้กช็อคโกแลตสูตรนี้ค่ะ

แม่ปูฯใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์

แต่Excuse..Me!ใช้แป้งแบบ self raising ในสัดส่วนที่เท่ากันค่ะ

ถ้าวันไหนแป้ง self raising หมด ก็จะใช้แป้งเค้ก + ผงฟู 2 ชช.ค่ะ

ที่เหลือตามสูตรแม่ปูฯทุกอย่างค่ะ

*** อ้อ..มีจุดสำคัญอีกนิดนึงนะคะ


1)วอร์มเตาที่ 180 องศา c


2)พอเราร่อนของแห้งรวมกันพักไว้ใช่มั้ยคะ


3)เอาของเหลวทุกอย่าง(ผงกาแฟด้วย)รวมกันไว้ก่อน...

แล้วเอาน้ำร้อน(เน้นว่าเพิ่งเดือดเลยนะคะ)

เทลงไป....คนเร็วๆจนกาแฟละลายหมด


4) [ขั้นตอนนี้สำคัญที่สุด ] เอาส่วนผสมในข้อสาม...

อย่างร้อนๆเลยนะคะ....เทลงไปในส่วนของแห้งที่ทำเป็นแอ่งตรงกลาง

ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากัน...

จับอ่างผสมดู...ยังร้อนๆอยู่

เทใส่พิมพ์แล้วอบเลยค่ะ....อย่ารอให้ส่วนผสมเย็นค่ะ

เค้กจะออกมานิ่มฟูดีมากๆเลยค่ะ







บอกเคล็ดที่ Excuse..Me! ทำเค้กสูตรนี้ไปแล้วนะ


ไม่ต้องงสัยเลยนะคะ....ว่าทำไมใช้สูตรนี้บ่อย


สูตรเค้าดีจริงๆนี่นา



ใส่สูตรไว้ให้อีกทีนะคะ






ส่วนผสมที่ 1

แป้งเค้ก 3 ถต.

ผงฟู 2 ชช.

(สามารถแทนด้วยแป้ง self-raising 3 ถต.)


น้าตาลทราย(caster sugar) 2 ถต.

ผงโกโก้ 1/2 ถต.

เบกกิ้งโซดา 2 ชช.

เกลือ 1 ชช.(ถ้าใชแป้ง self-raising ไม่ต้งใส่เกลือค่ะ)


ส่วนผสมที่ 2


น้ำมันพืช 3/4 ถต.

น้ำร้อน 2 ถต.

น้ำส้มสายชู 2 ชต.

กาแฟผง 1 ชต.

วนิลา 1 ชต.


ได้พิมพ์ 8 นิ้ว 2 พิมพ์

อบไฟ 180 องศา c ใช้เวลา 35 นาที


วิธีทำตามที่บอกไว้ที่ TIPS ด้านบนค่ะ






มาทำครีม เปปเปอร์มิ้นท์กันดีว่า

จริงๆล้วตุ้ยไปเจอสูตรครีมที่ว่านี้มาสูตรนึง...

มีส่วนผสมดังนี้


เนยสดรสจืด 125 g

ไอซิ่ง 3 ถ.

นมสด 2 ชต.

กลิ่นเปปเปอร์มิ้นท์ 1/2 ชช.

สีผสมอาหารสีเขียว

วิธีทำ ก็ตีเนยให้ขึ้นฟู แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือตีให้เข้ากัน

ใส่สีให้เขียวตามต้องการ

.........................................................................

สูตรนี้ใครจะเอาไปลองทำก็ได้นะคะ

แต่ Excuse..Me! ไม่ได้ใช้สูตรนี้ค่ะ...

กลัวเนย...กลัวน้ำตาล....

เลยไม่ได้ทำตามสูตรที่ว่านี้ค่ะ












Excuse..Me! ทำยังไงน่ะเหรอคะ

ใช้แค่นี้เองค่ะ

วิปครีม 250 g

ไอซิ่ง 2-3 ชต.

กลิ่นเปปเปอร์มิ้นท์ 1 ชช.

สีเขียว









วิธีทำก็เหมือนเราตีครีมจากวิปครีมเพื่อแต่งหน้าเค้กน่ะค่ะ

ตีวิปครีมให้ขึ้น....ใส่ไอซิ่ง

ใส่กลิ่น....ใส่สี








เตรียมวางชิ้นแรกไว้บนตะแกรง....รองด้วยถาดอีกทีค่ะ










เอาครีมเปปเปอร์มิ้นท์ที่เราตีได้ .... ปาดลงไป

หนาบางตามชอบล่ะค่ะ









เอาเค้กอีกชิ้น...ทับลงไป

กดเบาๆ











มีครีมเลอะเทอะออกมา...ก็ไม่ต้องวอรี่ค่ะ











จุดประสงค์(ที่คิดเอาเอง)....คือจะให้ด้านข้างเค้กเต็ม...

เพื่อรอราด Chocolate Ganache ค่ะ











ต่อไป....เรามาทำ Chocolate Ganache กันค่ะ

อันดับแรก....คือช็อคโกแลต

ใช้ช็อคโกแลตที่เราเอามาทานกันนี่ล่ะค่ะ....

Excuse..Me! ใช้ Dark Chocolate ค่ะ

หักๆไว้ 250 g












วิปครีม 250 g เหมือนกันค่ะ...

อุ่นให้ร้อนแต่ไม่ต้องเดือด










เอาช็อคฯที่สับไว้...โยนลงไป









รอจนแน่ใจว่า Ganache ของเราเย็นแล้ว

เทสต์โดยการเอามือจับข้างหม้อ...

มือไม่พอง...ก็ใช้ได้ค่า...










ราดตูมลงไปบนเค้กเลยค่ะ

ในห้องนี้...หลายคนคงเคยทำเค้กช็อคหน้านิ่ม...เค้กส้ม กันมาแล้ว

..............................................

ราดเจ้า Ganache ก็แบบนั้นล่ะค่า....










พอกานาชไหลคลุมเค้กหมดแล้ว...

เราก็ยกตะแกรงพร้มเค้กมาอีกถาดนึง...

.................................................

แล้วก็แซะเจ้ากานาชที่อยู่บนถาด....เก็บไว้ใช้ได้อีกจ้า










นำไปแช่ในตู้เย็น....ให้กานาชเซ้ทตัว...ซักหน่อย

ออกมาก็จะเป็นแบบนี้ค่ะ












ย้ายเค้กใส่ที่รอง....รอแต่งหน้าขั้นต่อไปค่ะ










มาถึงส่วนสีเขียวที่เห็นอยู่บนหน้าเค้กกันค่ะ

.......................................................

ง่ายๆ(อีกแระ)....

ใช้ไอซิ่ง ประมาณ 1 ถต.ค่ะ










ใส่ไข่ขาวลงไป 1 ฟอง









เติมคู่ขวัญ...เพื่อไม่ให้หลุดคอนเซปท์

กลิ่นเปปเปอร์มิ้นท์กับสีเขียว...









ตักใส่ในกรวยกระดาษ










ตัดปลายให้ได้ขนาดที่ต้องการ

ลองบีบดูก่อน









เอามาตกแต่งหน้าเค้ก....ตามชอบจ้า









ออกมาแย้วววว......









อ้อ...ลืมบอกไป...

แอบแบ่งไอซิ่งส่วนสีขาวไว้

เอาไว้เขียนหน้าเค้กค่ะ

ใส่กรวยตัดปลาย....แล้วบีบเหมือนกันค่ะ









เขียนๆๆๆๆ..

ส่วนตัว "B" ใช้ fondant ใส่สีชมพูแล้วปั้นค่ะ

.....

เนื่องจากเจ้าของวันเกิดเค้าชื่อ "บี"

ก็เลยเขียนให้เก๋ๆ(รึป่าวหว่า)....ซะอย่างนั้น...










ต่อไป...เอาเค้กช็อคโกแลตสูตรแม่ปูฯ...มาทำเวอร์ชั่นต่างๆค่ะ

อันแรก...จับใส่ถาดเหลี่ยม 7 x 13 นิ้ว....ถาดเดียวเลยค่ะ








อันนี้ทำกินเอง....

ตัดฉับๆๆๆๆๆ....อย่างรวดเร็ว

เพราะหิวขนมค่ะ







เอาวิปครีมตีกับไอซิ่ง....แต่งหน้านิดนึง...









เอาช็อคโกแลต ท็อปปิ้ง ที่เอาไว้ราดหน้าไอติม

หยดลงตรงกลาง...

เล่นง่ายดีมะ...








ดูสวยว่าเค้ก 5 บาท หน่อยนึง

....

เพราะเป็นเค้กหกบาท ^_________^









ต่อไป....เค้กสูตรเดียวกัน

แต่เอามาทำเป็นคัพเค้ก

สูตรนี้ทำได้สิบถ้วยค่า....

รวมรูปหน่อยนะคะ....เริ่มขี้เกียจ แหะ แหะ...









ดูหน้าตาคัพเค้กออกมั้ยนั่น....

เอาเดี่ยวๆไปซักรูปนะคะ







อีกรูป...

เพิ่งทำวันนี้เอง...เอากานาชที่เหลือมาทำ..

รีบๆ....เลยบีบออกมาไม่ถูกใจเท่าที่ควรค่ะ







ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมกระทู้นะคะ


ขอบคุณทุกคอมเม้นท์ล่วงหน้าค่ะ


สวสดีค่ะ








Create Date : 06 มกราคม 2551
Last Update : 6 มกราคม 2551 13:22:48 น. 11 comments
Counter : 5294 Pageviews.

 
น่าทานจะ


โดย: อินทรีทองคำ วันที่: 6 มกราคม 2551 เวลา:13:43:21 น.  

 


ขอเชิญชวน จขบ.
เปิดเผยที่มาของล็อกอิน
ที่ใช้อยู่ค่ะ



... แวะไปร่วมแจม

บอกที่มาของล็อคอินหน่อยนะคะ


คลิก
เพื่อร่วมแจม
บอกที่มาของล็อกอินค่ะ



ขอบคุณค่ะ



โดย: โสดในซอย วันที่: 6 มกราคม 2551 เวลา:14:14:34 น.  

 

ขอตามมาชิมด้วยคนครับ
และมี Sushi สวยๆ มาฝากด้วยครับ

Photo by Mr.hong

สามารถคลิกที่ภาพเพื่อมาชิมด้วยกันครับ




โดย: มิสเตอร์ฮอง วันที่: 6 มกราคม 2551 เวลา:18:32:50 น.  

 
พี่ตุ้ยทำเค้กทีไรสวยเนี้ยบทู๊กทีเลยค่า


โดย: puppadoowab วันที่: 6 มกราคม 2551 เวลา:20:18:39 น.  

 
พูดได้คำเดียวว่าสุดยอดมากๆค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 6 มกราคม 2551 เวลา:23:35:26 น.  

 
น่ากินทุกแบบเลยค่ะ.... ฝีมือจริง ๆ


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:4:18:01 น.  

 
ขอชิมสักชิ้นนะคะ


โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:10:52:27 น.  

 
ขอชิมสักชิ้นนะคะ


โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:10:52:28 น.  

 
ทำได้เก๋ไก๋ น่ารักดีจัง แต่โยก้อไม่ค่อยชอบเปปเปอร์มิ้นต์เท่าไหร่ แต่สีสวยดีเน๊อะเขียวๆ สดใส น่ากินๆ


โดย: FreakGirL วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:15:52:39 น.  

 
...เค้ก chocolate peppermint น่าทานมากมายค่ะ อยากได้เป็นเค้ก
วันเกิดบ้างจัง...


โดย: G_LoVeLy วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:9:33:27 น.  

 
พี่ตุ้ย ชอบของแปลก พี่ตุ้ยเลยติดใจน้องสาวคนนี้ใช่ป่าว 5555555


โดย: กลม_กลม_Girl วันที่: 28 มกราคม 2551 เวลา:19:42:42 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Excuse..Me!
Location :
Thailand / New Zealand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]






*สงวนลิขสิทธิ์ตามพรบ.ลิขสิทธิ์ พ.ศ.๒๕๓๙ ห้ามผู้ใดละเมิดไม่ว่าการลอกเลียน หรือนำส่วนหนึ่งส่วนใดของข้อความและรูปภาพในBlog แห่งนี้ไปใช้โดยเผยแพร่และโดยการอ้างอิง โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร จะถูกดำเนินคดีตามกฎหมายบัญญัติไว้สูงสุด


ทางลัดไปลิ้งค์(คลิกที่รูปค่ะ)



Cloud Cake



เต้าฮวยนมสด



Vanilla Beans Panna Cotta



Berry Layer Trifles



Raspberry & Almond Tray Bake



Black Forest ในแบบของฉัน



เค้กแดง-เขียว-ขาว



Pick Up Cherries(2007)



My Carving



Orange Cut



Carrot & Apple Cake



Apple Walnut Cake(สูตรยอดนิยม)



Bolo de Bolacha(Portuguese Dessert)



Pandan Chiffon Cake



Orange Sponge Cake



Light Classic Cheese Cake



Taro Pie



Serradura(Portuguese Dessert)



Easter Egg @ 2007



Princess Cake@2007



Roti

เขียนข้อความที่เราต้องการ


Cake Decoration



Mango Mousse Cake







THANKS FOR COMING
คนที่ออนไลน์ตอนนี้ ~♥ ข อ บ คุ ณ ที่ เ ป็ น เ พื่ อ น กั นนะคะ ♥~
หลังไมค์คลิกที่นี่ค่ะ
Friends' blogs
[Add Excuse..Me!'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.