|
|
::::::::::::::::::::::::> Chocolate Peppermint Cake <:::::::::::::::::
เนื่องจากคราวที่แล้ว....ที่ทำ "กุหลาบไอซิ่ง" แต่งหน้าเค้กไป
ได้ทำเค้กไปงานเดียวกันสองอัน....
อีกอันที่ว่าก็คือ Chocolate Peppermint Cake
ดังที่ปล่อยรูปไว้.....
ตัว Excuse..Me! เองไม่ค่อยชอบทานช็อคโกแลตเท่าไหร่
มิ้นท์ก็ไม่ค่อยชอบ...
แต่ทำได้....เพราะคนรอบข้าง โดยเฉพาะน้องสาวน้องชายแถวนี้...
ชอบทั้งช็อคฯชอบทั้งมิ้นท์ค่ะ....
ก้เลยลองทำเค้กที่ว่านี้ออกมาซะหน่อย....
....................................................................
ทำแต่ชิฟฟ่อน....เดี๋ยวเค้าจะเบื่อกันซะก่อน
ทำเค้กหน้าตาดีมีชัยไปกว่าครึ่ง...คริคริ
ใครจะรู้ว่า....ใช้สูตรเค้กที่ทำง่ายๆ...
สไตล์ Excuse..Me! ก๊าบบบ....ยากๆเราไม่ทำ(เพราะทำไม่ได้...ฮา)
.......................................................................................
ตัวเค้กใช้สูตรเค้กช็อคโกแลต ของแม่ปูขาเกเซมารู ค่ะ
ง่ายๆไม่ต้องใช้เครื่องตี....
ใครรีเควสเค้ช็อคโกแลตจาก Excuse..Me! ....ก็จะเจอสูตรนี้ประจำค่า
......................................................................................
ขอบคุณแม่ปูฯไว้ ณ.ที่นี้ด้วยค่า
โม้มาก....ลืมลิ้งค์สูตร...
//topicstock.pantip.com/klaibann/topicstock/H3606164/H3606164.html
เวลามีน้อย....ดูตามแม่ปูฯนะคะ...
ใครมีปัญหากะสูตรนี้....หลังแมวมาคุยกันได้นะคะ.....
TIPS เล็กๆน้อยๆของเค้กช็อคโกแลตสูตรนี้ค่ะ
แม่ปูฯใช้แป้งสาลีเอนกประสงค์
แต่Excuse..Me!ใช้แป้งแบบ self raising ในสัดส่วนที่เท่ากันค่ะ
ถ้าวันไหนแป้ง self raising หมด ก็จะใช้แป้งเค้ก + ผงฟู 2 ชช.ค่ะ
ที่เหลือตามสูตรแม่ปูฯทุกอย่างค่ะ
*** อ้อ..มีจุดสำคัญอีกนิดนึงนะคะ
1)วอร์มเตาที่ 180 องศา c
2)พอเราร่อนของแห้งรวมกันพักไว้ใช่มั้ยคะ
3)เอาของเหลวทุกอย่าง(ผงกาแฟด้วย)รวมกันไว้ก่อน...
แล้วเอาน้ำร้อน(เน้นว่าเพิ่งเดือดเลยนะคะ)
เทลงไป....คนเร็วๆจนกาแฟละลายหมด
4) [ขั้นตอนนี้สำคัญที่สุด ] เอาส่วนผสมในข้อสาม...
อย่างร้อนๆเลยนะคะ....เทลงไปในส่วนของแห้งที่ทำเป็นแอ่งตรงกลาง
ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากัน...
จับอ่างผสมดู...ยังร้อนๆอยู่
เทใส่พิมพ์แล้วอบเลยค่ะ....อย่ารอให้ส่วนผสมเย็นค่ะ
เค้กจะออกมานิ่มฟูดีมากๆเลยค่ะ
|
บอกเคล็ดที่ Excuse..Me! ทำเค้กสูตรนี้ไปแล้วนะ
ไม่ต้องงสัยเลยนะคะ....ว่าทำไมใช้สูตรนี้บ่อย
สูตรเค้าดีจริงๆนี่นา
ใส่สูตรไว้ให้อีกทีนะคะ
ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก 3 ถต.
ผงฟู 2 ชช.
(สามารถแทนด้วยแป้ง self-raising 3 ถต.)
น้าตาลทราย(caster sugar) 2 ถต.
ผงโกโก้ 1/2 ถต.
เบกกิ้งโซดา 2 ชช.
เกลือ 1 ชช.(ถ้าใชแป้ง self-raising ไม่ต้งใส่เกลือค่ะ)
ส่วนผสมที่ 2
น้ำมันพืช 3/4 ถต.
น้ำร้อน 2 ถต.
น้ำส้มสายชู 2 ชต.
กาแฟผง 1 ชต.
วนิลา 1 ชต.
ได้พิมพ์ 8 นิ้ว 2 พิมพ์
อบไฟ 180 องศา c ใช้เวลา 35 นาที
วิธีทำตามที่บอกไว้ที่ TIPS ด้านบนค่ะ
|
มาทำครีม เปปเปอร์มิ้นท์กันดีว่า
จริงๆล้วตุ้ยไปเจอสูตรครีมที่ว่านี้มาสูตรนึง...
มีส่วนผสมดังนี้
เนยสดรสจืด 125 g
ไอซิ่ง 3 ถ.
นมสด 2 ชต.
กลิ่นเปปเปอร์มิ้นท์ 1/2 ชช.
สีผสมอาหารสีเขียว
วิธีทำ ก็ตีเนยให้ขึ้นฟู แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือตีให้เข้ากัน
ใส่สีให้เขียวตามต้องการ
.........................................................................
สูตรนี้ใครจะเอาไปลองทำก็ได้นะคะ
แต่ Excuse..Me! ไม่ได้ใช้สูตรนี้ค่ะ...
กลัวเนย...กลัวน้ำตาล....
เลยไม่ได้ทำตามสูตรที่ว่านี้ค่ะ
Excuse..Me! ทำยังไงน่ะเหรอคะ
ใช้แค่นี้เองค่ะ
วิปครีม 250 g
ไอซิ่ง 2-3 ชต.
กลิ่นเปปเปอร์มิ้นท์ 1 ชช.
สีเขียว
วิธีทำก็เหมือนเราตีครีมจากวิปครีมเพื่อแต่งหน้าเค้กน่ะค่ะ
ตีวิปครีมให้ขึ้น....ใส่ไอซิ่ง
ใส่กลิ่น....ใส่สี
เตรียมวางชิ้นแรกไว้บนตะแกรง....รองด้วยถาดอีกทีค่ะ
เอาครีมเปปเปอร์มิ้นท์ที่เราตีได้ .... ปาดลงไป
หนาบางตามชอบล่ะค่ะ
เอาเค้กอีกชิ้น...ทับลงไป
กดเบาๆ
มีครีมเลอะเทอะออกมา...ก็ไม่ต้องวอรี่ค่ะ
จุดประสงค์(ที่คิดเอาเอง)....คือจะให้ด้านข้างเค้กเต็ม...
เพื่อรอราด Chocolate Ganache ค่ะ
ต่อไป....เรามาทำ Chocolate Ganache กันค่ะ
อันดับแรก....คือช็อคโกแลต
ใช้ช็อคโกแลตที่เราเอามาทานกันนี่ล่ะค่ะ....
Excuse..Me! ใช้ Dark Chocolate ค่ะ
หักๆไว้ 250 g
วิปครีม 250 g เหมือนกันค่ะ...
อุ่นให้ร้อนแต่ไม่ต้องเดือด
เอาช็อคฯที่สับไว้...โยนลงไป
รอจนแน่ใจว่า Ganache ของเราเย็นแล้ว
เทสต์โดยการเอามือจับข้างหม้อ...
มือไม่พอง...ก็ใช้ได้ค่า...
ราดตูมลงไปบนเค้กเลยค่ะ
ในห้องนี้...หลายคนคงเคยทำเค้กช็อคหน้านิ่ม...เค้กส้ม กันมาแล้ว
..............................................
ราดเจ้า Ganache ก็แบบนั้นล่ะค่า....
พอกานาชไหลคลุมเค้กหมดแล้ว...
เราก็ยกตะแกรงพร้มเค้กมาอีกถาดนึง...
.................................................
แล้วก็แซะเจ้ากานาชที่อยู่บนถาด....เก็บไว้ใช้ได้อีกจ้า
นำไปแช่ในตู้เย็น....ให้กานาชเซ้ทตัว...ซักหน่อย
ออกมาก็จะเป็นแบบนี้ค่ะ
ย้ายเค้กใส่ที่รอง....รอแต่งหน้าขั้นต่อไปค่ะ
มาถึงส่วนสีเขียวที่เห็นอยู่บนหน้าเค้กกันค่ะ
.......................................................
ง่ายๆ(อีกแระ)....
ใช้ไอซิ่ง ประมาณ 1 ถต.ค่ะ
ใส่ไข่ขาวลงไป 1 ฟอง
เติมคู่ขวัญ...เพื่อไม่ให้หลุดคอนเซปท์
กลิ่นเปปเปอร์มิ้นท์กับสีเขียว...
ตักใส่ในกรวยกระดาษ
ตัดปลายให้ได้ขนาดที่ต้องการ
ลองบีบดูก่อน
เอามาตกแต่งหน้าเค้ก....ตามชอบจ้า
ออกมาแย้วววว......
อ้อ...ลืมบอกไป...
แอบแบ่งไอซิ่งส่วนสีขาวไว้
เอาไว้เขียนหน้าเค้กค่ะ
ใส่กรวยตัดปลาย....แล้วบีบเหมือนกันค่ะ
เขียนๆๆๆๆ..
ส่วนตัว "B" ใช้ fondant ใส่สีชมพูแล้วปั้นค่ะ
.....
เนื่องจากเจ้าของวันเกิดเค้าชื่อ "บี"
ก็เลยเขียนให้เก๋ๆ(รึป่าวหว่า)....ซะอย่างนั้น...
ต่อไป...เอาเค้กช็อคโกแลตสูตรแม่ปูฯ...มาทำเวอร์ชั่นต่างๆค่ะ
อันแรก...จับใส่ถาดเหลี่ยม 7 x 13 นิ้ว....ถาดเดียวเลยค่ะ
อันนี้ทำกินเอง....
ตัดฉับๆๆๆๆๆ....อย่างรวดเร็ว
เพราะหิวขนมค่ะ
เอาวิปครีมตีกับไอซิ่ง....แต่งหน้านิดนึง...
เอาช็อคโกแลต ท็อปปิ้ง ที่เอาไว้ราดหน้าไอติม
หยดลงตรงกลาง...
เล่นง่ายดีมะ...
ดูสวยว่าเค้ก 5 บาท หน่อยนึง
....
เพราะเป็นเค้กหกบาท ^_________^
ต่อไป....เค้กสูตรเดียวกัน
แต่เอามาทำเป็นคัพเค้ก
สูตรนี้ทำได้สิบถ้วยค่า....
รวมรูปหน่อยนะคะ....เริ่มขี้เกียจ แหะ แหะ...
ดูหน้าตาคัพเค้กออกมั้ยนั่น....
เอาเดี่ยวๆไปซักรูปนะคะ
อีกรูป...
เพิ่งทำวันนี้เอง...เอากานาชที่เหลือมาทำ..
รีบๆ....เลยบีบออกมาไม่ถูกใจเท่าที่ควรค่ะ
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมกระทู้นะคะ
ขอบคุณทุกคอมเม้นท์ล่วงหน้าค่ะ
สวสดีค่ะ
|
| Create Date : 06 มกราคม 2551 |
| Last Update : 6 มกราคม 2551 13:22:48 น. |
|
11 comments
|
| Counter : 7662 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: อินทรีทองคำ  วันที่: 6 มกราคม 2551 เวลา:13:43:21 น. |
|
|
|
| โดย: โสดในซอย วันที่: 6 มกราคม 2551 เวลา:14:14:34 น. |
|
|
|
| โดย: มิสเตอร์ฮอง วันที่: 6 มกราคม 2551 เวลา:18:32:50 น. |
|
|
|
| โดย: puppadoowab วันที่: 6 มกราคม 2551 เวลา:20:18:39 น. |
|
|
|
| โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:10:52:27 น. |
|
|
|
| โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:10:52:28 น. |
|
|
|
| โดย: FreakGirL วันที่: 7 มกราคม 2551 เวลา:15:52:39 น. |
|
|
|
| โดย: G_LoVeLy วันที่: 8 มกราคม 2551 เวลา:9:33:27 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Excuse..Me!
น่าทานจะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [
