Excuse..Me!
Group Blog
 
All blogs
 
~*o๐ Bolo de Bolacha ๐:::๐ Biscuit Cake ๐o*~



สวัสดีค่ะพี่ๆน้องๆทุกท่าน....


Excuse..Me! ขอเสนอ....ขนมสูตรรักจากแดนไกล...


อีกสูตรนึงนะคะ

.........................................................


หากใครยังพอจำได้....Excuse..Me! เคยโพสท์ขนมที่เป็นขนมของโปรตุเกส(หาทานได้ที่มาเก๊า...เช่นกัน)

Serradura (อ่านว่า เซอ-รา-ดู-รา)


ตอนนี้อยู่ที่Blog แล้ว..........

SERRADURA(คลิก)

.........................................................


ขนมที่จะทำวันนี้....ก็เป็นขนมที่ได้มาจากโปรตุเกส...เหมือนกันค่ะ





ชื่อเดิมคือ Bolo de Bolacha

Bolo = เค้ก

Bolacha = แครกเกอร์ หรือ บิสกิต

............................................................

รวมกันเป็น


BISCUIT CAKE ค่ะ





ส่วนผสมมีไม่กี่อย่างค่ะ

.........................................................

บิสกิตที่ใช้ลักษณะเป็นแบบนี้ค่ะ......(แต่ไม่ทราบนะคะว่าที่เมืองไทย...จะเป็นยี่ห้ออะไร // ใตรทราบบอกด้วยนะคะ)

ห่อละ 250 กรัม 1 ห่อครึ่งค่ะ





วิปปิ้งครีม 750 ml. สำหรับตัวเค้ก

และอีก 250 ml. สำหรับแต่งหน้าค่ะ





นมข้นหวาน 3/4 กระป๋อง

...........................................................

สูตรดั้งเดิมจริงๆแล้ว ใช้นมข้นหวานรสปกติน่ะค่ะ

.............................................................

แต่ Excuse..Me! ไปเจอเจ้านมข้นหวานรสช็อคโกแลตเข้า....

เลย....ขอลองของซะหน่อยค่า.....




กาแฟชงแก่ๆ 1 ถ้วยตวง

Excuse..Me! ใช้ กาแฟผง 3 ชต. กับน้ำร้อน 1 ถต.

ผสมรวมกัน....พักไว้ให้เย็นค่ะ


.........................................................

แล้วก็มี เจลาติน 10 กรัม ละลายในน้ำร้อน 1/3 ถต.

ใช้ส้อมคนให้เจลลาตินละลายให้หมด

ทิ้งไว้ให้เย็น....เช่นกันค่ะ




เตรียมพิมพ์.....

วันนี้ Excuse..Me! ใช้พิมพ์ loaf....

จะใช้พิมพ์กลม 2 ปอนด์ก็ได้ค่ะ(แบบ original เค้าก็ใช้พิมพ์กลมค่ะ)

....................................................................................

กรุพิมพ์ด้วย Plastic Wrap ไว้ค่ะ





มาเริ่มกันเลย.....

.......................................

ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นด้วยสปีดสูง....

พอวิปปิ้งครีมเริ่มเกาะตัว......ให้ทะยอยใส่นมข้นหวานลงไปดีด้วย

จนขึ้นฟู....





ทะยอยใส่เจลาตินที่ละลายไว้.....ตีให้เข้ากัน

.....................................................

จนส่วนผสมเนียนและฟู





ก่อนจะใส่ลงพิมพ์...

ลองเอาบิสกิตเรียงดู.....

ให้เต็มก้นพิมพ์แบบนี้..............





ต่อไป....เป็นการเรียงลงพิมพ์จริงๆแล้วค่ะ

....................................................

จัดของทั้งหมดให้อยู่ใกล้ๆมือแบบนี้

...พิมพ์ที่กรุ plastic wrap ไว้

...บิสกิต

...วิปปิ้งครีมที่ตีไว้

...กาแฟที่ชงแก่ๆ

....................................

พายยาง และ บัตรรถไฟฟ้า หรือ บัตรโทรศัพท์





เริ่มกันที่ชั้นแรก....

นำบิสกิตทีละชิ้น.....ชุบลงไปในน้ำกาแฟ....

ไม่ต้องนาน.....

เพียงจุ่ม แล้วก็เอาขึ้นไปเรียงลงก้นพิมพ์

.......

ทำทีละชิ้น....จุ่ม-เรียง จุ่ม-เรียง

จนเต็มก้นพิมพ์....ตามแบบที่ลองวางไว้








ใส่ครีมที่ไว้ลงไป.....เพื่อทำเป็นหนึ่งชั้น





ใช้บัตรรถไฟฟ้า...หรือบัตรโทรศัพท์ ที่ไม่แข็งไม่อ่อนเกินไป...

ช่วยในการปาดให้เรียบ

................................................

ปาดให้เรียบเสมอกัน.....ไม่ต้องเรียบกริ๊บก็ได้ค่ะ

เพราะเราจะวางบิสกิตทับเพื่อทำชั้นต่อไปค่ะ






ทำซ้ำ....

โดยการเอาบิสกิตจุ่มในน้ำกาแฟ....แล้วเรียง

...................................................................

พยายามเรียงบิสกิตให้ชิดๆกัน....มากที่สุดเท่าที่ทำได้ค่ะ

ให้เต็มชั้น....





ปาดครีมทับอีกชั้น

......

แล้วก็ทับด้วยบิสกิต

.....

ทำไปเรื่อยๆค่ะ






จนเต็มพิมพ์...

แล้วจบชั้นสุดท้ายด้วยบิสกิตค่ะ





ตลบ plastic wrap ที่เกินพิมพ์ขึ้นมาปิดหน้าขนม

แล้วแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาคืนนึง

หรืออย่างน้อย 4 ชม.ค่ะ





อาจจะมีครีมที่เหลือ....ไม่ต้องกังวลค่ะ

เอาบิสกิต(ที่เหลือ)มาบดให้เกือบละเอียด...

ใส่ลงไป....ในปริมาณเท่าๆกับครีมที่เหลือ....ผสมให้เข้ากัน





บรรจุใส่ถ้วยแบบนี้....หรือแบบไหนก็ตามสะดวกค่า

..........................................................

เท่านี้ก็จะได้ขนมที่เรียกว่า serradura แล้วค่ะ...

ใส่ถ้วยแล้วก็จับแช่ตู้เย็นไปเลยค่ะ





เวลาผ่านไปหนึ่งคืน.......

.........................................

นำขนมออกมาจากตู้เย็น....เปิด plastic ที่ปิดหน้าออก





เราจะทำการเอาขนมออกจากพิมพ์....

...........................................................

ด้วยการหาถาดแบนๆปิดหน้าขนม....





เอามือกดพิมพ์ขนมให้แนบกลับถาด...

แล้วพลิกกลับให้ถาดแบนอยู่ข้างล่าง

..................................................................

ดึงพิมพ์ loaf ขึ้น....

ขนมก็หลุดจากพิมพ์อย่างง่ายดายค่ะ





เรามาโบกทับด้วยการ เอาวิปปิ้งครีม 250 ml. มาตีให้ขึ้น

จะใส่หรือไม่ใส่ไอซิ่งก็ได้

..............................................................

มาปาดหุ้มตัวเค้ก....

หรือจะเอาครีมใส่ถุงบีบ....บีบแบบExcuse..Me! ก็ได้ค่ะ




ดึงพลาสติคออก.....ล่อนจ้อนแล้ว...








บีบเป็นเส้นตามความยาว loaf

เริ่มที่ด้านบน...







ปิดด้านข้างให้มิด....








หาอะไรตกแต่ง.....ตามชอบล่ะค่ะ





ตัดแบ่ง....






แยกชิ้น....





ส่วนที่เป็นถ้วย.....

ทำไว้สามถ้วย.....

ตักกินไปแล้ว......คนละถ้วยกะคุณแฟน อิอิ

...........................................

อดใจไม่ไหวนี่นา...





เลยเหลืออยู่ถ้วยเดียว....

เอาครีมมาแต่งแบบนี้....

...........................................

จะเอาไปให้หลานข้าวเหนียว...






ที่เหลือก็แจก.......





เอาไว้หม่ำนิดหน่อย...

...........................................

ดูชั้นขนมกันชัดๆค่ะ.....





จบแล้วค่ะ........


.................................................................


ขอให้ทุกท่านมีความสุขในทุกๆวันนะคะ...


เที่ยวก็ให้สนุก....ทานอะไรก็ให้อร่อยนะคะ


..................................................................


ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาชม...

ขอบคุณทุกคอมเม้นท์ล่วงหน้า....


...................................................................


และที่ลืมไม่ได้...

ขอบคุณ Bloggang....ที่มีเนื้อที่ตรงนี้....ให้ได้รีวิวค่ะ


.....................................................................



ขอบคุณและสวัสดีค่ะ










Create Date : 14 ธันวาคม 2550
Last Update : 17 ธันวาคม 2550 18:58:59 น. 9 comments
Counter : 750 Pageviews.

 
ครีมตรึมอย่างงี้ของโปรดโมมิเลยค่ะ


โดย: momijimi วันที่: 14 ธันวาคม 2550 เวลา:23:58:14 น.  

 
ตาลาย อยากกินน่ะพี่ตุ้ย


โดย: moopu (moopu ) วันที่: 15 ธันวาคม 2550 เวลา:0:59:22 น.  

 
น่ากินมากเลยครับ ครีมก็น่ากิน ขอเยอะๆเลยครับ สุดยอด


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 15 ธันวาคม 2550 เวลา:9:02:20 น.  

 
กินมั่งๆ ค่ะพี่ตุ้ย .. ทำไม่ยากเลยเนอะ
พี่ตุ้ยเก่งจังเลยค่ะ ..ขยันทำขนมแปลกๆ แถมน่ากินอีกต่างหาก


โดย: happy story วันที่: 15 ธันวาคม 2550 เวลา:10:56:46 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ

อยากเอาไปลองทำจังเยยยย

จะออกมาสวยแบบนี้มั้ยน้า ^^


โดย: darksky วันที่: 15 ธันวาคม 2550 เวลา:12:50:54 น.  

 
น่ากินมากๆค่ะ เหมาะอากาศร้อนตอนนี้มากๆเลยค่ะ


โดย: dew_monamoji วันที่: 15 ธันวาคม 2550 เวลา:14:08:43 น.  

 
ว้าวววว น่าหม่ำสุดๆเลยค่ะ ทำได้น่าอร่อยเหมือนทำขายเลยค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 15 ธันวาคม 2550 เวลา:23:31:27 น.  

 
ดูเหมือนว่าทำง่ายๆ แต่หน้าตางดงามมากเลยค่ะพอทำเสร็จแล้ว
น่าหม่ำจังค่ะ ไว้จะลองไปทำดูบ้างนะคะ


โดย: เต้าเจี้ยว วันที่: 5 มกราคม 2551 เวลา:9:39:14 น.  

 
ขอบคุณค่ะ หาวีธีทำ bolo de bolacha มานานแล้วค่ะ
เพราะเป็นขนมที่โปรดมาก ตอนนี้ก็ได้เวลาทำทานเสียที


โดย: คนไกล้บ้าน IP: 85.241.112.195 วันที่: 21 มกราคม 2553 เวลา:23:17:10 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Excuse..Me!
Location :
Thailand / New Zealand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]






*สงวนลิขสิทธิ์ตามพรบ.ลิขสิทธิ์ พ.ศ.๒๕๓๙ ห้ามผู้ใดละเมิดไม่ว่าการลอกเลียน หรือนำส่วนหนึ่งส่วนใดของข้อความและรูปภาพในBlog แห่งนี้ไปใช้โดยเผยแพร่และโดยการอ้างอิง โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร จะถูกดำเนินคดีตามกฎหมายบัญญัติไว้สูงสุด


ทางลัดไปลิ้งค์(คลิกที่รูปค่ะ)



Cloud Cake



เต้าฮวยนมสด



Vanilla Beans Panna Cotta



Berry Layer Trifles



Raspberry & Almond Tray Bake



Black Forest ในแบบของฉัน



เค้กแดง-เขียว-ขาว



Pick Up Cherries(2007)



My Carving



Orange Cut



Carrot & Apple Cake



Apple Walnut Cake(สูตรยอดนิยม)



Bolo de Bolacha(Portuguese Dessert)



Pandan Chiffon Cake



Orange Sponge Cake



Light Classic Cheese Cake



Taro Pie



Serradura(Portuguese Dessert)



Easter Egg @ 2007



Princess Cake@2007



Roti

เขียนข้อความที่เราต้องการ


Cake Decoration



Mango Mousse Cake







THANKS FOR COMING
คนที่ออนไลน์ตอนนี้ ~♥ ข อ บ คุ ณ ที่ เ ป็ น เ พื่ อ น กั นนะคะ ♥~
หลังไมค์คลิกที่นี่ค่ะ
Friends' blogs
[Add Excuse..Me!'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.