Excuse..Me!
Group Blog
 
All blogs
 
ღ SerRaDuRa ขนมสูตรรักจากแดนไกล ღ





พอมีเวลาทำขนมกับเค้าบ้างแล้ว...เย้ๆๆๆๆ

ขนมวันนี้ชื่อว่า "SERRRADURA" ค่ะ

หลายวันก่อน ได้นั่งรื้อๆค้นๆเอกสารส่วนตัวอยู่...ก็เลยไปเจอสูตรขนมตัวนี้ พับแอบอยู่ซอกหนังสือเล่มนึง

เมื่อหลายปีก่อนเพื่อนเอาสูตรแผ่นนี้มาให้ เพื่อแลกกับขอใช้เครื่องตีไข่....

ไม่ได้ทำนานแล้วเหมือนกัน...ทั้งที่ทำง่ายมากเลยค่ะ






สูตร SERRADURA

ส่วนผสม:-

นมข้นหวาน 1 กระป๋อง

วิปปิ้งครีม 1 ลิตร

แครกเกอร์มาเรีย(plain cracker) 2 แพค

วิธีทำ :-

แช่วิปปิ้งครีมในตู้เย็นให้เย็นจัด(ในสูตรบอกแช่ล่วงหน้า 1 วัน)

นำวิปปิ้งครีมมาตีให้ขึ้น

ใส่นมข้นลงไปตีให้เข้ากัน

ขั้นสุดท้ายใส่แครกเกอร์ที่บดเป็นชิ้นหยาบๆลงไป

สำหรับการตกแต่งขนม ทำได้โดย เอาแครกเกอร์ไปบดให้เป็นผงในเครื่องบดอาหาร

แล้วเอาผงแครกเกอร์ที่ได้มาโรยบนหน้าขนม.

________________________O

ง่ายมั้ยล่ะคะ แค่อ่านสูตรก็ทำได้เลยใช่มั้ยคะ

ง่ายๆแต่อร่อยนะคะ





คงจะงงกัน ขนมอะไร...มาจากไหน

พอจะหาคำอธิบายได้ดังนี้

"Serradura" -- Macanese "Sawdust Pudding"

"Whilst the most popular dessert in Macau is undoubtedly Pudim (creme caramel) the simplest one to make is Serradura which means, literally, (in Portuguese) "Sawdust". It's ridiculously simple, disgustingly fattening and sufficiently intriguing to get your dinner guests pondering over the ingredient

นั่นหมายถึงว่า จะหาชนมชนิดนี้ทานได้ที่ มาเก๊า และโปรตุเกสค่ะ




หน้าตาอาจจะไม่ใช่แบบที่ Excuse..Me! ทำ

เพราะที่ทำนี่...ตามใจตัวเองค่ะ...ว่าอยากให้ออกมาแบบไหน

วันนี้ Excuse..Me! ดัดแปลงทำเป็น 3 เวอร์ชั่น ค่ะ




ส่วนผสมค่ะ

เอากระชอนร่อนแครกเกอร์ที่บดหยาบๆไว้

แบ่งส่วนที่เป็นผงไว้แต่งหน้าค่ะ




เริ่มแรกตีวิปปิ้งครีม

วิธีของExcuse..Me!ในการตีวิปปิ้งครีม คือ

นอกจากจะแช่วิปปิ้งครีมให้เย็นจัดแล้ว

เอาโถตี กับหัวตี แช่ช่องฟรีซให้เย็นจัด ก่อนตีวิปปิ้งครีมสัก 30 นาที

เวลาที่ตีวิปปิ้งครีม จะขึ้นง่าย ใช้เวลาน้อยค่ะ




พอครีมเริ่มตั้งยอด

ใส่นมข้นค่ะ

ไม่ต้องตามสูตรก็ได้นะคะ...

ถ้าไม่ชอบหวาน...เทกะๆเอาแล้วชิมดูค่ะ

ขนมนี้ง่ายๆไม่ซีเรียสค่ะ





พอครีม ตั้งยอด

ใส่แครกเกอร์ลงไปให้หมด

ใช้พายคนๆๆๆให้เข้ากัน




ตักใส่ภาชนะที่จะเสิร์ฟ

โรยหน้าด้วยผงแครกเกอร์ป่น ที่แบ่งไว้

แต่งตามชอบ

Excuse..Me! หันไปหันมา

นี่เลย..ฝอยทอง<<<ขนมที่มีที่มาจากโปรตุเกสเหมือนกัน

ที่นั่นเค้าเรียกฝอยทอง ว่า Fios de Ovos ค่ะ




ต่อไป เวอร์ชั่นกาแฟค่ะ

ภูมิใจเสนอจริงๆ...เพราะคิดเองค่ะ

ส่วนตัวชอบ...สวย...กินอร่อยค่ะ

คิดได้ไงเนี่ยยย...




ทุกอย่างก็เหมือนเดิมค่ะ

เปลี่ยนแค่นมข้นหวานธรรมดา

เป็นนมข้นรสกาแฟ....พอดีแถวนี้มีขาย

เมืองไทยมีขายป่าวไม่ทราบนะคะ...

มีเป็นหลอด กับกระป๋องค่ะ...เค้าว่าเป็น ideal for camping

เพราะบีบใส่แก้ว ใส่น้ำร้อน ก็ได้กาแฟใส่นมรสพอดีๆเลยล่ะค่ะ

แต่เราเอามาทำขนมซะนี่....




ทำเหมือนเดิม

ตีครีม...แอบตักแบ่งไว้หน่อยนึง

ก่อนใส่นมข้นรสกาแฟลงไป

ตีให้ขึ้นค่ะ

ถ้าไม่มีแบบนี้ ใช้นมข้นหวานธรรมดา

แล้วก็ใส่ผงกาแฟ หรือโกโก้ เพิ่มก็เหมือนกันค่ะ




ได้มาแล้ว

ใส่แครกเกอร์

คนให้เข้ากัน

แครกเกอร์เยอะๆแบบนี้จะอร่อยนะคะ

เวอร์ชั่นแรกใส่น้อยไปหน่อย

ป.ล. ไม่ได้ทำตามสูตรเป๊ะๆนะคะ เพราะบอกแล้วว่า ขนมชนิดนี้ไม่ซีเรียสค่ะ

กะๆเอาตลอด...ครั้งแรกครั้งเดียวที่ทำตามสูตร

นอกนั้นกะเอาตลอดดดดด ดด.....




เอาใส่ในถ้วยกาแฟค่ะ...เพราะมันเป็นรสกาแฟใช่มั้ยคะ

แล้วก็โปะด้วยครีมที่ตัดแบ่งไว้

ทำเป็นคาปูชิโนเลยยยย....




เขียนหน้าให้เป็นคาปู'

ใช้เจ้านมข้นรสกาแฟ...ให้เป็นประโยชน์

ทำแบบเถื่อนๆ...อิอิ...เอาปลายตะเกียบลากเลย

นมมันปู๊ดด ...ออกมานิดนึง...ลายเลยไม่ค่อยเพอร์เฟค
เลย

แต่เอาน่า...ก็ครั้งแรกที่ทำหน้าคาปูชิโนนี่นา




ส่วนเวอร์ชั่นที่สาม

รวบรัดตัดตอนเลยนะคะ

ใช้โอริโอค่ะ...

เอาผงป่นๆโรยหน้าแต่งด้วยวิปปิ้งครีมอีกที




เป็นไงบ้างคะ....ไม่ยากใช่มั้ย

แนะนำให้ลองทำนะคะ...เพราะง่ายดี

เคยเห็นเค้าทำรสมะม่วงด้วย...แต่เราไม่ชอบ..เลยไม่ทำ

ใครที่มีวิปปิ้งครีมเหลือๆ...ก็ทำได้ค่ะ...ไม่ต้องตามสูตรหรอกค่ะ

แต่หลักๆคือ วิปปิ้งครีม นมข้น และแครกเกอร์ค่ะ
สีกลิ่นรสแต่งได้ตามชอบค่ะ

ทุกอย่างกะเอาได้ค่ะ...




อร่อยแบบง่ายๆ สไตล์ Excuse..Me! ค่ะ




โพสท์ไว้ที่ :- http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D5410946/D5410946.html


เมื่อ 16 พ.ค. 50


ขอบคุณที่แวะเข้ามานะคะ คอมเม้นท์ไว้นิดนึงก็ได้..นะคะ ขอบคุณค่ะ










Create Date : 16 พฤษภาคม 2550
Last Update : 12 มิถุนายน 2550 7:55:56 น. 6 comments
Counter : 1140 Pageviews.

 
แปลกแต่น่าทานมากๆๆ


โดย: fonejank วันที่: 16 พฤษภาคม 2550 เวลา:23:15:45 น.  

 
โห น่าทานสุดๆ แปลกดีค่ะ


โดย: fairy_tells วันที่: 17 พฤษภาคม 2550 เวลา:8:53:56 น.  

 
น่ากินหมดทุกอันเลย หมาว........................ว หมด!!!


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 17 พฤษภาคม 2550 เวลา:9:48:43 น.  

 

......เก่งจังเลยค่ะอยากทำได้บ้างจังเลย....น่ากิน...


โดย: MYOMYO วันที่: 17 พฤษภาคม 2550 เวลา:16:22:22 น.  

 
ขอจองซักอันได้ไหมเนี่ย
น่ากินมากๆๆ
รสกาแฟถูกใจมากๆค่ะ


โดย: เอ๊กกี่ วันที่: 24 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:24:02 น.  

 
สวัสดีครับ...

ขออนุญาติ copy สูตรนะคับ

ขอบคุณคับ
(ให้หรือเปล่าไม่รู้แต่ป๋ม copy ไปแล้ว)


โดย: หงุกหงิก วันที่: 8 ธันวาคม 2550 เวลา:15:08:48 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Excuse..Me!
Location :
Thailand / New Zealand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]






*สงวนลิขสิทธิ์ตามพรบ.ลิขสิทธิ์ พ.ศ.๒๕๓๙ ห้ามผู้ใดละเมิดไม่ว่าการลอกเลียน หรือนำส่วนหนึ่งส่วนใดของข้อความและรูปภาพในBlog แห่งนี้ไปใช้โดยเผยแพร่และโดยการอ้างอิง โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร จะถูกดำเนินคดีตามกฎหมายบัญญัติไว้สูงสุด


ทางลัดไปลิ้งค์(คลิกที่รูปค่ะ)



Cloud Cake



เต้าฮวยนมสด



Vanilla Beans Panna Cotta



Berry Layer Trifles



Raspberry & Almond Tray Bake



Black Forest ในแบบของฉัน



เค้กแดง-เขียว-ขาว



Pick Up Cherries(2007)



My Carving



Orange Cut



Carrot & Apple Cake



Apple Walnut Cake(สูตรยอดนิยม)



Bolo de Bolacha(Portuguese Dessert)



Pandan Chiffon Cake



Orange Sponge Cake



Light Classic Cheese Cake



Taro Pie



Serradura(Portuguese Dessert)



Easter Egg @ 2007



Princess Cake@2007



Roti

เขียนข้อความที่เราต้องการ


Cake Decoration



Mango Mousse Cake







THANKS FOR COMING
คนที่ออนไลน์ตอนนี้ ~♥ ข อ บ คุ ณ ที่ เ ป็ น เ พื่ อ น กั นนะคะ ♥~
หลังไมค์คลิกที่นี่ค่ะ
Friends' blogs
[Add Excuse..Me!'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.