Excuse..Me!
Group Blog
 
All blogs
 
< เค้กม้วนชาเขียว > สูตรเดียว มาทำเป็นขนมสามอย่าง สามStyle จ้า

สวัสดีค่า.....ขนมเซทนี้เกิดมาจาก....

เพราะมีสูตรนี้อยู่ในมือนานแล้ว....ตามลิ้งค์ค่ะ

เค้กม้วนชาเขียว สูตรของคุณแมงเม่า


http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/12/D4966683/D4966683.html


ใจจริงอยากทำตามสูตรนั่นล่ะค่ะ...แต่ไม่มีชาเขียวแบบผงๆ

ใช้..ชาไทย(ตรามือ)...ซะเลย...

เนื่องมาจากม้วนไม่ทัน...เด็กแถวนี้...

*******อันดันแรกก็เลยได้...เป็นขนมชิฟฟ่อนแบบร้านตรงเทเวศน์

พอครั้งที่สอง.....ลองใส่กาแฟ.....

มีเวลาแอบม้วน....

******อันดับสองเลยได้....เค้กม้วนรสกาแฟ

ต่อมา...ในเวลาใกล้กัน...

ได้รับคำสั่งให้ทำเค้กวันเกิดให้บอส....

กำลังร้อนวิชา...เอาใส่พิมพ์เค้ก...จับแต่งหน้า...

*****อันดับสาม

ก็เลยได้หน้า...เอ๊ยยยม่ายช่าย...ได้เค้กไว้ให้บอสเป่าในวันเกิด

*****ตามมาดู Excuse..Me! ทำนะคะ

ของไม่ครบ...แต่ใจรักค่า........หุหุ




ขอแปะสูตรอีกทีค่ะ ขอบคุณคุณแมงเม่า และคุณป้าใหญ่ใจร้ายที่เอามาโพสท์ไว้นะคะ

เค้กม้วนชาเขียว(สูตรคุณแมงเม่าค่ะ)
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 60 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลป่น 80 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
นมสด 20 กรัม
น้ำมันพืช 20 กรัม
ผงชาเขียว 3 ช้อนชา
ส่วนผสมครีม
วิปปิ้งครีม 100 กรัม
น้ำตาลป่น 10 กรัม
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เตรียมถาดอบโดยตัดกระดาษไขปูก้นถาดขนาด 28*28 ซม.
2. ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้ นำนมไปอุ่นให้ร้อนละลายผงชาเขียวแล้วใส่น้ำมันผสมให้เข้ากันพักไว้ให้เย็น
3. ตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟู โดยค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีจนกระทั่งขึ้นฟูขาวเมื่อยกตะกร้อขึ้นจะตั้งยอดได้
4. ใส่แป้งครึ่งส่วน ตะล่อมเบาๆจากด้านล่างขึ้นด้านบนผสมพอเข้ากันใส่แป้งส่วนที่เหลือลงผสมต่อจนเข้ากัน พอแป้งเข้ากันดีแล้ว ตักออกมา 1/2 ถ้วยใส่ลงในชามใบที่ 2 ใส่นมผสมผงชาเขียวและน้ำมันลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วเทกลับลงในชามแป้งใบเดิมผสมเบาๆให้เข้ากัน
5. เทใส่ลงในถาดที่เตรียมไว้ เคาะถาดเบาๆเพื่อไล่ฟองอากาศ นำไปอบนานประมาณ 10 นาทีหรือจนกระทั่งสุก นำออกจากเตา ดึงออกจากถาดวางพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท คว่ำขนมลงบนกระดาษไขอีกแผ่นแล้วค่อยๆลอกกระดาษไขที่รองก้นออก
6. ผสมหน้าขนมโดยนำโถปั่นและวิปปิ้งครีมไปแช่เย็น นำออกมาตีให้ขึ้น ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปตีต่อจนขึ้นฟูตั้งยอดแข็ง นำไปแช่เย็นก่อนใช้
7. นำครีมมาทาให้ทั่วหน้าขนมหรือจะใช้แยมทาก็ได้ จับขอบเค้กแล้วค่อยๆม้วนเค้กเข้าจนสุด ใช้กระดาษไขที่รองอยู่ช่วยประคองและบังคับตัวเค้ก ม้วนขนมให้กลมและแน่นห่อด้วยกระดาษไขนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ

Excuse..Me! ทำทีละสองเท่าของสูตรนี้ค่ะ...เด็กเยอะค่ะแถวนี้...




ขั้นแรก
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เตรียมถาดอบโดยตัดกระดาษไขปูก้นถาด

Excuse..Me! ทำสองเท่าของสูตรคุณแมงเม่า

ก็เลยใช้ถาดที่ใหญ่กว่าค่ะ...เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า




ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้ นำนมไปอุ่นให้ร้อนละลายผงชาเขียว

Excuse..Me! ไม่มีผงชาเขียวค่ะ เลยใช้ชาไทยตรามือนี่ล่ะใส่แทนในนมอุ่น
แล้วเอาผ้าขาวบางกรองกากออก...




แล้วใส่น้ำมันผสมให้เข้ากันพักไว้ให้เย็น




ตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟู โดยค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีจนกระทั่งขึ้นฟูขาวเมื่อยกตะกร้อขึ้นจะตั้งยอดได้




ใส่แป้งครึ่งส่วน ตะล่อมเบาๆจากด้านล่างขึ้นด้านบนผสมพอเข้ากันใส่แป้งส่วนที่เหลือลงผสมต่อจนเข้ากัน




พอแป้งเข้ากันดีแล้ว ตักออกมา 1/2 ถ้วยใส่ลงในชามใบที่ 2 ใส่นมผสมผงชาและน้ำมันลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วเทกลับลงในชามแป้งใบเดิมผสมเบาๆให้เข้ากัน




เทใส่ลงในถาดที่เตรียมไว้ เคาะถาดเบาๆเพื่อไล่ฟองอากาศ นำไปอบนานประมาณ 10 นาทีหรือจนกระทั่งสุก




นำออกจากเตา ดึงออกจากถาดวางพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท




คว่ำขนมลงบนกระดาษไขอีกแผ่นแล้วค่อยๆลอกกระดาษไขที่รองก้นออก

ผสมหน้าขนมโดยนำโถปั่นและวิปปิ้งครีมไปแช่เย็น นำออกมาตีให้ขึ้น ค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปตีต่อจนขึ้นฟูตั้งยอดแข็ง นำไปแช่เย็นก่อนใช้

ถึงขั้นนี้ Excuse..Me! ลอกกระดาษรองก้นเค้กออก แล้วจัดการแบ่งครึ่งขนม ได้เป็นสองชิ้น

เอาครีมทา.........

ช่วงนี้...โดนเด็กแถวนี้มุง...........

ไม่ม้ง...ไม่ม้วนแล้วววววววววว...........

จับประกบกันซะเลย....




สมมติว่าเป็น.......ชิฟฟ่อน(เทเวศน์)

ได้ 12 ชิ้น.......หายเรียบภายในห้านาที....

....อร่อยหรือหิวกันเนี่ยยย.......




ต่อไปได้ทำแบบม้วนแล้ว.........

แอบเด็กๆทำ............................

ไม่มีชาเขียวเช่นเคย...เลยใช้กาแฟแทนค่ะ คราวนี้

ตามขั้นตอนในสูตรเป๊ะ

คว่ำขนมลงบนกระดาษไขอีกแผ่นแล้วค่อยๆลอกกระดาษไขที่รองก้นออก

แล้วก็ทาครีม....ไม่ต้องเยอะนะคะ...เดี๋ยวทะลัก




ทีนี้ ก็ม้วนๆๆๆ....สมมติว่ากำลังทำข้าวปั้น แล้วใช่มู่ลี่ไม้ไผ่..

ม้วนๆๆๆๆ....เข้าปายยย....

จริงๆใช้สองมือนะคะ....

มือซ้ายโพสท์ท่าถ่ายรูป...อีกมือใช้จับกล้องค่า...หุหุ




ได้มาสองม้วนล่ำๆค่า....




พอถึงตอนนี้......

แก๊งค์กินเค้กมากันอีกแล้ววว.....

ในสูตรเค้าบอกให้ม้วนใส่ไว้ในกระดาษไข ใส่ตู้เย็นไว้สามสิบนาทีก่อนเสิร์ฟ

................

โดนบังคับให้ตัดด่วน...ไม่งั้นเค้าจากัดกินทั้งแท่ง...

โอยยย.....

มือไม้สั่นรีบตัดซะ...รอยตัดเลยไม่ค่อยเนียนอย่างที่เห็นค่ะ




อร่อยไม่อร่อยไม่รู้....

....ห้านาที...เรียบร้อยยย

...................................

แต่คอนเฟิร์มนะคะว่า....สูตรนี้...นุ่มนิ่มอร่อยค่ะ

ไม่หวานมากด้วยค่ะ....ชอบค่ะชอบ




เมื่อวานนี้เอง...

ภรรยาบอส มาบอกให้ทำเค้กวันเกิดให้บอส

กำลังบ้าสูตรนี้...

ก็เลยทำแล้วเทใส่พิมพ์เค้ก...

ตลกตรงที่...โจทย์คือ

เอาเค้กรสกาแฟ แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีม โบ๊ะหน้าด้วยสตรอเบอรรี่ โบ๊ะข้างด้วยมะพร้าวอบแห้ง...

เอาล่ะสิ...แค่คิดก็มันแล้ว...

เอาวะ....มาดามสั่งได้...ตรูก็ทำได้ฟร่ะ...

ออกมาเป็นจั๊งซี่...ค่ะพี่น้อง....




ให้ดูเบื้องหลังการแต่งหน้าเค้กของ Excuse..Me! นะคะ

.............ซึ่งไม่เคยเปิดเผยที่ไหนมาก่อน.............

ดูรูปก่อน....สังเกตเห็นมั้ยคะว่าอิช้านเอาอะไรปาดครีม...

หุหุหุ




คั่นด้วยเอาเค้กอีกชิ้นทับลงไปก่อน...

ก้นเค้กสวยงาม...ไร้สิว เอ๊ยย...ไร้รอยถลอก..




มาดูอีกที...

ป๊าด...ปาด....ปาด....

ด้านเรียบ......ใช้สันมีดก๊าบบบ

................

ถูกต้องแล้วค่ะ...

Excuse..Me! ใช้มีดฟันเลื่อยที่ใช้ตัดขนมปัง...

แทนสแปตูล่า......ง่า...

เพราะไม่มี..ไม่มีเวลาไปซื้อ...แอนด์ งกค่ะ....ก็มันใช้ได้นี่นา

ไปดูในบล็อคก็ได้...ขอบอกนะคะว่าเค้กทุกอันในบล็อค...ใช้มีดปาดครีมหมดเลย....

เวลาปาดเรียบก็เอาด้านนี้...




เวลาทำด้านข้างก็ทำอย่างนี้ค่ะ....

แอบไม่เนี๊ยบ...เพราะจับกล้องอยู่เลยพลาดเป็นขยักนิดนึง.




ได้เค้กสมใจ....ออกมาเป็นแบบนี้..

...อีกนิดนึง...นะคะ

ที่เอามีดฟันเลื่อยปาดเค้กให้ดู...ไม่ใช่จะมาอวดว่าเก่งอะไรนะคะ

เอามาให้ดูขำๆ.....เพราะมีคนเค้าเห็นแล้วเค้าขำ..

ก็ไม่มีสแปตูล่านี่นา....ใช้มีดบ่อยๆก็เลยชิน....ประหยัดด้วย...ไม่ต้องซื้อ

ลัลล้า~




ตรงนี้แอบใส่ กุหลาบ....ทำมาจากวุ้นกะทิ แล้วเอามีดแคะๆนิดนึง

ก็ได้เป็นแบบนี้....

เนื้อใน...ถ่ายไม่ทันค่ะ....โดนรุมอีกแล้ว...

.................................


รำพึง....ทำไมครีมมุมนี้ดูมันเละๆหว่า...ว่ามั้ยคะ




กะว่าจะถ่ายอาหารวันเกิดบอสซะหน่อย

ไม่สามารถค่ะ....

ได้แต่ผลไม้...จานเดียวเอง

ช่วงเค้าเผลอกัน.....เลยได้ถ่าย...




จากสูตรเค้กม้วนชาเขียว...ของคุณแมงเม่า...

Excuse..Me! ก็ได้ทำออกมาได้ดีที่สุดเท่าที่ท่านๆเห็นกันนี้ล่ะค่า...

อาทิตย์ที่แล้วเด็กๆแถวนี้กินขนมสูตรนี้กันทั้งอาทิตย์เลย...

เดี๋ยวต้องหาอะไรใหม่ๆทำอีกแล้วล่ะค่ะ....

.....

ไว้มีอะไรใหม่...จะมาโพสท์อีกตามเคยค่ะ

ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาดูกระทู้นี้นะคะ....

ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับทุกคอมเม้นท์ค่ะ....

มีความสุขกันมากๆนะคะ.....บ๊ายบายค่า..




ขอบคุณที่แวะมานะคะ ขอบคุณสำหรับทุกคอมเมนท์ล่วงหน้านะคะ





Create Date : 24 พฤษภาคม 2550
Last Update : 12 กรกฎาคม 2550 19:22:54 น. 5 comments
Counter : 1182 Pageviews.

 
ช่างน่าหม่ำอะไรอย่างนี้

...ไปซื้อ ชาตรามือจากไหนคะ


โดย: โสดในซอย วันที่: 24 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:13:26 น.  

 
โอ้
ทำขายได้เลยนะเนี่ย

ขอเลียนแบบที่ปาดเค้กละกัน ประหยัดดี


โดย: เอ๊กกี่ วันที่: 24 พฤษภาคม 2550 เวลา:22:18:56 น.  

 
อู๊ยสวย อุ๊ยน่ากิน อุ๊ยเอาอีก อุ๊ยยยยยยยยยยย เอาหมดเลยยยยยยยยยยยยยยยย


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:6:56:49 น.  

 
ทั้งสวย ทั้งน่ากิน ชอบแบบที่เอามาประกบกันเหมือนเเซนด์วิชน่ะค่ะ


โดย: หมีอ้วน (big_baifern ) วันที่: 25 พฤษภาคม 2550 เวลา:18:49:00 น.  

 
ชอบดอกกุหลาบค่ะ สวยดี แกะได้เก่งจังเลยค่ะ

พี่แอมเบอร์อยากได้ชาตรามือบ้างจัง ไม่รู้จะไปหาที่ไหนได้
ลอนดอนมีหรือเปล่าก็ไม่รู้

ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลวใจของน้ำพริกหนุ่มนะคะ
เห็นแล้วก็อยากกินสุด ๆ เลยต้องทำค่ะ



โดย: Amber n the Gang วันที่: 31 พฤษภาคม 2550 เวลา:14:07:32 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Excuse..Me!
Location :
Thailand / New Zealand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]






*สงวนลิขสิทธิ์ตามพรบ.ลิขสิทธิ์ พ.ศ.๒๕๓๙ ห้ามผู้ใดละเมิดไม่ว่าการลอกเลียน หรือนำส่วนหนึ่งส่วนใดของข้อความและรูปภาพในBlog แห่งนี้ไปใช้โดยเผยแพร่และโดยการอ้างอิง โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร จะถูกดำเนินคดีตามกฎหมายบัญญัติไว้สูงสุด


ทางลัดไปลิ้งค์(คลิกที่รูปค่ะ)



Cloud Cake



เต้าฮวยนมสด



Vanilla Beans Panna Cotta



Berry Layer Trifles



Raspberry & Almond Tray Bake



Black Forest ในแบบของฉัน



เค้กแดง-เขียว-ขาว



Pick Up Cherries(2007)



My Carving



Orange Cut



Carrot & Apple Cake



Apple Walnut Cake(สูตรยอดนิยม)



Bolo de Bolacha(Portuguese Dessert)



Pandan Chiffon Cake



Orange Sponge Cake



Light Classic Cheese Cake



Taro Pie



Serradura(Portuguese Dessert)



Easter Egg @ 2007



Princess Cake@2007



Roti

เขียนข้อความที่เราต้องการ


Cake Decoration



Mango Mousse Cake







THANKS FOR COMING
คนที่ออนไลน์ตอนนี้ ~♥ ข อ บ คุ ณ ที่ เ ป็ น เ พื่ อ น กั นนะคะ ♥~
หลังไมค์คลิกที่นี่ค่ะ
Friends' blogs
[Add Excuse..Me!'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.