|
|
○ ○ เมนูจากของ(ที่ยัง)เหลือ(อีกแน่ะ)::: บีทรูทมูสเค้ก - ฟักทองมูสเค้ก ○ ○
จำได้มั้ยคะว่า Excuse..Me! มีฟักทองกับบีทรูท เหลือจากงานนี้
//www.bloggang.com/mainblog.php?id=excuseme&month=01-10-2007&group=2&gblog=6
...............................................................
ตอนนั้นทำเป็น Beetroot Walnut Cake กับขนมฟักทองค่ะ
นี้ยังพอมี บีทรูทกับฟักทอง ต้มสุกบด...เหลืออยู่อีก
ต้องหาทางกำจัดค่ะ...
เลยได้มาเป็น.....ขนมแพคคู่ค่ะ
วิธีทำเหมือนกัน....
Excuse..Me! ทำพร้อมกันเลยค่ะ
.....................................................................
บีทรูทมูสเค้ก & ฟักทองมูสเค้ก
สูตร...เอามาจากที่นี่ค่ะ
//www.archeep.com/bakery/faktong_cake.htm
เค้กฟักทอง
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 250 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
น้ำ 50 กรัม
เอสพี 10 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ฟักทองต้มบดละเอียด 150 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 200 กรัม
วานิลลา 1 ช้อนชา
นมสด 50 กรัม
มาการีนหรือเนยละลาย 100 กรัม
สีเหลืองมะนาว
....................................................................
อบไฟ 170 องศา c 35 นาที หรือจนกว่าจะสุก
|
เตรียมพิมพ์ 3 ปอนด์ ทาไขมันรองกระดาษ แล้วทาไขมันทับอีกทีค่ะ
......................................................................
ที่เห็นมีสองพิมพ์ เพราะจะทำเค้กบีทรูทด้วยค่ะ
Excuse..Me! ใช้พิมพ์สองปอนด์ <<<< มีความรู้สึกว่าเล็กไปค่ะ เค้กเกือบล้นแน่ะค่ะ
แต่ว่า...ถ้าใครมีพิมพ์สองปอนด์ที่ขอบสูงๆหน่อย...ก็น่าจะพอค่ะ
วิธีทำ...ก็ตามนี้เลยค่ะ
วิธีทำ
- ร่อนแป้ง ผงฟู รวมกัน พักไว้
- ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ เอสพี และน้ำ พอเข้ากัน
- เติมแป้งที่ร่อนไว้ ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วตีด้วยความเร็วสูง 4 นาที ระหว่างที่ตีค่อย ๆ เติมฟักทองต้มสุกบดละเอียดลงไปจนหมด เติมสีเหลืองมะนาว ถ้าอยากได้สีเข้มกว่านี้
- ลดความเร็วลงค่อย ๆ ใส่นมสด วานิลลา มาการีนละลาย และสีจนส่วนผสมเข้ากันดี
- เทใส่พิมพ์ที่ทาไขมันรองกระดาษทาไขมันทับอีกครั้ง
- นำเข้าอบด้วยความร้อน 350 องศาฟาเรนไฮด์ จนสุก
|
พอทำฟักทองเสร็จ...
ก็หันมาทำบีทรูทค่ะ.....
ไม่ต้องห่วงเค้กที่ใช้ เอสพี...รอได้ค่ะ...ไม่ต้องเอาเข้าอบทันทีก็ได้ค่ะ
..............................................................................
ทำเหมือนฟักทองเป๊ะ...
แค่ใช้บีทรูทต้มสุกบดละเอียด.....แทนส่วนของฟักทองในสูตรเท่านั้นเองค่ะ
ส่งเข้าอบพร้อมกันเลย....
เค้กฟักทอง...ใส่สีเหลืองเพิ่มไปหน่อย
เค้กบีทรูท....ไม่ได้ใส่สีเพิ่ม...เพราะที่บ้านไม่มีสีแดง ^^'
เดี๋ยวมาดูสีบีทรูทตอนอบเสร็จกันค่ะ....
แต่ตอนยังไม่อบ...สีสวยมาก ^^
ส่งเข้าอบได้เลยค่ะ
Excuse..Me! ใช้ไฟล่างอย่างเดียว...
170-180 องศา c เตาใครเตามันล่ะค่ะ....
ประมาณ 35 นาที.....ใช้ไม้จิ้มเช็คสุก....ไม่มีอะไรติดปลายไม้เอาออกมาได้ค่ะ
.............................................................................
ตอนอบ...แอบดูเค้ก....ลุ้นแทบตาย...
กลัวเค้กล้นพิมพ์....
...........................................................................
อย่างที่บอกพิมพ์สองปอนด์ 8 นิ้ว ที่ Excuse..Me! มีนั้นขอบมันเตี้ยค่ะ
ใช้สามปอนด์ไปเลยน่าจะได้....
หรือใครมีแบบขอบสูงกว่านี้หน่อย....จะดีมากเลยค่ะ
........................................................................
อารมณ์เดียวกับ Sponge Cake สูตรคุณแหม่ม tiara เลยมั้งคะเนี่ย ^^'
พักขนมไว้ในพิมพ์ 5 นาที...
แล้วคว่ำออก....ทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรงค่ะ
.......................................................
ดูหน้าดูหลัง.....ใช้ได้มั้ยคะ
จริงๆ....Excuse..Me!ลองทำเค้กชนิดนี้ดูเฉยๆ....
ไม่ได้มีโปรแกรมให้ใคร....กะว่าแจกเด็กๆแถวนี้กินกัน...
.................................................................
แต่พอดี....วันนั้นได้ข่าวว่า มีปาร์ตี้วันเกิดน้อง(ร่วมโลก)คนนึง...
เสร็จเรา....อิอิ
เลยให้ผู้ให้ข่าวโทรไปบอก....งานนี้ไม่ต้องซื้อเค้กนะคะ
................................................................
เดี๋ยวเลิกงาน....จะส่งเค้กไปร่วมงานค่ะ
...............................................................
เลิกงาน 5 ทุ่มนะคะ....
วิ่งกลับบ้าน...สไลด์เค้กแบ่งครึ่งทั้งสองชิ้น
ตีวิปปิ้งครีมกับไอซิ่ง.....อย่างไว
ได้ออกมาหน้าตาแบบนี้......
เค้กแบบด่วน....เพราะต้องส่งเค้กไปบ้านปาร์ตี้...ให้เค้าเป่าก่อนเที่ยงคืน
..................................................................
เอาง่ายๆแล้วกัน....
ข้างล่างเป็นบีทรูท....ประกบด้วยเค้กฟักทอง....ชิ้นบน
เหลือสองครึ่งนี้....
บีทรูทครึ่งซ้าย....ดูสีสิคะ...มันน่าจับใส่สีแดงให้เป็น Red Velvet ซะจริงๆ
ฟักทองครึ่งขวา....เนื้อเค้กนุ่มเนียนดีค่ะ.....
..........................................................
มีสายรายงานจากงานวันเกิด....
ว่าขนมเค้กอร่อยมาก(ไม่บอกก็ไม่รู้ว่าเค้กอะไร)....บางคนมีเบิ้ล...!
มาเตรียมพิมพ์....
ที่บ้านไม่มีพิมพ์ถอดก้น.....
เลยต้องทำอย่างนี้....ใช้พิมพ์ธรรมดา...ที่ใช้อบเค้กสองชิ้นนี้ล่ะค่ะ
..................................................................................
แต่เพื่อให้ยกเค้กออกจากพิมพ์ได้....
Excuse..Me! เลยใช้วิธีนี้ เอากระดาษไขตัดเป็นแถบใหญ่ๆ
..
วางไขว้ก้นพิมพ์แบบในรูป
...
ก่อนใส่ชิ้นเค้กลงไป..
มาทำตัวมูสกันค่ะ...
หากใครเคยทำมูสมะม่วง.....
มูสฟักทอง กับมูสบีทรูท....ก็ไสตล์เดียวกันค่ะ
......................................................................
ฟักทองบด 150 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
น้ำเปล่า 60 ml.
เจลลาตินผง 10 กรัม
1. ต้มทั้งหมดรวมกัน ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ตีวิปปิ้งครีม 200 ml. ให้ขึ้น
3. นำ 1 กับ 2 รวมกันค่ะ *** บีทรูทมูสเพิ่มกลิ่นวานิลา 2 ชช.ค่ะ
4. เทใส่ในพิมพ์ที่เราเตรียมเค้กไว้ค่ะ
บีทรูทก็ทำเหมือนกัน....
ตอนต้มบีทรูทเสร็จ....ตั้งใจไม่กรองค่ะ
อย่างให้ขนมออกมาแปลกๆ....อิอิ
.........................
มูสบีทรูทก็เลยออกมาไม่เนียนอย่างที่เห็น(ตั้งใจให้เป็นอย่างนี้นะคะ....ไม่ใช่ทำไม่เนียน อิอิ)
บีทรูทมูส...หน้าไม่เรียบ
....
ก็เลยต้องปกปิด...ด้วยเจลลี่ raspberry
อิอิ....ตรงนี้มั่วเล็กน้อย....อ่ะน่า....แดงๆเหมือนกัน
::::เอาของรอบตัวมาใช้แบบน้องยุ้ยว่าไง...<<< แก้ตัวชัดๆ(^^)
.....
เจลลี่อย่างนี้...กล่องนึงเค้าให้ละลายน้ำร้อน 2 ถต.
จะเอามาราดหน้ามูส....เลยละลายน้ำร้อนแค่ 1/2 ถต.
ทิ้งให้เย็น....ก่อนเอามาราดหน้ามูสที่แช่เย็นไว้แล้ว
พอเทมูสใส่บนเค้กแล้ว.....ก็แช่ตู้เย็นข้ามคืนเลยค่ะ
**ก่อนราดเจลลี่ปิดหน้ามูส....ต้องแช่ตัวมูสให้เซทตัวก่อนนะคะ
อย่างน้อย 4 ชม.ค่ะ
.....
เค้กฟักทองเนียนแล้ว...ก็ไม่ราดเจลลี่ปิดค่ะ
.................................................................................
หนึ่งคืน....ผ่านไป
มาเอาเค้กออกจากพิมพ์กันค่ะ
...
ถ้ามีพิมพ์ถอดก้นได้...ก็ง่าย
...
Excuse..Me! เอามีดจุ่มน้ำร้อน....แซะรอบๆเค้กก่อน
แล้วหาคนช่วยยกออกจากพิมพ์ค่ะ
...
หิ้วกระดาษกันคนละสองด้านค่ะ
เอาออกมาแล้ว.....วันนี้จะตัดแจกหลายบ้านค่ะ
...........................................................
***มีข้อผิดพลาดเล็กน้อย
เจลลี่ที่ราดหน้าบีทรูทมูส....ลงไปกองใต้พิมพ์บ้าง...แหะ...แหะ
.......
เนื่องจากมีร่องด้านข้าง...น่าจะมาจากกระดาษที่รองใต้พิมพ์
เลยมีร่องให้เจลลี่หลุดรอดลงไปได้ค่ะ
......
ห้ามลอกเลียนแบบน้า....
ฟักทองมูสเค้ก
ตัดเป็น 12 ชิ้น....
เริ่มแต่งหน้า.....ก็ใช้วิปปิ้งครีมนั่นล่ะค่ะ
แต่งไปเรื่อย...
ตามใจปรารถนา...
ตัดแล้ว.....ฟักทองล้วน
ขอบอก.....พันเค้กด้วยพลาสติคด้วยน้า
....
พลาสติคพันเค้ก....ทำเองกะมือ....แฮ่...แฮ่
ไม่สูงเกินเค้กแล้วน้า.....(จำที่เคยทำเองเพื่อพันบานอฟฟี่พายได้มั้ย....อ๊าย...อาย)
แบบรวม
เตรียมแจกนะคะ....ไม่ได้เตรียมขาย
ใส่กล่อง...บ้านละนิดล่ะหน่อย
สีสวยดีเนอะ...
หนึ่งในคนที่ได้รับแจก...
ก็ต้องมีน้องข้าวเหนียวด้วย
.........
ดูสิ...หน้าน้องข้าวเหนียว" คิดหนัก"
ว่าจะหม่ำอันไหนดีน้า....
คุณแม่น้องข้าวเหนียวส่งช้อนให้....
น้องข้าวเหนียวตัดสินใจได้แล้วววว.....
เธอจ้วง.....เลยค่า
...ทายสิเธอตักอันไหน ?
คุณแม่น้องข้าวเหนียวส่งช้อนให้....
น้องข้าวเหนียวตัดสินใจได้แล้วววว.....
เธอจ้วง.....เลยค่า
...ทายสิเธอตักอันไหน ?
เฉลย....
น้องข้าวเหนียว....เลือกบีทรูทค่ะ
หม่ำไม่หยุดเลย....ตักเองด้วย
.....
ดูหน้าสิ....คอนเฟิร์มว่าอร่อยแค่ไหน....อิอิ
จบดีกว่า....
โพสต์ซะเมื่อยเลย
.........
ขอบคุณทุกคอมเม้นท์ล่วงหน้าค่ะ....
บ๊ายบายค่ะ
| Create Date : 31 ตุลาคม 2550 |
| Last Update : 2 ตุลาคม 2551 18:24:51 น. |
|
9 comments
|
| Counter : 3277 Pageviews. |
 |
|
|
| โดย: khan IP: 124.121.89.194 วันที่: 31 ตุลาคม 2550 เวลา:15:16:25 น. |
|
|
|
โดย: G_LoVeLy  วันที่: 31 ตุลาคม 2550 เวลา:16:09:08 น. |
|
|
|
| โดย: pepsakoy วันที่: 31 ตุลาคม 2550 เวลา:19:12:09 น. |
|
|
|
| โดย: INLovE_doll วันที่: 31 ตุลาคม 2550 เวลา:21:59:30 น. |
|
|
|
| โดย: mem_b IP: 124.157.146.185 วันที่: 1 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:26:39 น. |
|
|
|
| โดย: momijimi วันที่: 1 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:58:04 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Excuse..Me!
กินด้วยยยยย
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [
