Cooking for Hope .. คุกกี้นม..* จดๆจ้องจ้องอยู่นาน ได้ up blog นี้เสียที คุกกี้นมสูตรนี้ ได้มาจาก อ.สุภาภรณ์ พานิชนก หลายปีก่อนได้ไปเรียนที่ โรงเรียนฝึกอาชีพ กทม. ศูนย์บางรัก อาจารย์ใจดีและน่ารักมากค่ะ ไม่ได้เจอนานแล้ว คิดถึงจังค่ะ ขออนุญาตอาจารย์ นำสูตรมาลง ที่นี่นะคะ ขอเลือกใช้สูตรนี้เป็น Cooking for Hope สำหรับบ้านโฮมฮักด้วยค่ะ สาธุค่ะ ขอบคุณอาจารย์มากนะคะ ที่ถ่ายทอดวิชาความรู้ให้ ทำให้รู้ชนิดของเค้ก เหตุผลต่างๆในการทำ ทำไมต้องใส่อะไรก่อนหลัง วิธีการเก็บรักษาวัตถุดิบ เทคนิกการทำมากมาย จดไว้เยอะค่ะ แต่ไม่ค่อยมีโอกาสได้ทำเลยค่ะ จะพยายามทำให้บ่อยกว่านี้นะคะอาจารย์ คุกกี้นมสูตรนี้อร่อยมาก โดยเฉพาะตอนที่ทำในห้องเรียน ชิมครั้งแรก อร่อยมาก รสชาติเหมือน คุกกี้เนยของ S & P เลย ไม่ได้โม้นะคะ ลองไปทำดูนะคะ ยิ่งทำให้บางจะยิ่งกรอบร่วนอร่อยค่ะ รูปที่ทำนี้ใช้แป้งบัวแดงทั้งหมดค่ะ อาจารย์บอกว่า ถ้าชอบกรอบร่วนให้ใช้แป้วบัวแดง ทีนี้ชอบแบบละลายในปากไงคะ จัดไป... สูตร คุกกี้นม ที่มา อ.สุภาภรณ์ พานิชนก โรงเรียนฝึกอาชีพ กทม. ศูนย์บางรัก ส่วนผสม แป้งอเนกประสงค์ (ตราว่าว) 500 กรัม (ถ้าชอบร่วนใช้แป้วบัวแดงค่ะ) นมผง 70 กรัม ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา เนยสดเค็ม 450 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา(ถ้าใช้เนยจืดให้เพิ่มเกลือ 1 หยิบมือ) ไอซิ่ง 250 กรัม นมสด 100 กรัม กลิ่นวนิลา หรือ กลิ่นนมเนย 1 1/2 ช้อนชา (ถ้าใช้วนิลาผงให้ร่อนรวมกับแป้ง หากใช้แบบน้ำให้ใส่ในขั้นตอนสุดท้ายค่ะ) ขั้นตอนการทำ 1. เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส 2. ร่อน แป้งอเนกประสงค์ นมผง ผงฟู ให้เข้ากันแล้วพักไว้ 3. ตีเนยกับเกลือให้อ่อนตัว ด้วยความเร็วต่ำก่อนแล้วปรับไปเป็นความเร็วกลาง ใช้เวลาประมาณ 2 นาที ขึ้นอยู่กับความเย็นของเนยด้วยค่ะ ต้องสังเกตเอาค่ะ ขั้นตอนนี้ผิงตีแป๊บเดียวเอง คิดว่าขึ้นอยู่กับเนยของเรา พอดีว่าเอาออกมาคลายเย็นไว้นานแล้ว ใส่ไอซิ่ง ตีให้ขึ้นฟู (ถ้าตีนาน จะร่วน ไม่ฟู และคุกกี้ที่ได้จะชิ้นเล็กค่ะ) 4. ใส่ส่วนผสมแป้ง (แป้ง นมผง ผงฟู) ตีพอเข้ากัน (ถ้าใส่แป้งแล้วตีนาน จะแข็ง หนึบ ให้ใส่แป้งปุ๊บ ปิดเครื่องเลย) 5. ใส่นมสด กลิ่นวนิลาหรือกลิ่นนมเนย ตีพอเข้ากัน ปิดเครื่อง 6. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ กดลงในถาดทาเนย หรือ ใส่หัวบีบ บีบให้สวยๆ 7. อบไฟ บน-ล่าง 150 องศาเซลเซียส นาน 15-20 นาที 8. พอขนมสุก แซะออกผึ่งบนตะแกรง พออุ่นเก็บใส่ในภาชนะปิดฝา ไม่ต้องรอจนเย็น ถ้าทิ้งไว้รับอากาศนาน คุกกี้จะนิ่ม กรณีที่ต้องการทำคุกกี้หลายๆลาย ในคราวเดียว แนะนำว่า ให้แต่ละถาดที่อบ ให้บีบเพียง 1 ลาย เพราะขนมจะได้สุกพร้อมกัน ลากันด้วยภาพนี้ค่ะ ลองทำดูแล้วหม่ำกันให้อร่อย ผลเป็นอย่างไร ส่งข่าวกันบ้างนะคะ สูตร รัก กับ อลิน อร่อย Alround ค่ะ Blog ก่อนหน้านี้ คุกกี้คอร์นเฟลกซ์ แคนตาลูป   Create Date : 26 กรกฎาคม 2553 25 comments Last Update : 26 กรกฎาคม 2553 17:55:10 น. Counter : 12617 Pageviews. Share Tweet

ขอสักชิ้นได้มั๊ยเอ่ย อิอิ..   โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ 26 กรกฎาคม 2553 18:30:56 น.

อยากโดนสักส้องโล เย้ยสองชิ้น   โดย: แฟนหล่อ 26 กรกฎาคม 2553 20:23:54 น.

เคยกินคุกกี้อะไรสักอย่างที่พี่สะใภ้ซื้อมา หอมนมมากๆๆ ชอบค่ะ วันหลังจะลองเอาสูตรนี้ไปทำดูบ้างนะค่ะ   โดย: rasinee 26 กรกฎาคม 2553 21:29:11 น.

เด๋วต้องลองซะแล้วแต่ตอนนี้ขอสองชิ้นน้าคร้า   โดย: ปาร์ (prettypar ) 26 กรกฎาคม 2553 22:15:21 น.

คงจะ หอมมัน อร่อยน่าดูนะค่ะดูจากส่วนผสมอ่ะค่ะ   โดย: แม่นิทาน 27 กรกฎาคม 2553 2:33:38 น.

โดย: ceacar salad 27 กรกฎาคม 2553 13:02:38 น.

ขอกินคุ้กกี้นมหอมๆๆๆๆๆๆ บ้างได้ป่าว   โดย: เลมอนหวาน 27 กรกฎาคม 2553 15:11:42 น.

ว๊าว !!! ชอบคุกี้มากๆเลย เดี๋ยวจะขอสูตรไปทำบ้างนะคะ   โดย: บราซิลนัท 27 กรกฎาคม 2553 20:56:28 น.

คุณชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ คุณเลมอนหวาน ได้เลยค่ะ คุณแฟนหล่อ เอาไปสองโลเลยค่ะ เดี๋ยวคืนนี้ไม่นอน ไปอบให้เดี๋ยวนี้เลย คุณrasinee คุณปาร์ คุณบราซิลนัท อบแล้วเป็นอย่างไร มาแชร์ให้ฟังด้วยนะคะ เดี๋ยวเปิดห้องส่งการบ้านดีกว่า ช่วยมาเป็นหน้าม้าด้วยนะ คุณแม่นิทาน คุกกี้สูตรนี้อร่อยหอมเนยมากๆเลยค่ะ ลองทำดู ถ้ามีคนชอบจะดีใจมากเลย คุณceacar salad ขอบคุณที่มาเยี่ยมชมนะคะ   โดย: ไวท์ช็อคชีส 27 กรกฎาคม 2553 21:14:17 น.

น่าหม่ำจัง ขอสูตรไปทำให้ลูกสาวทานหน่อยนะคะ เพราะลูกสาวชอบทานคุกกี้มากเลย ..คุณแม่น้องแอ๊ม   โดย: tobaby 29 กรกฎาคม 2553 8:07:29 น.

คุณแม่น้องแอ๊ม ทำแล้ว ถ่ายรูปมาโชว์ด้วยนะคะ ชอบหรือไม่ชอบสูตรนี้บอกกันบ้างนา   โดย: ไวท์ช็อคชีส 29 กรกฎาคม 2553 9:20:25 น.

ขอป้าอิ๋วชิมด้วยคนค่ะ เคยเรียนที่ศูนย์ฝึกอาชีพเหมือนกันค่ะ แต่เป็นที่รามคำแหงค่ะ หลายปีแล้ว เลยจำชื่ออาจารย์ไม่ได้ค่ะ แฮะแฮะ อยากทำสูตรนี้เหมือนกันค่ะ แต่เห็นใช้เนย 2 ก้อนแล้ว เกรงใจไขมันเหลือเกิน ป้าอิ๋วขอใช้สูตรคุ๊กกี้แคนตาลูปละกันค่ะ   โดย: Sai Eeuu 29 กรกฎาคม 2553 10:22:42 น.

ยินดีเลยค่ะ ป้าอิ๋ว อร่อยทั้ง 2 สูตรเลยค่ะ สูตรนี้ที่ให้ส่วนผสมเยอะ เพราะว่าเวลาเรียน อบได้ 2 ถาดใหญ่ และ ต้องแบ่งกันหลายคน ใครที่อยากทำน้อยๆ ก็ทอนสูตรลงมาได้ค่ะ อร่อยเท่าเดิม รับรอง   โดย: ไวท์ช็อคชีส 29 กรกฎาคม 2553 12:08:57 น.

คุกกี้นมน่าทานมากกกกเลยค่ะ .... ดาวจ๋าหอบบุญมาฝากค่ะ ขอบคุณที่ไปทักทายกัน ขอให้จขบ.คุณไวท์ช็อคชีสมีความสุข มีสุขภาพที่แข็งแรง ตลอดไปนะคะ "เค้กส้มในตำนาน" ขนมที่ทำเพื่อถวายเพล   โดย: satineesh 29 กรกฎาคม 2553 21:38:31 น.

ไม่ชอบทำครับ แต่จะมาขอกินฟรีได้ไหมครับ! สักชิ้น..ก็ยังดี! นะคร๊าบ...   โดย: chopchop 30 กรกฎาคม 2553 15:49:39 น.

กลับมาแล้วครับ!   โดย: ช่างตี๋ (chopchop ) 4 สิงหาคม 2553 22:57:01 น.

คุกกี้นมน่าทานจัง ............. วันนี้ดาวจ๋ายกเค้กมะพร้าวอ่อนมาเสริฟค่ะ มีความสุขกับวันดีดี ทุกวัน นะคะ   โดย: satineesh 8 กันยายน 2553 7:53:00 น.

ชอบทานแต่ไม่ค่อยชอบทำน่ะค่ะ ขอมาจิ๊กคุ๊กกี้บ้านนี้ไปหม่ำๆดีกว่า อิอิ xoxo ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมเยียนที่บล๊อคกันด้วยนะคะ   โดย: nLatte 16 กันยายน 2553 13:07:26 น.

สวัสดีคะพี่ผิง ขอบคุณมากเลยคะที่แวะไปทักทายถามไถ่ที่บล็อค วันนี้มุกพาเจ้าตัวน้อยมาแนะนำตัวจ้า   โดย: mook (haiti ) 17 กันยายน 2553 13:56:01 น.

สวัสดีครับ แวะมาทักทายและถามความคืบหน้าเกี่ยวกับจักร PFAFF ครับ !!   โดย: ช่างตี๋ (chopchop ) 20 กันยายน 2553 10:16:49 น.

มาแจ้งข่าวนะค่ะ เงินทำบุญที่ Cooking For Hope ร่วมกับ Trekking Charity ที่ทำคู่กัน ช่วยน้องๆ บ้านโฮมฮัก รวมๆกัน ได้เงินมาประมาณ 840,000 บาทนะค่ะ พิมพ์จะ post ข่าว กับ รูปภาพที่ไปบริจาคอีกทีนะค่ะ อนุโมทนาบุญกันด้วยนะค่ะ ขอให้สุขภาพแข็งแรง ร่ำรวยเงินทอง มีความสุขมากๆ นะค่ะ ขอขอบคุณพี่ๆ ชาว Blog ทำอาหารด้วยค่ะ สวัสดีค่ะ พิมพ์   โดย: Pim (pim1081009 ) 27 ธันวาคม 2553 14:44:19 น.

สวัสดีปีใหม่ค่ะ มีความสุขทั้งกายและใจ สุขภาพแข็งแรงตลอดปีนะคะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 1 มกราคม 2554 9:15:21 น.

สวัสดีปีใหม่นะคะพี่ผิง ขอให้พี่ผิงและครอบครัวมีความสุขมากๆตลอดปีนี้และตลอดไปเลยนะคะ   โดย: mook (haiti ) 10 มกราคม 2554 21:19:04 น.

ตอนนี้มุกยังอยู่ที่หาดใหญ่คะพี่ผิง คิดถึงเสมอนะคะ   โดย: mook (haiti ) 18 กุมภาพันธ์ 2554 10:24:23 น.

วุ๊ย น่าทานนนค่า เสียดาย พวกตำราอาหารหายาก ไว้ได้มาจาเอามาฝากนะจ้า   โดย: นนนี่จ๊ะจ๋า 15 พฤศจิกายน 2554 11:51:08 น.