Food For Fun : Hot Wok Misson #10 : ขนมไทย "คุกกี้สิงคโปร์"

โจทย์เดือนนี้เป็นโจทย์ของคุณดาว simplyusana

โจทย์คราวนี้หัวข้อคือ "ขนมไทย"


วันนี้เราจะมาทำคุกกี้สิงคโปร์ แต่ก่อนอื่นไปดูที่มาของขนมชนิดนี้กันก่อน คุกกี้สิงคโปร์นี้เป็นขนมไทย ที่ได้ชื่อว่าคุกกี้สิงคโปร์เนื่องมาจาก สมัยก่อนแป้งที่ใช้ในการทำคุกกี้ชนิดนี้ต้องนำเข้ามาจากประเทศสิงคโปร์ ด้วยเหตุนี้คนไทยในสมัยก่อนจึงนิยมเรียกคุกกี้ชนิดนี้ว่า "คุกกี้สิงคโปร์"

คล้ายลอดช่องสิงคโปร์ที่ตั้งอยู่หน้าโรงภาพยนตร์สิงคโปร์น่ะแหละ มันไม่ได้เป็นของสิงคโปร์ ทุกอย่างมีที่มาสำคัญที่เราต้องไม่ลืมที่มาของมัน เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีกว่า




"ส่วนผสมมีอะไรบ้าง ก็ตามภาพนี้เลย"


วัตถุดิบ
แป้งอเนกประสงค์ 1 กิโลกรัม
เนยขาว 400 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 400 กรัม
เกลือ 3 ช้อนชา

ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
ใจ (ข้อนี้สำคัญมาก ต้องใส่ใจลงไปทุกขั้นตอนในการทำ)


วิธีทำ
- ร่อนแป้ง น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ ร่อนรวมกันใส่ชามผสมไว้
- ตีเนยขาวจากนั้นใส่แป้งที่พักไว้เมื่อสักครู่แล้ว คลุกให้พอเข้ากัน ขยำให้เป็นก้อนรวมกัน (มีเครื่องตีใช้เครื่องตีจะเร็วขึ้น)



"หลังจากผสมแป้งเสร็จแล้วก็กดเป็นรูปตามพิมพ์"


"กดออกมาจนกว่าแป้งจะหมดแล้วก็ทาด้วยไข่แดง"


- กดด้วยพิมพ์ออกมา
- นำไข่ไก่ (ใช้เฉพาะไข่แดง) มาตี จากนั้นทาลงบนคุกกี้ที่เรากดพิมพ์ออกมา



"วางเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป แล้วทาด้วยไข่แดงอีกครั้ง"


- เมื่อกดพิมพ์คุกกี้หมดแล้ว วอร์มเตา 160 °C
- วางเม็ดมะม่วงหิมพานต์บนคุกกี้ แล้วทาซ้ำด้วยไข่แดง ทำจนกว่าจะครบทุกชิ้น
- ปูพื้นตะแกงด้วยกระดาษรองอบ จัดวางคุกกี้ที่ทำเสร็จจากขั้นตอนที่แล้วลงไปเป็นแถวๆ



"ทำจนกว่าจะครบทุกชิ้น"


"จากนั้นเอาเข้าเตาอบ"


- เข้าเตาอบไฟ 160 °C นานประมาณ 15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดเตา ของผมเตาเล็กใช้ในบ้าน เลยใช้ความร้อนและเวลาเท่านี้ แถมมีแค่ไฟล่างด้วย)
- เมื่ออบเสร็จแล้ว นำคุกกี้ออกมาวางผึ่งเพื่อลดความร้อน



"อบออกมาจะได้ดังภาพ รอให้เย็นก่อน น่ากินใช่มั้ย กินเลยก็ได้ แต่ยังไม่เสร็จนะ"


- เราสามารถเลือกที่จะอบควันเทียนหอมได้ตามต้องการ หรือถ้าจะทานเลยก็ตัดขั้นตอนด้านล่างทิ้งได้


หากต้องการให้คุกกี้มีกลิ่นหอม ก็ทำต่อ



"เราต้องนำไปอบเทียนต่ออีกครั้ง นี่หนูลงไปทำอะไร?"


- นำคุกกี้ใส่หม้อเพื่ออบควันเทียน โดยใช้เวลาอบ 30 นาที (ต้องให้คุกกี้เย็นตัวลงก่อนเอาไปอบนะ)



"อบเทียนเสร็จแล้วก็จัดใส่กล่อง หรือทานได้เลย มีคนทนไม่ไหวอยากกินแล้ว"


ผ่านไปแล้วสำหรับการร่วมสนุกกับโครงการ Food For Fun : Hot Wok Mission Return ครั้งแรก ผมไม่ค่อยมีเวลาในการทำอาหารเท่าไหร่ ครั้งหน้าถ้ามีโอกาสคงได้ร่วมเขียนอีกนะครับ




"เสร็จแล้วมากินคุกกี้สิงคโปร์กัน~ ท่าทางอูมารุจะฟินน่าดูที่ได้กิน"

Create Date : 21 เมษายน 2560 Last Update : 23 เมษายน 2560 14:08:35 น. Counter : 3920 Pageviews.		41 comments
Share Tweet

	ฮาโลวีน 2023 โฮมสเตย์ริมน้ำ (17 พ.ย. 2566 09:16:20 น.)		ร่วมกิจกรรมตะพาบ 339: อยากทำ..แต่ไม่เคยทำ (เป็นฝีพายแข่งเรือยาว) katoy (16 พ.ย. 2566 08:30:04 น.)
	์No. 1246 ลม คลื่น เธอ @ ระยอง (ตอน 1) ไวน์กับสายน้ำ (19 พ.ย. 2566 07:51:28 น.)		ถนนสายนี้มีตะพาบ กม. 339 "อยากทำ แต่ไม่เคยทำ" จันทราน็อคเทิร์น (13 พ.ย. 2566 18:53:40 น.)