Food For Fun :: Hot Wok Return #18 : ไก่กับไข่ "ข้าวมันไก่ใส่ไข่" โจทย์เดือนนี้เป็นโจทย์ของคุณพี่ภา คนบ้านป่า โจทย์คราวนี้หัวข้อคือ "ไก่กับไข่" โจทย์ 3F กลับมาอีกครั้ง เอาล่ะไม่พูดมากดีกว่า วันนี้เรามาทำข้าวมันไก่กัน โดยจะแบ่งขั้นตอนในการทำ 4 อย่าง เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีกว่า วัตถุดิบ - ข้าวสาร - ขิง - กระเทียม - น้ำมัน - ซุปไก่ก้อน วิธีทำ - ซาวข้าวแบบหุงข้าวทั่วไป - ทุบขิง หันกระเทียม - ละลายซุปไก่ก้อนในน้ำแล้วใส่ลงในหม้อแล้วหุง - ใส่ขิง กระเทียมที่หันแล้วลงหม้อ - คนให้เข้ากันก่อน แล้วกดปุ่มหุง - รอจนข้าวสุก เปิดหม้อหุงข้าวแล้วใส่น้ำมัน (ไม่ต้องมาก แล้วคลุกให้เข้ากัน) วัตถุดิบ - ไก่สด เลือกส่วนไหนก็ได้ตามความชอบ ปริมาณตามความต้องการ - เลือดไก่ (ไม่ใส่ก็ได้) - น้ำร้อน วิธีทำ - ตั้งไฟ ใส่ไก่ลงไปต้ม รอจนสุก ระหว่างนั้น ไปทำอย่างอื่นก่อน - พอสุกแล้วนำไก่ขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นๆ - เลือดไก่ก็เช่นกัน เอาไปต้ม แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ (ต้มแยกนะ) - น้ำที่เหลืออย่าเททิ้งล่ะ เดี๋ยวเราจะเอาไปทำน้ำแกงต่อ วัตถุดิบ - น้ำที่เหลือจากการต้มไก่ - ฟักอ่อน - รากผักชี - พริกไทย - อื่นๆ ถ้าคุณอยากใส่ วิธีทำ - ปอกเปลือกฟัก หรือถ้าขี้เกียจก็ไม่ต้อง - หันเป็นชิ้นๆ แบบในภาพ หรือยังไงก็ได้ตามสะดวก - ใส่รากผักชีลงไปต้มด้วย - ใส่ฟักลงหม้อ อย่าลืมเอากระดูกไก่ทีเหลือจากการหั่นไก่ใส่ลงไปด้วยล่ะ น้ำจะได้หวาน - ต้มจนฟักสุกได้ที่ ใส่พริกไทยนิดหน่อยก็เสร็จ เพื่อให้ตรงตามที่โจทย์กำหนด จึงจำเป็นต้องมีไข่ต้ม แต่เดี๋ยวนี้ร้านข้าวมันไก่หลายๆ ร้านก็มีไข่ต้มขายเหมือนกันนะครับ เลือกได้ว่าจะใส่หรือไม่ วัตถุดิบ - ไข่ไก่ วิธีทำ - ใช้เครื่องต้ม ความสุกเรากำหนดได้ ผมชอบแบบยางมะตูม เลยต้มแบบยางมะตูม - กรณีใช้แก๊สต้ม ประมาณ 5 นาทีก็จะได้แบบยางมะตูมเช่นกัน อย่าลืมใส่เกลือลงไปหน่อยด้วยล่ะ Tips - หลังจากต้มเสร็จ อย่าลืมเอาไข่ที่ต้มสุกแล้วไปน็อคน้ำ โดยใส่ลงไปในน้ำเย็น (ทั้งเปลือกเลย) แช่ไว้พักนึง แล้วค่อยปอก ไข่จะสุกตามที่เราต้องการ (ไม่สุกเพิ่ม) เคล็ดไม่ลับ ในการทำอาหารทุกขั้นตอนต้องไม่ลืมที่จะใส่ "ใจ" ลง ไปด้วย (สำคัญมาก ต้องใส่ใจลงไปทุกขั้นตอนของการทำ) ในส่วนของน้ำจิ้มข้าวมันไก่ ผมใช้แบบสำเร็จรูป เพียงแต่เพิ่มพริก ขิง ลงไปหน่อย ถ้าใครชอบซีอิ๊วดำ จะกินกับซีอิ๊วดำก็ได้ ตกแต่งให้สวยงามก็เป็นอันเสร็จ ดูเหมือนจะมีเด็กคนหนึ่งสนใจจานนี้ซะแล้ว ผ่านไปแล้วอีกครั้งสำหรับการร่วมสนุกกับโครงการ Food For Fun : Hot Wok Mission Return ผมไม่ค่อยมีเวลาในการทำอาหารเท่าไหร่ ครั้งนี้ตั้งใจว่าจะร่วมสนุก ยอมใช้วันหยุดในการถ่ายทำเลย ผมไม่ถนัดการถ่ายทำบล็อกอาหาร จะมีคนรู้มั้ยว่ามีขั้นตอนไหนหายไป ลองนึกดู ย้อนกลับขึ้นไปดูก่อนก็ได้ นึกออกมั้ย? เฉลยเลยดีกว่า ภาพขั้นตอนการหุงข้าว หรือภาพตอนหุงเสร็จครับ (ควรมีสักภาพ) อันนี้ลืมถ่ายไว้ แถมกินเสร็จพึ่งจะรู้ตัวด้วยว่าลืม ข้าวมันไก่ยังไม่เคยทำกินเองเลยค่ะ
และก็ไม่ได้กินมาเป็นสิบปีได้แล้วมั้งคะ ว่าจะรอมากินที่ไทย แต่มาทีไรไม่ทันได้กินสักทีค่ะ โดย: ALDI วันที่: 13 ธันวาคม 2560 เวลา:21:52:49 น.
เหยย! ตกใจ! เจอคุณต่อทำกับข้าวโชว์!
มามีทคราวหน้าเรามา potluck party กันดีกว่า หุหุ จัดมาคนละอย่าง ผมเคยทำข้าวมันไก่สมัยอยู่เมกา มีหนนึงเอาไก่งวงมาทำ เพราะมันลดราคาช่วงคริสต์มาส หนเดียวเข็ดเลยครับ ไก่ตัวนึงกินได้แปดมื้อ! (กินคนเดียว) กลิ่นไก่ก็แรงกว่าไก่ธรรมดามากกกกก กลับมาอยู่ไทยทั้งพริกขี้หนูทั้งขิงก็หาง่ายขึ้นจมหู อยากกลับมาลองทำอีกสักรอบเหมือนกันแฮะ คุณต่อชอบชิ้นน่องติดสะโพกเหมือนกันเลย เป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของไก่ละ ต้มไก่ออกมาสวยน่ากินนะเนี่ย บ้านคุณต่อมีกระทั่งเครื่องต้มไข่ ยางมะตูมผมต้ม 7 นาที (อุณหภูมิไข่เริ่มต้นเท่าอุณหภูมิห้อง, เริ่มใส่ไข่ตอนน้ำเดือดแล้ว) แต่น้ำเดือดแบบเดือดพอดีไม่เดือดพล่าน ถ้าใส่เกลือน้ำจะเดือดที่อุณหภูมิสูงขึ้นด้วย คงใช้เวลาน้อยลง เป็นข้าวมันไก่ที่สมบูรณ์เลยครับ มีผักชีประดับสวยงาม ส่วนแตงกวาผมก็ไม่ใส่ เพราะไม่ชอบกิน โดย: ชีริว วันที่: 13 ธันวาคม 2560 เวลา:21:57:26 น.
ว้าวววว มีฝีมือนะเนี่ย ทำออกมาน่าเจี๊ยะมากๆ
แล้วเราก็พวกเดียวกันเลยนะ ทำบล็อกอาหารแบบ ลุ่มๆดอนๆมาก แต่ก็ใจรักซะอย่างละน่า พี่ได้เพื่อนเข้าครัวแล้ว ดีใจๆๆ ทำไปด้วยใจรัก ให้คะแนนเต็มเลยจ้าาาา พรุ่งนี้มาชิมนะคะ วันนี้ดึกแล้ว เก็บน้ำแกง ไว้ให้ด้วยน้าาาา โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 13 ธันวาคม 2560 เวลา:22:59:37 น.
นึกว่าเข้าบล็อกผิด
บล็อกน้องต่อทำกับข้าว คริคริ เยี่ยมเลย....โหวตให้จ้า โดย: อุ้มสี วันที่: 13 ธันวาคม 2560 เวลา:23:14:22 น.
ชอบไก่ส่วนนี้เหมือนกันค่ะ กินแล้วมันค่อยสู้ฟันหน่อย
คุณต่อทำอาหารเก่งนะเนี่ย ออกมาหน้าตาดีเชียว ใส่ไข่ต้มด้วยเนี่ยเรายังไม่เคยกินนะแต่มันก็น่าอร่อยแหละ น้ำจิ้มชอบขิงเยอะๆค่ะ น้ำซุปซักถ้วยเท่านี้ละพอแล้ว พวกไม่กินแตงกวาเหมือนกันค่ะ โดย: ที่เห็นและเป็นมา วันที่: 13 ธันวาคม 2560 เวลา:23:21:26 น.
สวัสดีค่ะคุณต่อ...
ดีจัง...คุณผู้ชายทำกับข้าว หิวแล้วล่ะซิ..อิอิ โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 14 ธันวาคม 2560 เวลา:2:03:22 น.
ข้าวมันไก่น่ากินมักๆค่ะ ชอบด้วย น้องการ์ตูนมาชมด้วย โหวดการ์ตูนละกันนะคะ โดย: newyorknurse วันที่: 14 ธันวาคม 2560 เวลา:6:05:59 น.
โห...น้องต่อเก่งมากครับ
เมนูข้าวมันไก่ไม่ใช่ทำง่ายๆเลย เพราะขั้นตอนเยอะพอสมควร โหวตครับ โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 ธันวาคม 2560 เวลา:6:21:00 น.
โหวตให้ตรงหมวดหละนะ ถึงจะไม่มีผลก็ตาม
เก่งจุง เป็นเมนูที่พี่ยังไม่กล้าทำ คิดว่าอร่อยยากอ้ะ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต กะว่าก๋า Photo Blog ดู Blog mambymam Music Blog ดู Blog toor36 Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 14 ธันวาคม 2560 เวลา:8:42:23 น.
เก่งจังเลยค่ะ ทำข้าวมันไก่ได้ดูน่าทานมากค่ะ
โดย: Gorjai Writer วันที่: 14 ธันวาคม 2560 เวลา:11:50:05 น.
ผู้ชายทำกับข้าวเป็นก็ไม่อดตายแล้ว
ทำน่ากินอีกต่างหาก มาตักจานนึงนะคะ ตักน้ำแกงด้วย ยกไปนั่งกินใต้ต้นไม้ วันนี้มันไม่เย็นเลย ออกจะร้อนด้วยซ้ำ กินอิ่มสบายใจแล้วจะผูกเปลนอน สักแพร้บบบ ขอบคุณที่สละเวลาวันหยุดทั้งวันทำโจทย์นี้ค่ะ คนออกโจทย์ยิ้มปลื้มปริ่ม พรุ่งนี้ล้อหมุนไปพม่าแล้ว ฝากบ้าน หกวันเด้อค่ะ โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) วันที่: 14 ธันวาคม 2560 เวลา:13:31:34 น.
พี่ทายถูกก่อนอ่านเฉลยนะคะ
ผู้ชายทำอาหาร พี่ว่ามีเสน่ห์สำหรับสาว ๆ นะ ^__^ เพราะมั่นใจได้ว่าฝากชีวิตฝากท้องไว้กับคนนี้ได้แน่นอน โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 ธันวาคม 2560 เวลา:20:09:50 น.
พี่ยังไม่เคยทำข้าวมันไก่กินเองเลย
เก่งนะเนี่ย ทั้งหวานทั้งคาวทำได้หมดเลย โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 14 ธันวาคม 2560 เวลา:20:46:51 น.
อร๊ายยยยยคุณต่อคุง ทำอาหาร เก่งอ่าา
ข้าวมันไก่ ไก่กับไข่น่าทานมากกก เดี่ยวนี้ผู้ชาย มีความสามารถ นึกถึงโมเม้นท์ เวลามีครอบครัวไปน่ะ ช่วยกันทำอาหาร น่ารักดี เค้าชอบอ่ะ คิกๆคิกๆ โดย: mastana วันที่: 14 ธันวาคม 2560 เวลา:21:08:28 น.
เห็นด้วยเลยครับน้องต่อ
พี่ก๋าก็ชอบตรงการจัดหมวดหมู่ข้อมูลนี่ล่ะครับ บล็อกทำได้ดีกว่าเยอะเลย โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 ธันวาคม 2560 เวลา:23:20:32 น.
ข้าวมันไก่ใส่ไข่น่ากินมากค่ะ
เมนูโปรดด้วย เห็นแล้วหิวตามเลย toor36 Food Blog โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 15 ธันวาคม 2560 เวลา:1:19:40 น.
หุงข้าวมันไก่ได้สวยและน่ากินมากๆค่ะ
เมนูของชอบเราเลย มีไข่ต้มแจมด้วย ยิ่งน่าอร่อย โดย: mambymam วันที่: 15 ธันวาคม 2560 เวลา:6:07:28 น.
toor36 Cartoon Blog ดู Blog
นึกว่ามาผิดบล็อก แต่มีตัวการ์ตูนก็ไม่ผิดกติกานะคุณต่อ โดย: หอมกร วันที่: 15 ธันวาคม 2560 เวลา:10:03:48 น.
โหวตอาหารดีไหม โอ้โห.........น่ากินเลย
มีเครื่องต้มไข่ ไข่ต้มซะด้วย เก๋ไก๋ไปเลย มีเคล็ดวิชา อุ๊ย เคล็ดลับมาฝากกัน ขอบคุณมากๆ ค่ะ โดย: kae+aoe วันที่: 15 ธันวาคม 2560 เวลา:13:50:19 น.
โห ทำแค่พอเอาตัวรอดได้
จริงๆหน้าตามันดีเอาการอยู่มากเลยนะคะนั่น ข้าพเจ้าขออนุญาตรักษาการ ท่านประธานตะพาบ อัพตะพาบ กม.193 เดินทางไปล่วงหน้าก่อนนะฮ่ะ คาดว่าในกำหนดวันเดินทางนั่น เนตอาจจะไม่แรงพอ แฮร่ โดย: mastana วันที่: 15 ธันวาคม 2560 เวลา:14:02:19 น.
อ๊ากกก น่ากินอ่ะ
ทำเป็นด้วย แต่ทึงกับเครืองต้มไข่ เป็นแบบนี้เลยเหรอ น่าสนใจเหมือนกันน้า ทีเด็ดของข้าวมันไก่คือ ข้าว น้ำจิ้ม และไก่ รินว่าทุกส่วนแหละน้าา น่ากินทำออกมาหน้าตาดีด้วย รินนี่เป็นฝ่ายกินอ่ย่างเดียวค่า แต่กดโหวตการ์ตูนให้น้า โดย: Rinsa Yoyolive วันที่: 15 ธันวาคม 2560 เวลา:16:09:50 น.
สวัสดีค่ะคุณต่อ..
งวดนี้..งานตะพาบหัวข้ออะไรคะ จะได้เขียนไว้ก่อน อาทิตย์นี้ใช่ไหม? โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 15 ธันวาคม 2560 เวลา:20:48:41 น.
สวัสดีค่ะคุณต่อ
ที่ศรีเทพนี่ทึ่งมากกะเขาคลังนอก และเขาคลังในนะคะ ที่มุม แลงยังตัดให้ปลายงอนขึ้นเลยค่ะ สุดยอดจริง ๆ โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 15 ธันวาคม 2560 เวลา:21:10:52 น.
แหม๋ เป็นครั้งแรกที่เห็นคุณต่อ อัพบล๊อกอาหาร น่ากิน และขั้นตอนเยอะ เห็นถึงความตั้งใจมากๆ เลยค่ะ
ถ้าติดใจบล๊อกอาหาร เอาลงมาให้ชมกันเรื่อยๆ นะคะ โดย: Sai Eeuu วันที่: 15 ธันวาคม 2560 เวลา:21:17:16 น.
ไปเที่ยวกับผู้ใหญ่ไม่ค่อยสนุกเท่าไหร่เลยครับ ดีว่าเราเพิ่งจะไปเกียวโตมา ทำตัวเป็นประโยชน์ได้ อิอิ
แต่เที่ยวเร็วแบบที่เคยเที่ยวไม่ได้เลย ชีถ่ายรูปนานม้ากกกกกก ผมก็หัดทำอาหารก่อนไปเรียนเมกาครับ คนอยู่ต่างบ้านต่างเมืองเกือบทุกคนต้องทำกับข้าวเป็นเนาะ แตงกวาเป็นผักที่ไม่ควรมีบนโลกนี้เลยเนอะๆ (แล้วแกจะมาหาแนวร่วมทำไมเนี่ย) โดย: ชีริว วันที่: 15 ธันวาคม 2560 เวลา:22:42:46 น.
ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตครับน้องต่อ
เห็นด้วยกับเม้นท์ของน้องต่อครับ เขียนไปเรื่อยๆ เดี๋ยวก็ค้นพบรูปแบบและตัวตนที่เราจะเขียนจริงๆครับ โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 ธันวาคม 2560 เวลา:23:12:59 น.
สวัสดีครับ เข้ามาถึงกับผงะ
ข้าวมันไก่น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก ยิ่งเห้นเนื้อไก่ติดหนังแล้วน้ำลายสอเลย ไม่รู้จะโทษใครผมดันเข้ามาตอนดึก ก็ต้องทนหิวไปตามระเบียบ T^T โดย: ruennara วันที่: 16 ธันวาคม 2560 เวลา:3:35:29 น.
เมนูผัดไก่กับไข่ที่บล็อก ทั่บ้านทำกินบ่อยค่ะ
ง่ายและอร่อยดี ขอบคุณที่แวะชมค่ะ โดย: mambymam วันที่: 16 ธันวาคม 2560 เวลา:7:33:43 น.
อ้าว ๆ เฮ้ย 555 คิดว่าเข้าบล๊อกผิด เลื่อนไป
ดู ไม่น่าเชื่อคุณต่อ ทำอาหารเป็นด้วย เรื่องทำอาหารนี่ ไม่เป็นจริง ๆ เคยอยู่ในป่า ก็ทำแบบ บ้าน ๆ เพราะทนหิวไม่ได้.. toor36 Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น โดย: ไวน์กับสายน้ำ วันที่: 16 ธันวาคม 2560 เวลา:9:54:13 น.
ข้าวมันไก่ของคุณต่อหน้าตาน่ากินมากครับ
คุณต่อเปิดร้านข้าวมันไก่แบบที่ใส่ถาดใหญ่ ๆ จานละ 500 ถ้าใครกินหมดภายในเวลา 1 ชั่วโมงจะได้กินฟรี ได้เลยนะนั่น เห็นภาพในบล็อกนี้แล้ว ข้าวมันไก่สูตรคุณต่อนี่เข้าทางผมเลย เดี๋ยวจะได้ไปท้าประลอง (กินฟรี) ซักกะหน่อย ฮุฮุ โดย: ทุเรียนกวน ป่วนรัก วันที่: 16 ธันวาคม 2560 เวลา:15:44:36 น.
ว๊าว ไม่ค่อยเห็นลุ๊คนีของคุณต่อเลยค่ะ
ไปไม่ถูกเลย 555 อาหารออกมาหน้าตาดูดีมากเลย ท่าทางอร่อย น่ากินมาก ชื่นชมอีกหนึ่งความสามารถค่ะ โดย: JinnyTent วันที่: 16 ธันวาคม 2560 เวลา:18:10:44 น.
บล็อกมีปัญหา มี้คิดถึง คุณต่อ คนแรก 5555 น่ารักเสมอ ยกให้เป็น King of BlogGang toor36 สำหรับมี้เลยค่ะ
โดย: kae+aoe วันที่: 16 ธันวาคม 2560 เวลา:19:27:43 น.
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ข้ามขอบฟ้า Klaibann Blog ดู Blog mastana Literature Blog ดู Blog ไวน์กับสายน้ำ Diarist ดู Blog คนบ้านป่า Literature Blog ดู Blog ชีริว Travel Blog ดู Blog Rinsa Yoyolive Travel Blog ดู Blog toor36 Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น สวัสดีค่ะคุณต่อ พี่กิ่งเข้ามานึกว่าจะเจองานตะพาบงงเลยกลายเป็นบล็อกอาหาร 5555 สุดยอดเลยค่ะฝีมือคุณต่อน่ากินมากๆๆเลยค่ะ ทำเก่งมากเลยนะคะพี่กิ่งยังไม่เคยทำข้าวมันไก่กินเองเลยค่ะ อิอิ โหวตให้เลยค่ะ สุดยอดๆๆๆจริงๆค่ะ โดย: กิ่งฟ้า วันที่: 16 ธันวาคม 2560 เวลา:22:03:01 น.
|
บทความทั้งหมด
|
ฝีมือมากเลยที่ทำอาหารได้ นับถือค่ะ
เพราะตัวพี่ทำไม่เป็นคร่า ได้แบบเมนูง่ายสุดๆค่ะ
แต่เมนูนี้ยอมค่ะยอม ....
วิ่งกลับไปนอนดีกว่า หิวแบบนี้หลับช่วยได้ ^^
อ่อ กำลังจะเลื่อนขึ้นไปดูว่าพลาดตอนไหน
แต่ก็อ่านเฉลยก่อน ไม่ต้องเดาค่ะ ...
ฝันดีค่ะคืนนี้