สูตร Sponge Cake สำหรับทำลายข้างเค้ก จริง ๆ แล้วเลือกเค้กสูตรไหนก็ได้ที่คุณชอบนะคะ วันก่อนจุ๋มใช้สูตรนี้ วันหน้าจุ๋มจะใช้สูตรชิฟฟอนค่ะ แต่เลือกขนาดที่พอดีกับถาดแล้วกัน จะได้ไม่เหลือส่วนผสมเสียของมากมายนะคะ ถ้าหากไม่อยากเสียเวลาทำ 2 รอบ แนะนำให้ลองทำสูตร Sponge Cake แบบใส่สารเสริมเลย เพราะถ่วงระยะเวลาการอบได้ แบ่งส่วนผสมนิดหน่อยมาใส่สีทำลายตอนแรก รีบนำเข้าไปแช่เย็น พอลายตึงตัวมาก ๆ ก็เอาส่วนผสมที่เหลือไม่ได้ผสมสีปาดตามไปค่ะ แต่จุ๋มชอบลองอะไรใหม่ ๆ และทำอะไรไม่ซ้ำกันเสมอ ตามคำขอโพสต์ให้นะคะ  ส่วนผสม (สำหรับถาดขนาดแยมโรลนะคะ) แป้งเค้ก 60 กรัม น้ำตาลทรายป่น 60 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง เนยละลาย 30 กรัม นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ สารเสริม SP 5 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา  วอร์มเตาอบ 180 องศา ไฟบนและล่างคะ  เอาเนยสดใส่ถ้วยแล้วใส่ไว้ในเตาอบเลยคะ ละลายเนยไว้ก่อน  แป้ง ผงฟู ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง  นมข้นจืดผสมรวมกับวานิลลา คนให้เข้ากัน พักไว้ก่อน  น้ำตาลทราย ไข่ไก่ SP ใส่ชามผสม  ตีด้วยความเร็วต่ำให้ SP กระจายตัวดี และน้ำตาลทรายละลายให้หมดค่ะ  เทแป้งและผงฟูที่ร่อนรวมกันไว้ลงไป  ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ให้ผงแป้งหมดค่ะ  ปาดอ่าง  เอาถ้วยเนยออกจากเตาอบ  ตีด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที  ปาดอ่าง  ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที  ปาดอ่าง  ใส่นมข้นจืดและวานิลลาที่รวมกันไว้ลงไป  ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน  ปาดอ่าง  ค่อย ๆ ใส่เนยละลายลงไป แล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำต่อจนเข้ากันและส่วนผสมเนื้อเนียน  จะได้มาแบบนี้นะคะ  นำไปปาดบนลายที่เราทำเตรียมไว้  ปาดให้เสมอทั่วกัน แล้วนำเข้าอบค่ะ   
ตามมากินของคุณจุ๋มต่อดีกว่า เทคนิค เลอเลิศ เสียเวลาก็ยอม ถ้าผลงานออกมาได้แบบนี้ ฝีมืออยู่แล๊น
    โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
 วันที่: 15 มกราคม 2550 เวลา:16:16:42 น.มาเยี่ยมด้วยคนค่ะ
โดย: angielicious IP: 82.45.215.247 วันที่: 16 มกราคม 2550 เวลา:1:02:23 น.
ขอบคุณค่ะพี่จุ๋มที่แบ่งปันสูตรดี ๆ ให้ ก้อยจะพยายามทำการบ้านส่งให้ได้นะคะ :)
โดย: ก้อย (bake-aholic
) วันที่: 16 มกราคม 2550 เวลา:14:46:44 น.อยากจะคาระวะคุณจุ๋มเป็นอย่างมาก เพราะว่าติดตามผลงานมานานแล้ว ทำทุกๆอย่างได้สวยและน่ากิน ทั้งคาวทั้งหวาน นี่ขนาดไม่ได้เรียนมานะครับ มีความตั้งใจและความพยายามมากจริงๆ นับถือครับ ที่สำคัญยังเอาสูตรมาแบ่งปันให้เพื่อนอีก ใจกว้างจริงๆครับ ไม่รู้ว่าจะขอบคุณอย่างไงดี ได้เอาสูตรมาใช้ทำหลายครั้งแล้ว
สวยแล้วยังใจดีอีก ขอบคุณนะครับ ชอบมากสำหรับสูตรทำลายข้างเค้ก เอาไปลองแล้วประสบความสำเร็จครับ ขอบคุณอีกครั้ง  โดย: ต้อม de France IP: 82.244.198.71 วันที่: 21 มกราคม 2550 เวลา:16:05:39 น.
แล้วลายที่ทำทำไงค่ะ ช่วยสาธิให้ดูได้ไหม เพราะไม่เข้าใจค่ะ
โดย: เปิ้ล IP: 125.25.69.247 วันที่: 31 มีนาคม 2550 เวลา:11:07:56 น.
อ่อ อย่างนี้นี้เอง เข้าใจแล๊ะ ครับ ขอบคุณคร๊าบบบ
โดย: phenix_th1 IP: 203.144.130.176 วันที่: 3 ตุลาคม 2550 เวลา:16:02:11 น.
ลองทำแล๊ะ เละ เลย แหะๆๆๆ
โดย: phenix_th1 IP: 58.10.84.216 วันที่: 8 ตุลาคม 2550 เวลา:20:40:22 น.
อืม ยังงงอยู่เลยค่ะ ตอนทำลายเนี่ย หมายถึงทำส่วนผสม sponge แล้วนำมาผสมสี แล้วทำเป็นลายๆ เข้าตู้เย็นหรอคะ จากนั้นเอาส่วนผสมที่เหลือใส่???? แหะๆ รบกวนอธิบายให้มือใหม่หน่อยค่ะ ง๊งงงอ่ะ
โดย: KimMu IP: 124.121.7.33 วันที่: 27 ตุลาคม 2550 เวลา:10:07:13 น.
อีกนิดค่ะ ถ้าจะทำเป็นแบบพิมพ์กลมอ่ะ ทำยังไงง่ะคะ
รบกวนหลายรอบ จะว่ากันไหมนะเนี่ย แหะๆ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ โดย: KimMu IP: 124.121.7.33 วันที่: 27 ตุลาคม 2550 เวลา:10:13:04 น.
รบกวบคุณจุ๋มนิดนึงค่ะ คือว่าพอทำออกมาแล้วส่วนที่เป็นลายสีๆนั่นเวลาลอกออกติดกับกระดาษไขหมดเลยค่ะ ทำอย่างไรดีคะ
 โดย: jukjee (jukjee
) วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:23:24:20 น.อ่านแล้วไม่เข้าใจค่ะ ดิฉันคงโง่ ไม่รู้ว่าลายสีชมพูที่นอนแอ้งแม้งอยู่ในถาดก่อนแล้วมาจากไหน ทำอย่างไร เมื่ออบออกมาแล้วหน้าตาจะเป้นไง อยากให้คุณกั๊ก อุ๊ย!คุณจุ๊ม ไหนๆก็ทำทั้งที่ก็เปิดใจอธิบายให้สุดๆไปเลยค่ะ ให้สมกับที่ใครๆก็พูดถึง ชื่นชม เสนอแนะให้คนทำเบเกอร์รี่หน้าใหม่เข้ามาศึกษาเวปคุณ
โดย: ซ่าหริ่มค่ะ IP: 202.176.134.62 วันที่: 10 มกราคม 2552 เวลา:18:16:18 น.
|
บทความทั้งหมด
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 980 คน [