รวมมิตรเจ 2009 (2) : ข้าวผัดเจ 4 สี & ข้าวผัดกระเพราเจคลุก 4 สหาย พร้อมต้มจับฉ่ายเจ
ภาค 2 วันนี้ขอเอา ข้าวผัดเจ 4 สี & ข้าวผัดกระเพราเจคลุก 4 สหาย พร้อมต้มจับฉ่ายเจ มาให้ดูกันคะ ต้มจับฉ่ายเจขอเอาแค่รูปมาให้ดูนะคะ แต่จะเอามาลงคราวหน้าคะ ต้มจับฉ่ายเนี้ย จะต้มไว้กินหลาย ๆ วัน เลยได้ทานคู่กับเมนูอื่นด้วยปล. จขบ. ไม่ใช่ Expert อาหารเจนะคะ ผิดถูกยังไง ต้องขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยคะข้าวผัดเจ 4 สี สูตรนี้ เป็นสูตรคุณเจ้าป้าถั่วงอกน้อย กราบขอบคุณมา ณ โอกาสนี้ด้วยคะเครื่องปรุง แครอทหั่นเต๋า เห็ดหอม แช่น้ำจนนุ่น หั่นชิ้นซอย (น้ำแช่เห็ดหอมอย่าทิ้งนะคะ สามารถใส่ไปช่วงผัดได้) ข้าวโพด (จขบ. ใช้ข้าวโพดกระป๋องคะ) ถั่วลันเตา น้ำมันมะกอก ซอสหอยนางรมมังฯ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย (ใส่นิดหน่อย เพื่อเป็นการตัดรส บ้านนี้ใส่น้ำตาลแทนผงชูรส) พริกไทยป่น งาขาว ผักสลัด แซเลอรี่ แตงกวา ฯลฯ (สำหรับตกแต่งจาน) พริกขี้หนูและซีอิ้วขาว (สำหรับทำพริกซีอิ๊ว)วิธีทำ 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่แครอทลงไปก่อน ผัดจนแครอทเริ่มนิ่ม ก็ให้ใส่เห็ดหอม ข้าวโพดและถั่วลันเตาตาม เติมน้ำแช่เห็ดหอมเล็กน้อย 2. จากนั้นก็ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรมมังฯ น้ำตาลทราย (นิดหน่อย) และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ใส่ข้าวสวยตามคลุกข้าวให้ทั่ว ผัดต่ออีกนิดให้ได้กลิ่นหอม 4. โรยงาขาวเป็นการปิดท้าย คลุกเคล้าอีกรอบ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักและเครื่องที่เหลืออย่างในรูป พร้อมเสิร์ฟ ข้าวผัดเจ 4 สี พร้อมพริกซีอิ้ว ใกล้ ๆ ข้าวผัดเจ 4 สี พร้อมพริกซีอิ้ว ใกล้ๆ อีกมุมข้าวผัดกระเพราเจคลุก 4 สหาย ทานพร้อมต้มจับฉ่ายเจ เครื่องปรุง ข้าวสวย (วันที่ทำ จขบ. ใช้ข้าวเมดิเตอร์เรเนียนคะ เหลือจากการทำข้าวผัดสเปน แถมข้าวหอมมะลิหมด หน้าตาเลยเป็นแบบนี้ หุ ๆ) เห็ดแชมปิยอง ปัดเศษดินที่ติดอยู่กับเห็ดออก (ห้ามล้างน้ำ) ผ่าสามส่วน หน่อไม้ซอย คะน้าหั่น แครอทหั่นเต๋า พริกไทยป่น พริกขี้หนูหั่นแฉลบหรือโขลก น้ำมันมะกอก พริกหวานหรือพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ใบกระเพรา ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซอยหอยนางรมมังฯ แตงกวา ผักสลัด ฯลฯ (สำหรับตกแต่งจาน) พริกขี้หนูและซีอิ้วขาว (สำหรับทำพริกซีอิ๊ว)วิธีทำ 1. ตั้งไฟ ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะ พอน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่พริกขี้หนูหั่นแฉลบหรือโขลกลงไป ผัดพอเหลืองก็ให้ใส่แครอทตาม ผัดจนแครอทเริ่มนิ่มก็ตามด้วยผัดที่เหลือ เติมน้ำเปล่าได้นิดหน่อยคะ 2. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซอยหอยนางรมมังฯ และพริกไทยป่น ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ผัดต่อจนผักสุก ใส่พริกหวานหรือพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบและใบกระเพรา คลุกให้เข้ากันอีกรอบ 3. จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมทาน ข้าวผัดกระเพราเจคลุก 4 สหาย แต่ละมุม ต้มจับฉ่ายเจที่ทานคู่กับข้าวผัดกระเพราเจคลุก 4 สหาย พร้อมพริกซีอิ๊ว ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ
Create Date : 09 ตุลาคม 2553
Last Update : 10 ตุลาคม 2553 2:29:14 น.
12 comments
Counter : 9334 Pageviews.
โดย: jejeeppe วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:17:29:12 น.
โดย: Azizan วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:18:47:26 น.
โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:19:02:41 น.
โดย: หน่อย - ตั้ม (tumauto ) วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:19:13:15 น.
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:20:11:56 น.
โดย: diamondsky วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:20:34:50 น.
โดย: mayday (savita29 ) วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:21:37:39 น.
โดย: narellan วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:22:20:41 น.
โดย: คุณเก๋ IP: 62.197.116.167 วันที่: 9 ตุลาคม 2553 เวลา:23:49:00 น.
โดย: Sai Eeuu วันที่: 10 ตุลาคม 2553 เวลา:14:59:09 น.
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [? ]
Thai in Belgium Charlotte & Celina's mama Bart's wife Admin in Automotive sector Life enjoyer Traveller Restaurants/Cities/Hotels Reviewer Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553 Counted from July 2010 ~ B.E.2553 Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
น่าทานมากเลยครับ