Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : ข้าวผัดซอสแดงมังสวิรัติ : เมนูมังสวิรัติ ดัดแปลงจากเมนูข้าวผัดรถไฟของคุณกุ๊กเล็ก-ผู้จัดการออนไลน์

ข้าวผัดซอสแดงมังสวิรัติ : เมนูมังสวิรัติ ดัดแปลงจากเมนูข้าวผัดรถไฟของคุณกุ๊กเล็ก-ผู้จัดการออนไลน์

บอกไว้ก่อนนะคะ ว่า จขบ. กินมังสวิรัติแบบกินไข่และนม (แบบไม่เคร่งนั่นเอง) 2 วัน/สัปดาห์ เริ่มกินมาได้สองสามเดือนหละ ที่กินก็เพราะว่าตัวเองไม่เคยได้ไปวัดเลยตั้งแต่ย้ายมาอยู่ที่นี่ ข้ออ้างอย่างหนึ่งคือระยะทางคะ และหลังคุณพ่อสุดที่รักเสีย ก็เลยตัดใจกินมังฯ 2 วัน คือวันที่ท่านเสีย (พฤหัสบดี) และวันประจำวันเกิดตัวเอง (อังคาร) เหมือนทำบุญให้พ่อกับตัวเองไปในตัว ไม่ถึงกับเคร่งมากนะคะ พยายามทำกินเท่าที่ทำได้คะ

ส่วนเมนูนี้ ก็อย่างที่บอกไว้คือตัวเองดัดแปลงมาจากเมนูข้าวผัดรถไฟ คุณกุ๊กเล็ก – ผู้จัดการออนไลน์ ดูตามลิงค์นะคะ ข้าวผัดรถไฟ สูตรคุณกุ๊กเล็ก (มันจะขึ้นไหมเนี้ย ทำลิงค์ครั้งแรกเลย) คือไม่ใส่เนื้อหมูนั่นเองและก็ไม่มีไข่ดาวด้วย เพราะเราผัดกับไข่ไปแล้ว เลยตัดออกไป ที่จริงทำเมนูนี้แล้วทำให้นึกถึงข้าวผัดซอสแดงที่กินสมัยเด็ก ๆ ด้วยหละ เดี๋ยวนี้หาข้าวผัดแบบนี้ยากเนอะ

เครื่องปรุง

ข้าวสวย
น้ำมันมะกอก (น้ำมันพืชอะไรก็ได้คะ ตามแต่บ้านคุณผู้อ่านมี)
กระเทียมสับ
หอมใหญ่ซอย
ไข่ไก่
ซอสมะเขือเขศและซอสเย็นตาโฟ อัตราส่วน 1:1 (อันนี้ตามคุณกุ๊กเล็กคะ)
ซีอิ้วขาว
พริกไทยป่น (ในรูปไม่มี ลืมซะงั้น)
ต้นหอมและผักชีซอย (แบ่งเป็นสองส่วน ใส่หลังผัดกับอีกส่วนไว้ตกแต่งจานโดยโรยบนข้าวผัดคะ)
ต้นหอมแกะสลัก (มันคือต้นหอมที่กรีดที่ต้นให้เป็นเส้น ๆ แล้วแช่น้ำให้ช่วงต้นม้วนอะคะ ไม่รู้จะเรียกยังงัยอะ แหะ ๆ) (เพื่อใช้ตกแต่งจาน)
แตงกวาหั่นตามชอบ (เพื่อใช้ตกแต่งจาน)
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (เพื่อใช้ตกแต่งจาน)
มะนาวหั่นซีก (เพื่อใช้ตกแต่งจาน ของเราไม่มีเพราะลืม หุ ๆ)
พริกขี้หนูซีอิ้ว (แทนพริกขี้หนูน้ำปลา)

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมสับกับหอมใหญ่ซอยลงไป (ชอบใส่พร้อมกันไม่รู้ทำไม อันนี้เป็นความชอบส่วนตัวคะ)
2. หลังจากผัดกระเทียมกับหอมใหญ่จนหอมแล้วก็ตอกไข่ลงไปคะ ยีไข่ให้แตก ทิ้งไว้ซักพัก พอไข่เริ่มสุกก็ใส่ข้าวสวยลงไป จากนั้นก็เติมซีอิ้ว ซอสมะเขือเทศ ซอสเย็นตาโฟและพริกไทยป่นตาม จากนั้นก็คลุกข้าวให้ทั่ว ผัดต่ออีกนิดให้กลิ่นหอม ๆ
3. โรยต้นหอมซอยกับผักชี คลุกให้เข้ากัน จากนั้นก็ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักและเครื่องที่เหลือ อย่างในรูปคะ

ใกล้ ๆ

ใกล้สุด ๆ

อร่อยง่าย ๆ แถมได้บุญด้วยคะ

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

Create Date : 18 กรกฎาคม 2553

Last Update : 23 สิงหาคม 2553 20:23:54 น.

1 comments

Counter : 3645 Pageviews.

สาธุค๊า..

เราก็กินมังเหมือนกันค๊า... กินทุกวันพระและวันศุกร์

อาหารน่าทานมากเลยเอาไว้จะทำกินบ้างนะค๊า...

โดย: พ่อซามูไร IP: 182.52.34.31 วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:20:15:16 น.