Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : เมนูแซบอิ่มบุญ : ลาบเห็ดเจ 3 สหาย ภาค 2 & ส้มตำไทยเจ พร้อมขนมจีนและผักแกล้ม

เมนูแซบอิ่มบุญ : ลาบเห็ดเจ 3 สหาย ภาค 2 & ส้มตำไทยเจ พร้อมขนมจีนและผักแกล้ม

ตั้งใจจะเอามาลงตั้งแต่เริ่มทานเจ แต่งานเยอะเกิน เพิ่งเอามาลงวันออกเจไปแล้ว เง้อ วันนี้ขอเอา “ลาบเห็ดเจ 3 สหาย ภาค 2 & ส้มตำไทยเจ พร้อมขนมจีนและผักแกล้ม” มาฝากคะ ภาคแรกตามลิงค์นี้เลยคะ

รวมมิตรเจ 2010 (1) : ชุดแซบได้บุญ - ลาบเห็ดเจ 3 สหาย & ตำไทยแครอทเจ พร้อมขนมจีนและผักแกล้ม

สำหรับอาหารเจ เป็นอาหารที่ปรุงจากพืชผักและไม่มีเนื้อสัตว์ปน ซึ่งก็รวมถึงผลิตภัณณ์จากสัตว์ เช่น ไข่ นม เนย ฯลฯ ด้วยนะคะ อีกทั้งต้องไม่ปรุงด้วย ผักฉุนทั้ง 5 อย่าง ซึ่งได้แก่ กระเทียม หัวหอม หลักเกียว กุ้ยฉ่าย และใบยาสูบ แต่อ่านบางเว็บ เขาห้ามผักชีด้วยคะ อ้อ สำหรับผลิตภัณฑ์พวกซอสสำเร็จ เช่นน้ำจิ้มไก่ ซอสพริก พริกแกงฯลฯ เวลาจะทำลองดูส่วนผสมด้วยนะคะ เพราะส่วนใหญ่มีของห้ามเจด้วยคะ

เครื่องปรุงลาบเห็ดเจ 3 สหาย ภาค 2

เห็ดชิเมจิขาว (White beech mushroom) 150 กรัม,เห็ดเข็มทอง 100 กรัมและเห็ดนางฟ้า 250 กรัม(ใครมีเห็ดอย่างอื่น เช่นเห็ดฟาง เห็ดแชมปิยอง เห็ดออริจิน ฯลฯ ก็เอามาแทนได้ค)
ผักชีฝรั่งหรือผักชีใบเลื่อยซอย ตามชอบ (วันนี้ที่ทำไม่มี มีใส่ด้วยก็ได้นะคะ)
สะระแหน่เด็ดใบ ตามชอบ
ข้าวคั่วป่น 1 1/2 ชต.
พริกป่น 1 ชช.หรือตามชอบ
ซีอิ้วขาว 3 ชต.
น้ำมะนาว 3 ชต.
น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย คราวนี้ใช้น้ำตาลปี๊บคะ)1 ชช.
น้ำมะขามเปียก 1 ชต.
พริกแห้งทอด ตามชอบ

วิธีทำลาบเห็ดเจ 3 สหาย ภาค 2

1. ทอดพริกแห้ง นำไปวางไว้บนกระดาษทิชชู่ทำครัวซับน้ำมัน พักไว้ จากนั้นหั่นเห็ดตามชอบ หากเป็นเห็ดแชมปิยองและเห็ดออริจิน ให้ปัดทำความสะอาด ส่วนเห็ดชิเมจิขาวและ เห็ดเข็มทอง หั่นโคนเห็ด แยกเป็นชิ้นพอคำ ล้างปลายโคนบ้างเล็กน้อย และเห็ดนางฟ้าฉีกเป็นชิ้นพอคำ ลวกพอสุกในน้ำร้อนใส่เกลือ จากนั้นตักออก ราดด้วยน้ำเย็นจัด พักไว้ในหม้อหรือชามทำลาบ
2. เติมข้าวคั่วและพริกป่น คลุกให้เข้ากัน จากนั้นเติมซีอิ้วขาว น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลทราย ลองชิมดูให้ได้รสชาติที่ต้องการ
3. ใส่(ผักชีฝรั่ง) ใบสะระแหน่และพริกแห้งทอดลงไป ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกแห้งทอดที่เหลือ พร้อมเสิร์ฟ

เครื่องปรุงส้มตำไทยเจ

มะละกอขูดฝอย 1 - 1 1/2 ถ้วย
มะเขือเทศผ่าซีก 3 ลูกกลาง (ถ้าใช้ลูกเล็กเหมือนมะเขือเทศสีดาก็ดีคะ ได้น้ำส้มตำเยอะดี)
ถั่วฝักยาวหั่นชิ้นพอคำ 50 กรัม
พริกขี้หนู ตามชอบ
ถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว ตามชอบ
น้ำมะนาว 4 ชต.
น้ำมะขามเปียก 1 ชต.
น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย (ถ้าตำส้มตำ ถ้าบ้านมีน้ำตาลปี๊บก็จะใช้น้ำตาลปี๊บมากกว่าน้ำตาลทรายคะ)1-2 ชช.
ซีอิ้วขาว 4 ชต.

ผักสด เช่น ผักสลัด แตงกวา ถั่วฝักยาว ฯลฯ (เพื่อใช้เป็นผักแกล้ม)
ข้าวเหนียวหรือขนมจีน สำหรับทานคู่กับชุดแซบ (คราวนี้เลือกขนมจีนคะ)

วิธีทำส้มตำไทยเจ

1. คั่วถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จากนั้นเริ่มตำส้มตำไทย โขลกพริกขี้หนู จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวลงไปตำพอแหลก จากนั้นใส่ถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ตาม ตำพอบุบ (คราวนี้ใส่ถั่วหรือเม็ดมะม่วงฯ ก่อนครึ่งหนึ่ง เหลือใส่ใส่ทีหลังอีกครึ่งหนึ่ง)
2. ใส่มะเขือเทศผ่าซีกลงไป บี้มะเขือเทศให้น้ำมะเขือเทศออกมาเยอะ ๆ จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมะนาว
น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ
3. จากนั้นใส่มะละกอลงไป คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์อีกหน่อย พร้อมเสิร์ฟ
4. ต้มขนมจีนหรือนึ่งข้าวเหนียว หั่นเตรียมผักแกล้ม แล้วแต่ชอบ

ลาบเห็ดเจ 3 สหาย ภาค 2 & ส้มตำไทยเจ พร้อมขนมจีนและผักแกล้ม ดูกันเพลิน ๆ เลยคะ เมนูแซบอิ่มบุญคะ

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

-----------------------------------------------------------------------------

20 บล็อกย้อนหลัง

ร้าน Green Bamboo : พาชิมอาหารไทยฉลองครบรอบแต่งงานปีที่ 9 ที่เมืองชายทะเล Blankenberge กันคะ ^^

น้ำพริกกะปิ ปลาทอด มะเขือยาวชุบไข่ทอด & ผักรวม : เมนูหอมเรา แต่เฮียฝรั่งเขาไม่หอมด้วย ภาค 2^^

La Favola : พาทานสเต็กชิ้นใหญ่ สปาเก็ตตี้ซีฟู้ดชามยักษ์ & ลาซานญ่าถ้วยโต ที่ร้านอาหารอิตาเลียน เมืองนีซ – Nice ฝรั่งเศสกันคะ ^^

Salut Nice, Côte d'Azur & Monaco 1: พาเที่ยวเฟรนซ์ ริเวียร่า - นีซ, Èze & โมนาโค ภาคเดินทาง & สรุปรวมที่เที่ยวคะ^^

บล็อกฝากบ้านหนีเที่ยว : เส้นใหญ่ผัดขี้เมาทะเล^^

Ting Kee Mie Antwerpen : พาชิมเตี๋ยวลิ้นวัว ลูกชิ้นกุ้ง-ปลา-เนื้อ เตี๋ยวเป็ด & เกี๊ยวน้ำตัวเบ้งกัน^^

บุกเดี่ยวเที่ยวลอนดอน ภาค 2 : พาเดินชมพิพิธภัณฑ์บริติช - British Museum กรุงลอนดอน

ร้าน Via 70 : พาชิมข้าวผัดสเปน Paella & รวมมิตรย่างซีฟู้ดแบบสเปน ๆ ที่เมือง Barcelona สเปนคะ^^

โดดแซบอิลี่ : หมูตกครก หรือส้มตำหมูย่าง เมนูฟิน ๆ ส่งการบ้านคุณ swin คะ^^

ก๋วยเตี๋ยวลิ้นวัว : เมนูเด็กเส้น มาทั้งแบบน้ำ แห้งและเกาเหลา^^

Kaiseki – Antwerpen : พาทานบุฟเฟ่ห์ซูชิ ภาค 5 ที่เมือง Antwerp/Antwerpen/Anvers & ชมคอนเสิร์ต Rihanna กันคะ^^

Hola Barcelona 3 : พาเที่ยวบาร์เซโลนา ภาคเดินถนน La Rambla, ตลาดสดชื่อดัง La Boqueria และโฉบจัตุรัส Placa Reial กันคะ ^^

ร้าน Villa Thai: พาชิมชุดน้ำพริกกะปิผักต้มปลาทอด ตำปลาร้า ลาบเป็ด & ชุด Lunch ที่บรัสเซลส์กันคะ^^

ชุดแซบอิลี่ : ลาบหมูยอ ส้มตำปลาร้าแซลมอนรมควัน & ลูกชิ้นปิ้งน้ำจิ้มโฮมเมด แกล้มด้วยขนมจีน^^

Hola Barcelona 2 : พาเที่ยวบาร์เซโลนา ภาคชมมหาวิหาร Sagrada Família กันคะ ^^

HK Delight 4 : พาทานเป็ดย่าง หมูกรอบ หมูแดง เป็ดปักกิ่ง & โจ๊กเลือดไก่ ที่กรุงบรัสเซลล์กันคะ ^^

เมนูเฮลตี้ : เมี่ยงปลาทัมทิมทอด ภาคทอดปลาห่วย ๆ คะ^^

Tjoung Tjoung (2) : พาชิมกระเพราหมูกรอบ เกาเหลาเนื้อ ก๋วยจั๊บ ลาบเป็ด & ยำแหนมคลุก พร้อมชมภาพคอนเสิร์ต P!nk ที่เบลเยียมกันคะ

เมนูแกงไร้กะทิ : แกงส้มมะละกอ เสิร์ฟพร้อมกุนเชียงและปลาหมึกแห้งทอด ตบท้ายด้วยฝรั่งจิ้มพริกเกลือแบบน้ำตาลปี๊บ ^^

Hola Barcelona 1 : พาเที่ยวบาร์เซโลนา ภาคเดินทาง & สรุปรวมที่เที่ยวที่ไปมาคะ ^^

เนื้อทอดกระเทียมพริกไทย : เมนูสิ้นคิดง่าย ๆ แต่ได้เรื่อง ^^

ร้าน Thai Barcelona : พาชิมอาหารไทย ร้านสวย ๆ บรรยากาศดี ๆ พร้อมชมเมือง Barcelona สเปนกันคะ^^

Bonjour Paris 8 : เดินชม Notre Dame, Sacré Cœur, โซน Place de la Concorde & ภาคกลับบ้าน^^

Create Date : 14 ตุลาคม 2556

Last Update : 14 พฤศจิกายน 2556 16:55:48 น.

12 comments

Counter : 8666 Pageviews.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

We Are FroM BeLGiUM Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

เห็นแล้วหิวววววววววววววววววววววววววว

โดย: “เขตพิซน” “คนพิเศษไง” โฮกๆๆ ^^ (Opey

) วันที่: 14 ตุลาคม 2556 เวลา:6:58:00 น.

อยากย้ายบ้านไปอยู่ใกล้ ๆ จริง ๆ เลยน้องนัท เห้นแล้วท้องร้องเลยพี่

ปล. หนูนัทสบายดีนะจ๊ะ

โดย: Maeboon

วันที่: 14 ตุลาคม 2556 เวลา:9:54:15 น.

สวัสดีค่ะ คุณ We Are FroM BeLGiUM

ตามไปโหวตบล็อกให้ เพราะร้านอาหารในยุโรปที่คุณ We Are FroM BeLGiUM รีวิวไว้นั้น
ma ma pim เคยมีโอกาสไปชิมมาก่อนหน้านี้ อร่อยและดีสมราคาหลายร้าน สมควรได้รับการโหวตให้เพื่อน ๆ ได้ตามรอยค่ะ

ตอบเรื่องโรงแรมที่ ma ma pim พักที่กรุงโรม 3 คืน คือ Hotel Maryelen อยู่ใกล้กับสถานีรถไฟ
โรงแรมสะอาดมาก ปลอดภัย ห้องพักเล็ก 15 ตารางเมตร อาหารเช้าธรรมดาเกินไปแต่กาแฟอร่อยค่ะ

//www.hotelmaryelen.com/

โดย: Ma Ma Pim

วันที่: 14 ตุลาคม 2556 เวลา:11:13:42 น.

ปีนี้ น้องนัททานเจด้วยเหรอคะ ปกติทานทุกปีจะรีวิวเร็วๆ ปีนี้ มาทีหลังแต่มาแรงนิ น่าอร่อยทุกอย่างเลย ดูไม่เหมือนอาหารเจเลยค่ะ

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 15 ตุลาคม 2556 เวลา:3:21:45 น.

น้องนัทจ๋า
จะเจไม่เจ เมนูบ้านน้องนัทก็ทำเอาพี่ละเมอน้ำลายหกไปทุกทีแหละจ้า

หน้าตาเป็นตาแซ่บจริง ๆ
ทำอาหารเก่งสุด ๆ
คุณแม่บ้านคนนี้ เก่งสารพัด

รักษาสุขภาพด้วยนะคะ

โดย: secreate

วันที่: 16 ตุลาคม 2556 เวลา:0:07:55 น.

พอเห็นเมนูเห็ดๆ ก็รีบเข้ามาทันทีเลยค่ะ

เห็ดชิเมจิของชอบ เลยค่ะ คุณนัท (แต่ได้กินล่าสุด สัก 1 ปีที่แล้วค่ะ แงๆ เพราะที่เมืองนี้หาซ์้อยากมากก)

เข้าบล๊อคคุณนัททีไร อดน้ำลายหกไม่ได้

แต่ละเมนูจัดเต็ม ทุกจาน สาวชอคุณนัท ตรงที่ทำอาหารไม่หวงเครือง ครบเครืองครบครัน

นี่ถ้า อยู่บ้านใกล้ๆ กัน คงได้ ไปเคาะประตูบ่อยแน่ๆเลยค่ะ คริๆ

โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด

วันที่: 16 ตุลาคม 2556 เวลา:2:36:52 น.