Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : ผัดหมี่ภาคกลาง : เมนูเส้นอิ่มบุญ

ผัดหมี่ภาคกลาง : เมนูเส้นอิ่มบุญ

วันนี้เอาผัดหมี่ภาคกลางมาฝากคะ ที่จริงมันคือผัดหมี่ขาวนั่นเอง หน้าตาคล้ายหมี่กะทิ แต่มีน้ำซอสผัด บ้านที่อ่างทองเขาผัดกินกันแบบนี้ ขอเรียกผัดหมี่ภาคกลางก็แล้วกันนะคะ เพราะเคยได้ชิมเมนูนี้ที่อ่างทองและอยุธยาคะ คนภาคอื่นมาดู ถ้ามีสูตรคล้าย ๆ แบบนี้ต้องขออภัยด้วยคะ

ที่จริงเมนูนี้ จขบ. ทำแบบมังฯ คะ คือไม่ใส่น้ำปลาแต่ใส่ซีอิ้วขาวแทน อิ่มอร่อย แถมได้บุญด้วย ว่าไหมคะ

เครื่องปรุง

เส้นหมี่ขาว 1 แพ็ค (ยี่ห้อไวไว อร่อยที่สุดคะ) แช่น้ำพอเส้นนุ่ม พักไว้
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันมะกอก
หอมแดงสับละเอียด 3 ชต.
กระเสียบสับละเอียด 1 ชช.
ต้มหอมหั่นท่อน
ถั่วงอกเด็ดหาง 1 ถ้วย (เด็ดหางสวยกว่าคะ แต่จะเสียเวลามากเลย)
พริกป่น ตามชอบ (สำหรับทำน้ำซอสผัดหมี่)
ซีอิ้วขาว 2 ชต. (สำหรับทำน้ำซอสผัดหมี่)
ซอสมะเขือเทศ 1 ชต. (สำหรับทำน้ำซอสผัดหมี่)
ซอสเย็นตาโฟ 2 ชช. (สำหรับทำน้ำซอสผัดหมี่-ไม่ใส่ก็ได้คะ แต่ จขบ. อยากให้มันเป็นสีชมพูสวย ๆ)
ซีอิ้วหวาน 1 ชต. (สำหรับทำน้ำซอสผัดหมี่)
น้ำตาลทราย 2 ชช. (สำหรับทำน้ำซอสผัดหมี่)
ซอสหอยนางรม 1 ชต. (สำหรับทำน้ำซอสผัดหมี่)
เกลือ ½ ชช. (สำหรับทำน้ำซอสผัดหมี่)
เต้าเจี้ยว 1 ชต. (สำหรับทำน้ำซอสผัดหมี่)
น้ำเปล่า ½ ถ้วย (สำหรับทำน้ำซอสผัดหมี่)

วิธีทำ

1. นำไข่มาเจียวให้เป็นแบบบาง ๆ จากนั้นหั่นให้เป็นเส้น (จขบ. วันที่ทำหั่นเป็นเส้นใหญ่ไปหน่อย หั่นให้เล็กกว่านี้ก็ได้คะ)
2. ผสมเครื่องปรุงน้ำซอสผัดหมี่ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ขาดเหลืออะไรเพิ่มเติมได้จากสูตร
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนได้ที่ ก็ให้ใส่หอมแดงและกระเทียมสับละเอียดลงไปผัด ผัดพอให้ทั้ง 2 อย่างหอมและมีสีเหลืองสวย ก็ให้ใส่น้ำซอสผัดหมี่ลงไป พอน้ำซอสเริ่มเดือดอีกรอบก็ให้ใส่เส้นหมี่ตาม คลุกเคล้าให้เข้ากัน รสชาติขาดเหลืออะไรเติมได้ตอนนี้คะ
4. หลังจากผัดไปได้ซักพักจนน้ำเริ่มแห้ง ก็ให้ใส่ถั่วงอกลงไป (แบ่งเอาไว้สำหรับตกแต่งจานอีกนิดหน่อย) คลุกให้เข้ากันเบา ๆ อีกรอบ จากนั้นจึงใส่ต้นหอมและไข่เจียวหั่นตาม (แบ่งไข่เจียวไว้สำหรับโรยหน้าจานนิดหน่อย) คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยถั่วงอกและไข่เจียวหั่นที่เหลือ พร้อมเสิร์ฟ

ใกล้ ๆ เห็นไหมคะ อิ่มท้องง่าย ๆ แถมได้บุญด้วย

ใกล้เข้ามาอีกนิด

ใกล้สุด ๆ

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

Create Date : 14 กันยายน 2553

Last Update : 14 กันยายน 2553 16:15:05 น.

17 comments

Counter : 14791 Pageviews.

ชอบกินมากๆเลยค่ะ

ขอสักจานได้มั้ย อิๆ

โดย: หน่อย (โตเหมี่ยว

) วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:16:29:44 น.

เดี๋ยวส่งให้คะ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:17:01:59 น.

น่าทานสุดๆ

โดย: ครอบครัวตัว ม

วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:17:39:40 น.

ขอจานนึงด้วยนะคะ น่าทานจังค่ะ

โดย: ลำตะคอง

วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:18:01:10 น.

หิวกันเลยทีเดียวครับ

โดย: Don't try this at home.

วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:18:07:01 น.

น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ

แอบเป้นเด็กเส้นด้วยอะคะ

เมนูนี้เส้น ชอบทุกอย่างเลยค่ะ

โดย: นู๋ยู้ฮู้

วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:18:50:15 น.

น่าทานมากค่ะ สงสัยวันศุกร์นี้ต้องลองทำค่ะ

โดย: siriket

วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:18:54:44 น.

น่าทานมากค่ะ

โดย: คะน้า IP: 92.97.93.150, 92.97.93.150 วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:19:37:17 น.

สวัสดีคะน้องนัท แหมมม เหมือนรู้ใจเลย
วันนี้น้องที่ทำงานเปรย ๆ ว่าอยากกินหมี่กะทิ
พี่บอกว่าถ้าอาทิตย์นี้ไม่ต้องไปไหน จะทำให้
แล้ววันจันทร์ยกไปทานในที่ทำงานคะ ..

ปล. จุ๊บจุ๊บ ชาลอตของป้า น่ารักที่ซู๊ดๆๆๆ

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:19:41:00 น.

ขอสักจาน

โดย: kordang

วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:20:39:49 น.

ตามมาขอทานด้วยคนค่ะ อร่อยๆๆๆ บ้านนี้มีแต่ของอร่อย อิอิอิ
ส่วนเรื่องกุชชี่อยากเขียนมานานแล้วอ่ะค่ะ พอมีเวลาเลยถือโอกาสซะเลย ส่วนเรื่องเที่ยวอิตาลีอย่ากลัวเกินไปค่ะ เรื่องโจรเอิงว่ามีทุกที่ แต่แนะนำให้อยู่ในย่านนักท่องเที่ยว อย่าเดินไปไหนคนเดียว ในที่เปลี่ยว โดนปล้นได้ค่ะ (มันก็เหมือนบ้านเราเลยนะ) เอาเป็นว่าขอให้เฮียของนัทหายกลัว รับรองมีอะไรให้ดูที่นี่เยอะค่ะ

โดย: diamondsky

วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:21:06:42 น.

เข้าใจทำจังเลยค่ะ ใส่ ซอสเย็นตาโฟเพื่อ ให้มีสีสวย ผัดออกมาได้น่าทานมาก ๆ ค่ะ …. เมนูชอบเลยค่ะ ไว้จะมาขอสูตรไปทำให้เพื่อนทานค่ะ ... ข

โดย: Tristy

วันที่: 14 กันยายน 2553 เวลา:21:26:45 น.

ว๊าวๆๆๆ ใส่ซอสเย็นตาโฟ สีสวยเชียว ป้าอิ๋วไม่เคยทำผัดหมี่แบบนี้เลยค่ะ เพิ่งจะรู้ส่วนผสมนะเนี่ย ผัดหมี่แตกต่างกันทุกภาคเลยนะคะ แต่ชิมแล้ว อร่อยทุกภาคเช่นกัน บ้านนี้ก็น่าทานค่ะ
นู๋ชาลอต คนสวย ขอจองไว้ก่อนนะคะ อิอิ

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 15 กันยายน 2553 เวลา:9:59:10 น.

กาอนอื่นขออนุโมทนาบุญด้วยนะจ๊ะ
ขาดผักชี ช่วยชูรสนะจ๊ะ
ซีอิ๊วดำ ตัดไป เอาน้ำตาลปี๊บดีกว่านะจ๊ะ
ถ้าอยู่เมืองนอกคอกนา
ใช้ C&H brown sugarกะได้จ้า
เต้าหู้ๆๆๆ หั่นบางๆเล็กๆ หร่อยดีน้า
ไข่ๆๆๆ เอาไปแผ่ให้บานๆ แล้วบรรจงซอย
ให้บางเหมือนหั่นใบมะกูดโรยแพนงง่ะ

จากคนยุธยา ที่ มาอยู่อเมริกา

โดย: หลินปิง IP: 71.118.5.197 วันที่: 15 กันยายน 2553 เวลา:14:16:54 น.

ขอบคุณทุกเม้นนะคะ
คุณหลินปิงคะ ขอบคุณมากคะ นัทเขียนไว้ด้านบนตั้งแต่เขียนบล็อกแล้วว่าไข่อะ หั่นให้เล็กกว่าของนัทดีกว่า เพราะวันที่ทำผีขี้เกียจเข้าสิงคะ หั่นซะใหญ่เชียว
ส่วนเต้าหู้กับผักชีบ้านนัทเขาไม่ใส่กันอะคะ แต่ถ้าทำแบบไม่มังฯ จะลองใส่ดูนะคะ
ขอบคุณมากที่ช่วยบอกสูตรให้คะ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 16 กันยายน 2553 เวลา:2:45:05 น.

นึกอยากกินผัดหมี่สีแดง นึกขึ้นได้ เจ้าของกระทู้ต้องมีแน่นอน แล้วก็ไม่ผิดหวัง ขออนุญาติเข้าหลังบ้าน แอบมาcopy สูตรหน่อยนะค๊ะ....ขอบคุณมากค่ะ
ว่าแต่ เด๋วนี้ รู้สึกเจ้าของกระทู้ จะจ้ำม่ำกว่าเดิมนะ แต่ก็น่าัรักไปอีกแบบ

โดย: เด็กบ้านพราน อ่างทอง IP: 58.9.138.51 วันที่: 29 สิงหาคม 2555 เวลา:16:09:34 น.

ขอบคุณคะคุณเด็กบ้านพราน อ่างทอง

อ้อ รู้สึกนัทจะมีสูตรนี้อีกกรุ๊ปบล็อกนะคะ ชื่อ "การบ้านทำอาหาร แก๊ง 3F&9W (1) อันนั้นสวยกว่าอันนี้อีก แหะ ๆ

อ้อ นัทอ้วนมานานแล้วคะ ไม่มีผอม แต่หน้านัทผอมคะ กร๊าก

ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 30 สิงหาคม 2555 เวลา:15:00:34 น.