Bloggang.com : rasinee : เค้กช๊อคโกแลตหน้านิ่มแต่งด้วยลายตะกร้ากับดอกกุหลาบ

เค้กช๊อคโกแลตหน้านิ่มแต่งด้วยลายตะกร้ากับดอกกุหลาบ

น้องฝ้าย น้องที่ออฟฟิสสั่งเค้กไปฉลองเบิร์ดเดย์กะแฟน โจทย์ของน้องเขาคือเค็กช๊อคโกแลตแบบเค้กเนย ลายตะกร้ากับดอกกุหลาบสีชมพู ตัวเค้กก็เลยเลือกสูตร อ.หมี ที่ไปเรียนมา แต่แอบดัดแปลงนิดหน่อย โดยแยกตีแบบแยกไข่แดงไข่ขาว แล้วก็เพิ่มผงโกโก้อีกนิดหนึ่ง เปลี่ยนน้ำส้มสายชูเป็นน้ำมะนาว(พอดีที่บ้านไม่มีน้ำส้มสายชู) สูตรเดิมตามลิงค์นี้เลยค่ะ//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=rasinee&month=01-2010&date=18&group=8&gblog=5 ส่วนหน้านิ่มก็สูตรของ chef umim ที่ใช้ประจำ จากนั้นก็แต่งลายตะกร้า กับดอกกุหลาบ ด้วยบัตเตอร์ครีมสูตร อ หมี อีกเช่นกัน วิธีทำตัวเค้กวันนี้ไม่ได้ถ่ายไว้ ถ่ายแต่ตอนแต่งหน้าเค้ก

***บัตเตอร์เค้กช๊อคโกแลต***

ส่วนผสมตัวเค้ก

(สูตรนี้ ได้ 1 ปอนด์ 1 พิมพ์ กะใส่ถ้วยได้อีก 3 ถ้วย)
ส่วนผสม(1)
แป้งเค้ก 112.5
ผงฟู 1 ชช
เบคกิ้งโซดา 1/4 ชช
ผงโกโก้ 20 กรัม
เนยสด 125 กรัม
เกลือ 1/4 ชช
น้ำตาลทรายป่น 80 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
นมสด 1/3 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ชช

ส่วนผสม(2)
น้ำตาลทราย 40 กรัม
ไข่ขาว 2 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช

วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา และโกโก้เข้าด้วยกัน พักไว้
2.ผสมน้ำมะนาวและนมสดเข้าด้วยกัน พักไว้
3.ตีเนยสด น้ำตาลทรายป่นและเกลือให้ขึ้นฟูขาว ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟองผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งสลับกับนม(แป้ง นม แป้ง นม แป้ง นม แป้ง) ตีผสมให้เข้ากัน พักไว้
4.ตีไข่ขาว น้ำตาลทราย ครีมออฟทาร์ทาร์ จนตั้งยอดอ่อน จากนั้นเทใส่ส่วนผสมในข้อ 3 ใช้ตะกร้อมือผสมเบาๆให้เข้ากัน
5.เทใส่พิมพ์ที่ทาเนยขาวรองด้วยกระดาษไข อบที่อุณหภูมิ 350 F 30-45 นาที หรือจนสุก

++++++++++++++++++++++++++++++++++

พออบเค้กสุกก็ราดช๊อคโกแลตหน้านิ่มสูตร chef umim แล้วก็เอาไปแช่ตู้เย็นสักพัก จากนั้นก็เอาออกมาตกแต่งเป็นลายตะกร้ากับดอกกุหลาบด้วยบัตเตอร์ครีม เริ่มต้นโดยใช้หัวบีบ#47 ทำลายตะกร้า บีบแนวตั้งก่อน จากนั้นก็บีบแนวนอน คราวนี้ลองเริ่มจากข้างล่างขึ้นข้างบนบ้าง จากนั้นก็ใช้หัวบีบเบอร์#47 บีบทำเกลียวด้านบนตะกร้า แล้วก็บีบทำลายหอยเชลรอบฐานเค้ก ส่วนดอกกุหลาบก็เบอร์ #104 ไม่ได้บีบดอกกุหลาบมา 2 เดือน พอมาบีบกว่าจะได้นานมากเลย พยายามบีบยังไงก็ยังไม่ได้ดังใจ พอทำเสร็จ อ้าว ทำไมเหมือนเค้กลายตะกร้าก้อนแรกที่เราเคยทำเลยหวา แค่แตกต่างเล็กน้อยตรงมีขอบเกลียวตะกร้า

แล้วก็เขียนตัวหนังสือ ไม่ได้เขียนตัวหนังสือนาน มือไม้สั้น โย้ไปโย้มา

ซูมเข้าไปอีกนิด

แล้วก็ซูมเข้าไปอีกหน่อย เหอๆๆ เห็นกลีบกุหลาบที่อัปลักษณ์ บีบไปบีบมาถอยหลังลงคลองซะง้าน

เนื่องจากได้คัพเค้กมา 3 ถ้วย ก็เลยลองเอามาแต่งหน้าเล่นๆดู รูปแบบก็ลอกเลียนจากที่เคยเห็นในเนตมา เหอๆๆจำไม่ได้

ก็เป็นดอกทานตะวันเนอะ ดูเหมือนมะเนี้ย ตรงบีบกลีบทานตะวันสีเหลืองก็ใช้หัวบีบใบไม้เอา แล้วเอาช๊อคโกแลตเล็กๆมาโรยเป็นเกษร ทำออกมาแล้วถูกใจมากมายกับรูปร่างหน้าตาคัพเค้กตัวนี้ ก็มานดูน่ารักดีเนอะ

สูตรนี้อร่อยดีค่ะ แอร์ก็ชอบ หอมเนย เนื้อแน่นหน่อย เหมาะสำหรับคนไม่ชอบกินเค้กที่เบาๆแบบชิฟฟอน

Create Date : 22 พฤษภาคม 2553

Last Update : 13 มิถุนายน 2553 2:35:02 น.

28 comments

Counter : 11934 Pageviews.

แต่งเค้กเก่งจังเลยค่ะ
คนสั้งต้องปลื้มแน่ๆ เลยค่ะ

ตวงบอกนิดนึงน่ะค่ะอาหารที่บล๊อกตวงไม่ใช่ตวงทำน่ะค่ะ

โดย: T+c+ake Time 2002

วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:0:22:12 น.

น่าทานมากมาย

โดย: BoRntoBe_engineer

วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:0:28:37 น.

เค็กสวยและประณีต น่าหม่ำมากๆ เลยค่ะ

โดย: วิสกี้โซดา

วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:1:54:38 น.

สวยมากๆ อยากทำได้มั่งจังค่ะ แต่ใจร้อนเกิน สงสัยจะได้แต่ดูค่ะ

โดย: popang (popang

) วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:6:54:27 น.

คุณแอร์จ๋า ..

แต่งเค้กสวยจังเลยยยยย

ดาวจ๋ารบกวนถามนิดค่ะ

ตรงเกลียวขอบตระกร้าใช้หัวเบอร์อะไรคะ ..

โดย: ดาวจ๋า (satineesh

) วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:09:45 น.

บีบลายสานตะกร้าเนี๊ยบจริง ๆ กุหลาบสีชมพูสวยหวาน ชอบมาก ๆ ค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:8:33:13 น.

เก่งจังเลยค่ะ

เค้กสวยม้าก มากค่ะ

โดย: ตาโตสุดสวย

วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:02:22 น.

ขอบคุณมากค่ะคุณแอร์ ...

emo

โดย: ดาวจ๋า (satineesh

) วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:05:31 น.

ชอบเค้กลายตะกร้าอ่ะค่ะ .. บีบครีมได้สวยดีจริง ๆ

โดย: เขาพิงกัน

วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:13:17 น.

ทำเค้กสวยมากเลยค่ะ

โดย: Candydolls

วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:19:56 น.

พี่แอร์ มันช่างสวยงามเหมือนคนทำ อิอิ
บัวขอแบบคัพเค้ก สีเริ่ดดดดมากกกก

โดย: Tiny IP: 124.121.143.149 วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:20:12 น.

พี่แอร์ สวยมากๆเลยคร้าบบ

โดย: ใครชนะได้เป็นไจแอ้น

วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:52:47 น.

สวยน่าทานค่ะ :) เอาไว้เดี๋ยวส่งการบ้านนะคะคุณแอร์

โดย: Pastel pied (Pastel pied

) วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:22:08 น.

แต่งหน้าเค้กสวยจังเลยค่ะ

คัพเค้กดอกทานตะวันก็สวยค่ะ น่าทานจัง

โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ

วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:28:26 น.

ไม่กล้าหม่ำ.........แน่ๆเลยคะ

สวยมากมาย

โดย: สาววิเศษ

วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:29:29 น.

พูดได้คำเดียว สวยสุดๆ

โดย: Tree Rose

วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:33:21 น.

สวยงามน่าทานค่ะ ขอชมอย่างเดียวก็พอค่ะชอบสีคัพเค้กมาก(แอบชอบสีเหลืองค่ะ) น่ารักจังเลย

โดย: Vizenza

วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:48:42 น.

แต่งเค้กได้สวยงามจังเลยค่ะ

โดย: Ananas99

วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:12:27 น.

เค้กสวยมากเลยค่ะคุณแอร์
ปอนด์ชอบแบบคัพเค้กค่ะ..สวย น่ารัก น่าหม่ำด้วยค่ะ

โดย: พอใจไชโย IP: 119.12.23.143 วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:15:08 น.

สวยงามจริง ๆ คะ ทั้งก้อนใหญ่ และคัพเค้ก

ฝีมือรุดหน้าทิ้งห่างจนแม่อ้วนตามไม่ทันแล้วนะคะ

โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด

วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:16:22 น.

สวยจังเลยค่ะ

โดย: แม่น้องกะบูน

วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:12:12:56 น.

บีบครีมสวยจังเลยค่ะ

ชอบๆ

โดย: vekalover

วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:43:22 น.

แต่งหน้าเค้กสวยจังเลยค่ะ เก่งมากเลย บีบลายตะกร้าได้เหมือนเลยค่ะ

โดย: AnnsCrafts

วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:14:18:53 น.

สวยมากค่ะคุณแอร์

โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา

วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:15:23:50 น.

excellent:)

โดย: nikolas-greece IP: 91.132.143.165 วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:15:53:49 น.

ขอบคุณที่แวะไปทักทายค่ะ
แวะไปได้บ่อย ๆ นะคะ ยินดีต้อนรับเสมอค่ะ

โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ

วันที่: 22 พฤษภาคม 2553 เวลา:20:43:19 น.

แวะมาชมเค้กค่ะ ปูเป้อยากแต่งหน้าเค้กเป็นบ้างจัง แต่ไม่มีเวลาไปเรียน ขนาดเค้กยังหัดทำเอง สงสัยต้องปรึกษาเจ้าของบล็อกซะแล้ว ฝากเนื้อฝากตัวด้วยค่ะ

โดย: siriket

วันที่: 23 พฤษภาคม 2553 เวลา:1:58:44 น.

สวยจังเลยค่ะ บีบลายตะกร้าออกมาสวยเนียบเลย ดอกุหลาบ กับดอกทานตะวันก็สวยค่ะ

โดย: กระแตpp_parich (pp_parich

) วันที่: 23 พฤษภาคม 2553 เวลา:13:49:58 น.