|
Menu TODAY "ข้าวผัดปลาทู" ครบรส และครบหมู่กันเลยล่ะ ^ ^"
ข้าวผัดปลาทู . 
. 
โดยส่วนตัวเป็นคนที่ชอบกินปลามากๆ
โดยเฉพาะ ปลาที่ทอดกรอบๆ เค็ม นิดๆ
เวลาได้ไปกินข้าวที่ร้านอาหาร ทุกคนที่ไปด้วยจะรู้เลยว่า ยัยเนี่ย "ตัวกินปลา" จะสั่ง 2 จาน ตลอด 5555
.  ~ .
สำหรับวันนี้ เลยขอทำ "ข้าวผัดปลาทู" ก็แล้วกัน แหมๆ ปลาทู หรือ Mackerel fish ที่แผนกขายปลาที่ดูไบ เนี่ยปลาทูตัวใหญ่ เนื้อแน่น และดูสดจัง ที่ดูไบถ้าเราสั่งปลาเราก็บอกเค้าได้ว่า จะให้ทำแบบไหนเค้าทำตามใจลูกค้าเลยล่ะ สะดวก สบายจริงๆ เล้ย .... เราเลยบอกเค้าไปว่า "clean please and slice it like a butterfly" ที่ต้องบอกแบบนี้เพราะถามสามีมาแล้ว ว่าถ้าเราจะให้เค้าแร่ให้แบนๆ อ่ะ จะบอกเค้ายังงัยล่ะ 555 ก็เลยบอกไปตามนั้นล่ะ บวกด้วย ภาษามือ อีกซักหน่อยเป็นอันเข้าใจ ตรงกัน อยู่ดูไบ ก็สนุกไปอีกแบบ ในเรื่องการสรรหา วัตถุดิบมาทำกับข้าว ก็ค่อยๆ เล่าให้ฟังกันไปเรื่อยๆ
. ~ .
กลับมาที่ส่วนผสมต่างๆ ของข้าวผัดปลาทู
. . . ~ .
1. ปลาทูสด 1 ตัว
2. ข้าวสวย (ตักออกจากหม้อ ใส่ชาม พักไว้ก่อน ... ข้าวสวยร้อนๆ เวลาผัดจะทำให้แฉะ)
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. แครอทหั่นเป็น สีเหลี่ยมเล็กๆ
5. ข้าวโพดหวาน (เราซื้อเป็นแบบกระป๋อง ใช้ได้เลยล่ะ ชิมแล้วรสชาติดีเหมือนกัน) ข้าวของที่นี่ ต้องยอมรับว่า มีคุณภาพ จริงๆ สดใหม่
6. หอมใหญ่ หั่นเป็น สีเหลี่ยมเล็กๆ
7. พริกหวาน สีแดง เขียว เหลือง ตามชอบหั่นเป็น สีเหลี่ยมเล็กๆ
. ~ .8. กระเทียมสับหยาบๆ
9. หอมแดง หั่นเป็น สีเหลี่ยมเล็กๆ และพริกชี้ฟ้าแดง หั่นเล็กๆ ยาวๆ
10. น้ำมันพืช สำหรับทอดปลา และผัดข้าว
11. ซอสปรุงรสฝาเขียว หรือแม๊กกี้ + เกลือ + น้ำตาลทราย นิดหน่อย
12. ผักชี มะนาว หั่นซีก และพริกขี้หนูแห้งทอด
. ~ .
เมื่อเครื่องปรุงเตรียมพร้อม... ก็พร้อมลุย ลงมือทำกันเลยค่ะ
.
วิธีทำ
. ~ .
1. นำชิ้นปลาทูที่ทำความสะอาด และซับน้ำให้แห้งแล้ว มาคลุกกับแป้งสาลี พยายามอย่าให้แป้งติดเป็นก้อนเยอะ นะคะ . .
.
~ . .2. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชให้พอท่วมตัวปลา เวลาทอด ... สังเกตุ เมื่อปลาเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ทั้งสองด้าน ให้ตักขึ้นและพักไว้ให้เย็น > " < "
 . ~ .
3. นำพริกขี้หนูแห้งทอด และตักพักไว้ให้เย็น แกะ และฉีกเนื้อปลาทูเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ก่อน
>"< " . ~ .
4. เทน้ำมันในกระทะออกจนเหลือประมาณ 1 ชต. ใส่กระเทียมลงเจียว
5. ใส่ข้าวสวย และไข่ไก่ ผัดให้เข้ากัน
6. ใส่แครอท ข้าวโพดหวาน หอมใหญ่ และปลาทูที่แกะไว้แล้ว . 7. ใส่ซอสปรุงรส เกลือ และน้ำตาลทราย ชิม ... รสชาตควรเค็ม และหวานนิดหน่อย
8. ใส่พริกหวาน ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ปิดไฟ . 
. 9. ตักใส่จานเสริ์ฟ ตกแต่ง และโรยหน้าด้วยผักชี + พริกขี้หนูทอด และพริกแดงซอย
10 กินกับเครื่องเคียง เช่น หอมแดงซอย มะนาวเพิ่มรสชาต หรือ ถั่วลิสงคั่ว เพิ่มความหอม และมันได้จ้า
. . ~ .
ลองไปทำทานกันดูนะคะ ครบรส และครบหมู่กันเลยล่ะ
. .
ขอให้มีความสุขกับการทำอาหาร นะคะ
แล้วเจอกันใหม่ในเมนู ถัดไป ค่ะ
~ .
.
| Create Date : 12 พฤษภาคม 2555 |
|
0 comments |
| Last Update : 16 พฤษภาคม 2555 0:17:15 น. |
| Counter : 1116 Pageviews. |
|
 |
|
~ 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 32 คน [