Crispy Tilapia Fillet with Ginger ~ ปลานิลทอดกรอบผัดพริกขิง
เมนูวันนี้ ~ . . ปลานิลทอดกรอบผัดพริกขิง . . . . . . ~ . . มาอยู่ดูไบใช่ว่า จะทำอาหารไม่ได้นะ ..... . . ส่วนผสมหลักๆ . . . . ~ ปลานิล ที่ดูไบเค้าเรียกว่า Tilapia Fillet ขิงอ่อนๆ (Chinese Ginger) กระเทียมประมาณ 1-2 กลีบ ต้นหอม พริกชี้ฟ้า พริกสามสี สำหรับตกแต่ง หอมใหญ่ ประมาณ 1/3 หัว ซอสปรุงรส หรือ ซอสหอยนางรม เกลือป่น น้ำมันพืช สำหรับทอดปลา และสำหรับผัดซอส น้ำเปล่า หรือ น้ำซุปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ~ . . ผักต่างๆ หั่นตามยาว เล็กๆ นะคะ . . ~ . . วืธีทำ นำปลาลงทอดในน้ำมันร้อนจัดหน่อย (ล้างปลาให้สะอาด ซับให้แห้ง คลุกด้วยแป้งสาลี นิดหน่อย) พอปลาเริ่มเปลี่ยนเป็น สีเหลืองทอง ให้ตัก พักไว้ก่อน โรยเกลือป่นนิดหน่อย นะคะ . ~ . . ~ . . มาถึงส่วนของน้ำราด .... เจียวกระเทียมให้เหลืองก่อน นำผักที่ซอยไว้ และ ซอสหอยนางรมใส่รวมกัน ผัดเร็วๆ ใส่น้ำเปล่า และขิงซอย ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกลงไป และนำปลามาใส่ คลุกเคล้า ให้น้ำซอส ซึมเข้าในตัวปลา . . ~ . . จัดใส่จานเสริ์ฟ .... . . ~ จัดใส่จาน เสริ์ฟ ตกแต่งด้วยพริกสามสี .... เสร็จแล้วค่ะ ปลานิลทอดกรอบผัดพริกขิง ~ ซูมๆ ใกล้ๆ ให้เห็นชิ้นปลากันนิดนะคะ . . ~ ~ เคล็ดไม่ลับ ..... ก่อนทอดปลาให้ใช้แป้งสาลีเคล้าๆ ตัวปลานิดหน่อย จะช่วยให้ปลากรอบนอก นุ่มใน ดีค่ะ Let's a community of cooking lover @ ... //www.facebook.com/#!/lovelycooking ~
Create Date : 23 เมษายน 2555 |
Last Update : 28 เมษายน 2555 15:45:20 น. |
|
3 comments
|
Counter : 1422 Pageviews. |
|
|