3. แป้งสาลี หรือแป้งเค้กนิดหน่อย
ลำหรับคลุกบิ้นปลานิล เพื่อให้สีสวย และกรอบ
4. เครื่องต้มยำ ข่า, ตระไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง
5. น้ำมะนาว
6. น้ำปลา
7. ต้นหอม และ ผักชี หั่นยาวๆ ค่ะ
8. น้ำเปล่า
6. เห็ดฟาง หรือเห็ดนางฟ้า หั่นครึ่ง
แต่อย่าให้ชิ้นใหญ่จนเกินไปนะคะ
แต่พรใช้เห็ดแชมปิยอง เพราะมันถูกกว่าค่ะ
เห็ดบ้านเรามันบินมาไกลราคาแพง ไปหน่อยค่ะ
7. พริกขี้หนูแห้ง
ปกติจะต้องใช้น้ำส้มมะขามด้วย แต่ว่าผงไวไวควิก
ค่อนข้างจะครบรสอยู่แล้ว
พรจึงไม่ได้ใส่น้ำส้มมะขามเลยนะคะ
วิ ธี ทำ
1. เปิดไฟแรง ตั้งน้ำเปล่า เอาไว้ รอให้น้ำเดือด
2. ระหว่างที่รอน้ำเดือด นำเครื่องต้มยำ ข่า, ตระไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง มาหั่น
และทุบนิดหน่อย ไปใส่ในกระทะตั้งไฟอ่อนๆ
ใส่เครื่องเยอะๆ นะคะ พรว่า มันทำให้น้ำแกง หอมดีค่ะ
นี่พร ก็จัดหนัก ใส่ซะเยอะเลย ล่ะค่ะ
แล้วคั่วไปมา
ให้เครื่องเครามีกลิ่นหอมฟุ้ง คั่วไปเรื่อยๆ
จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลนะคะ
3. ส่วนปลาทอด นำปลานิลหั่นเป็นชิ้นพอคำ
ซับน้ำให้แห้ง แล้วนำไปคลุกกับแป้ง
นำลงทอดในน้ำมัน ให้เปลี่ยนเป็นสีเหลืทอง
ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
4. กลับไปดูน้ำในหม้อที่ตั้งไว้ในข้อ 1. พอน้ำเริ่มเดือด
ให้นำเครื่องต้มยำที่คั่วเอาไว้ใส่ลงในหม้อเลยค่ะ
5. พอน้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่เห็ดลงไป
ที่ดูไบ นี่ถูกใจ คนชอบกินเห็ดอย่างพร มากๆ
เพราะเห็ด แชมปิยอง ราคาค่อนข้างถูกค่ะ เพราะว่า
เค้าเพาะเห็ด ขาย ไม่ต้องนำเข้า พรเลยได้กินเห็ดแชมปิยอง
หลายเมนูเลย ล่ะ
6. รอให้เห็ดสุก ก็ลดเป็นไฟอ่อน และปรุงรสด้วยน้ำปลา
และใส่ผงไวไว รสต้มโคล้งได้เลยค่ะ
ใส่ซัก 1/2 ซองก่อนแล้วชิมรสนะคะ
เพราะค่อนข้างเผ็ดค่ะ พอได้รสชาติตามที่ชอบแล้ว
7. ใส่ต้นหอม ผักชี และพริกขี้หนูแห้งลงในหม้อค่ะ
8. เวลาจะทานให้นำปลาที่ทอดไว้ใส่จาน
และตักน้ำต้มโคล้งใส่ลงในถ้วยนะคะ
จะได้ความกรอบนอกนุ่มในของเนื้อปลา
และความจัดจ้านของน้ำซุป ต้มโคล้ง
รับรองอร่อย แซ่บๆ แน่นอนค่ะ
อร่อยครบรสแน่นอน เหมือนกันนะคะ
มีรูปเยอะ รูปนี้โชว์ช้อน คิตตี้ด้วย นะคะ
แล้วเจอกันใหม่ ในเมนูหน้า นะคะ
ขอบคุณล่วงหน้า ที่แวะเข้ามาทักทายกันนะคะ
ครัว... พรลี่ ต้องสวย เว่อร์ ค่ะ แฮ่ๆ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 32 คน [
เมนูนี้น่าทานมากเลยค่ะ อยากทานร้อนๆ
ถ่ายภาพสวยด้วยค่ะ
ผึ้งเองก็ชอบทำอาหารค่ะ