ตุลาคม 2560

1
2
3
4
6
7
8
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
MANGO CHUTNEY ของอินเดีย ใครชอบกินมาหัดทำกัน


Smileyเมนูนี้ของสุ  แม่ครัวคนเก่งของเรานำเสนอมา ใครชอบทานมาลองหัดทำกันจ้า



ส่วนผสม 

มะม่วงเปรี้ยวขนาดกลาง 4 ผล หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ

น้ำตาล 2 ถ้วยตวง หรือตามชอบ

ผงขมิ้น 1 ช้อนชา

เกลือเล็กน้อย ตามชอบ

น้ำมันมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ

พริกแห้ง หรือพริกป่น ตามชอบ

น้ำเปล่า

Panch phoron 1 ช้อนโต๊ะ

Panch phoron ประกอบด้วย

-ลูกซัด, Methi หรือ Fenugreek

-เทียนดำ Nigella sativa หรือ black-cumin

-เมล็ดยี่หร่าแขก cumin seeds

-Black Mustard seed เมล็ดมัสตาร์ดดำ

-เทียนข้าวเปลือก หรือ ยี่หร่าหวาน Fennel Seeds


วิธีทำ

เปิดไฟกลาง กะทะร้อนใส่น้ำมันมัสตาร์ดลงไป ตามด้วย Panch phoron ผัดให้เข้ากัน ใส่มะม่วงลงผัดรวมกัน เติมผงขมิ้นและพริกแห้งผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี

 เติมน้ำเปล่าพอท่วมมะม่วงไม่ต้องเยอะมากเพราะเดี๋ยวอีกสักพักน้ำมะม่วงก็จะออกมาอีก จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล และเกลือตามชอบ ต้มต่อให้น้ำตาลละลายข้นเหนียวและมะม่วงนิ่มสุกดี ปิดเตาได้ค่ะ – เก็บไว้ในตู้เย็นสักหนึ่งคืนกำลังดีค่ะ น้ำเชื่อมจะได้เข้าเนื้อ ถ้ามะม่วงไม่เปรี้ยวเราสามารถเต็มน้ำส้มสายชูลงไปได้นะคะ

 หากไม่มีมะม่วง จะเปลี่ยนเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอย่างอื่นแทนก็ได้ เช่น มะเขือเทศ มะขามเปียก มะม่วงสุกก็ได้นะคะ





Create Date : 31 ตุลาคม 2560
Last Update : 31 ตุลาคม 2560 8:49:56 น.
Counter : 1837 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Moti
Location :
Chandigarh  India

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 136 คน [?]



Moti เป็นภาษาฮินดี้ แปลว่าอ้วน ซึ่งตรงกับชื่อเล่นของเรา ปุ๊ก จากกรุงเทพ ไปตั้งรกรากอยู่บังกะลอร์เกือบเจ็ดปี ที่บังกาลอร์อยู่ลำพังกับลูก ๆ สองปีเพราะสามีย้ายไปทำงานดูไบ หลังจากนั้นก็ย้ายตามสามีไปดูไบได้สามปี ตอนนี้กลับมาตั้งหลักที่ไทยละจ้า

ขอเกร่นก่อนสำหรับคนที่เพิ่งเข้ามาอ่าน เรื่องราวและข้อความทั้งหมดใน Blog นี้มาจากความคิดเห็นและประสบการณ์ของเจ้าของ Blog ซึ่งอาจจะถูกใจหรือไม่ถูกใจบางคนที่เข้ามาอ่าน ถ้าหากอ่านแล้วรู้สึกไม่ชอบใจก็สามารถกดเครื่องหมาย x ที่มุมบนขวาได้ จะดีกว่าเข้ามาเม้นท์เพื่อก่อกวนนะจ๊ะที่รัก

สงวนลิขสิทธิ์ ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ.๒๕๓๙ งานเขียนและภาพประกอบในบล็อคนี้เป็นลิขสิทธิ์ตามกฏหมายนะคะ กรุณาอย่าลอกหรือก๊อปปี้ไปใช้ที่อื่นเลยนะค๊า
มาดามภารตะ - Motigang page

Instagram
New Comments