Credit photo: fa’s Chicken

ถ้าใครเคยไปร้านอาหารอินเดียคงเคยเห็นเมนูนี้บ่อยๆ Chicken 65 หรือ Gobi 65 เคยสงสัยไหมว่าทำไมมันต้อง 65 ทำไมไม่ Chicken 69 (สามารถเดาถูกว่าไก่โดนเชือดอยู่ในท่าไหน) หรือ 99 หรือตัวเลขอื่น อินี่ก็สงสัยมาก ไมเกรนขึ้น นอนไม่หลับ เลยต้องไปหาคำตอบ ไปดูกันว่าทำไม

เจ้าไก่เบอร์หกสิบห้าที่ว่านี้หน้าตาก็คือแก่ชุบแป้งทอดดีๆ นั่นเอง เป็นอาหารทางอินเดียตอนใต้ รสชาติจะเข้มข้นและอร่อยมาก หากใครเคยชิม เค้าจะหมักไก่กับกระเทียม ขิง มาซาล่าต่างๆ พริกไทย น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว แล้วเอามาชุปแป้งข้าวโพดที่ผสมเครื่องปรุงต่างๆ มาทอดในน้ำมัน บางคนก็ไม่ชุบ เอามาทอดเลยก็มี แต่เรากินร้านไหนก็อร่อยทุกร้าน

Credit photo: Sawasthi’s recipe

ตอนไปนั่งกินที่ร้าน ถามพนักงานว่าทำไมต้อง 65 พนักงานตอบไม่ได้ เราเรียกผู้จัดการยั้นเจ้าของร้านมาเลย ไม่มีใครตอบได้ซักคน มันหงุดหงิดนะ เลยหาข้อมูลในเน็ต ซึ่งก็มีหลายหลากความหมายและที่มามาก ขอเอามาเล่าเป็นข้อๆ เลย

• แหล่งที่ 1 เค้าบอกว่าเจ้าไก่เนี่ย เป็นจานที่อยู่ในเมนูของร้านอาหารชือดัง Buhari Hotel ที่เมืองเชนไน ทางอินเดียตอนใต้ ซึ่งเมนูนี้เริ่มมีในปี 1965 และจริงๆ แล้วก็มีเมนูอื่นด้วย เช่น Chicken 78, Chicken 82 และ Chicken 90, ที่จัดขึ้นในปี 1978, 1982 และ 1990 ตามลำดับ แต่เจ้า 65 เนี่ยคงอร่อยสุด เลยดังขึ้นมา
• แหล่งที่สอง บอกว่า ที่ชื่อ 65 เนี่ย ก็เพราะตามสูตรจะต้องหมักไก่ไว้ 65 วัน เอิ่มมม มันจะเน่าก่อนมะ
• แหล่งที่สาม บอกว่า เจ้าเมนูเนี้ยเป็นเมนูที่ใช้เสริฟทหารในปี 1965
• แหล่งที่สี่บอกว่า สูตรของเจ้านี่จะต้องใช้พริกไทยถึง 65 เม็ด (กรูงง)
• อีกแหล่งบอกว่า เพราะไก่ที่จะนำมาปรุงจะต้องเป็นไก่ที่มีอายุ 65 วัน (แหม่ยังโยงเข้าไปได้นะ)
• แหล่งสุดท้ายเค้าบอกว่า อาหารจานนี้เคยมีอยู่ในเมนูของเหล่าทหารอินเดียทางตอนเหนือ ซึ่งชื่อเมนูเค้าเขียนเป็นภาษาทมิฬ และบรรดาพี่ทหารเค้าอ่านไม่ออก ทีนี้เวลาสั่งเค้าเลยนับเอา ว่าเอาเมนูลำดับที่ 65 เนี้ยแหละ ซึ่งพอสั่งไปกินกันก็ติดใจ เลยมีแต่คนสั่งเอาเบอร์ 65 มาอีก และติดปากกันเรื่อยมาจนกลายเป็นชื่อนั่นเอง

ไม่รู้ว่าจะเชื่อแหล่งไหนดี ไม่สนใจละ อย่างน้อยก็ได้รู้ละว่ามีคนงงเหมือนเรา ขอแค่ให้ได้กินก็พอ ไปละจ้า บ๊ายยย