Bloggang.com : Little Pastry Chef : +++มาทำขนมสำหรับ High Tea กินกับนํ้าชายามบ่ายในวันอีสเตอร์กันค่ะ (Macaroon)+++

+++มาทำขนมสำหรับ High Tea กินกับนํ้าชายามบ่ายในวันอีสเตอร์กันค่ะ (Macaroon)+++

ได้รับมอบหมายงานจากคุณเเม่เเฟนให้ทำขนมสำหรับกินกับนํ้าชา กว่าจะเสร็จเล่นเอาเราเหนื่อยเลย

มาทำ Macaroon กันเลยค่ะ

ส่วนผสมที่ 1
70 g ไข่ขาว
17 g นํ้าตาล

ส่วนผสมที่ 2
150 g นํ้าตาลไอซิ่ง
85 g เอลมอนป่น
5 g ผงชาเขียว

1.เปิดเตาอบที่ 120 c
2.ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อนสักหน่อย เเล้วจึงค่อยๆใส่นํ้าตาลทรายลงไป ตีจนตั้งยอดเเข็งเเล้วจึงพอ
3.ค่อยๆผสมส่วนที่ 2 ลงไป พยายามคนเบาๆให้เข้ากัน
4.ใส่ถุงที่เตรียมไว้ เเล้วหยอดให้เท่าๆกัน

5. รอประมาณ 5 นาที เเล้วรอเเตะผิวขนมดูว่าเเห้งรึยัง ถ้าเเห้งเเล้วให้นำไปอบได้ค่ะ ต้องรอให้เเน่ใจก่อนนะค่ะว่าหน้าขนมเเห้งเเล้ว ไม่งั้นมันจะไม่พองตัวอย่างที่เราต้องการ
6. อบไปประมาณ 8-10 นาทีค่ะ เเล้วเช็คว่าขนมอบสุกรึยัง ถ้าสุกเเล้วก็นำออกมา

ไส้ขนม

100 g เนย อุณหภูมิห้อง
35 g ไข่ขาว
35 g ไอซิ่ง
5 g ผงชาเขียว

1.ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อนสักหน่อย เเล้วจึงค่อยๆใส่ไอซิ่งกับชาเขียวลงไป ตีจนตั้งยอดเเข็งเเล้วจึงพอ
2.ตีเนยให้ขึ้นขาว
3.ผสมส่วนของไข่ขาวลงไป ผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ เสร็จเเล้วนำไปใส่เป็นไส้ขนมได้เลยค่ะ

อย่าลืมติดตามตอนต่อไปนะค่ะ

ยังมีต่ออีกค่ะ