Bloggang.com : Little Pastry Chef : +++เอเเคร์ใส้ครีม+++

+++เอเเคร์ใส้ครีม+++

มาทำเอเเคร์ใส้ครีมกันค่ะ

สูตร

75 g นํ้า
75 g เเป้งอเนกประสงค์
50 g นม
50 g เนย
1-2 ไข่ไก่

1. เปิดเตาอบที่ 200C
2. นำนํ้า นม เเละเนยมาใส่ในหม้อ เเล้วต้มให้เดือด

3. ปิดไฟ เเล้วนำเเป้งลงไปผสมกับส่วนผสมที่เดือดในหม้อ ค้นให้เข้ากันจนเเป้งเหนียวเเละสุก

4. ระหว่างรอเเป้งเย็น ให้ตอกไข่รอ
5. พอเเป้งเย็นเเล้วให้ค่อยๆใส่ไข่ลงไปในเเป้ง ค่อยๆค้นให้เข้ากัน (ขัอควรระวัง ไม่ควรใส่ไข่ลงไปหมดเลยในทีเดียวเพราะจะทำให้ค้นเข้าด้วยกันยาก เเถมอาจจะทำให้เเป้งเหลวเกินไป) เมื่อเเป้งเหลวได้ทีเเล้วให้พอ ถ้าไข่เหลือก็ไม่เป็นไร

6. นำมาใส่ถุงเตรียมหยอดค่ะ หยอดตามลายที่ต้องการ

7.เเล้วนำไปอบที่ 200 C ประมาณ 20 นาที เเล้วลดไฟลงที่ 180 C อบอีกประมาณ 20 นาที
8. หลังอบเสร็จก็มาทำไส้ ของเราทำไส้ครีมค่ะ ง่ายดี โดยเอาครีมสดมาตี เเล้วผสมนํ้าตาลไอซิ่งเข้าไป จะมากจะน้อยก็เเล้วเเต่เราค่ะ