ยินดีต้อนรับ
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2563
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
8 มิถุนายน 2563
 
All Blogs
 

เส้นบะหมี่ทำเอง​ (ครั้งแรก)​ 8​ มิ.ย.​ 63

8​ มิ.ย.​ 63
เมื่อกี้พิมพ์ถึงวิธีทำ​
เครื่อง​ refresh โหลดหน้านี้ใหม่​ ข้อความที่พิมพ์ไว้หายหมดเลย
ลงแต่รูป
พรุ่งนี้ค่อยพิมพ์ใหม่​
​​​​​​... 
9​ มิ.ย.​ 63
เริ่มพิมพ์ใหม่​ 
เกริ่น​ คราวก่อนทำจะทำโรตี​ แป้งอเนกประสงค์ไม่พอ​ เลยนำแป้งบัวแดงมาใช้ด้วย​ ผลคือ​ แป้งไม่เหนียวเลย​ ทอดแล้วแป้งไม่สุกเลยทิ้งหมด​ T​ T​ คราวนี้เลยทำอย่างอื่นปลอบใจ
​​​​​... 
บะหมี่​ เราเคยกินแต่ไม่ทำเส้นเอง​ เลยจะลองทำ

สูตร​ บางสูตรใช้น้ำร้อน​ บางสูตรใช้เบกกิ้งโซดา​ บางสูตรใช้น้ำเย็น​ หาสูตรเองเลยมีเยอะเลย เราจะใช้น้ำเปล่า(อุณหภูมิห้อง)​
​​​​​​... 
​​เส้นบะหมี่​ ทำเอง​ (บางคนทานแล้วบอกว่าเส้นเหมือนมักกะโรนีขาว​ เหนียว​ เคี้ยวกรุบ​ อร่อยดี)​

เตรียม
แป้งขนมปัง​ (รูปหงส์ขาว)​ 300​ กรัม
ไข่ไก่​ (เบอร์​ 5) 2​ ฟอง
น้ำเปล่า(อุณหภูมิห้อง)​ 
เกลือหยิบนิ้ว
เนยจืด(ใช้ตอนแป้งติดมือ, ทาภาชนะพักแป้ง)​
​​​​​​
วิธีทำ
นำแป้งขนมปังมาร่อน​ 2​ รอบ​ พักไว้
​​​​​​
ตอกไข่ใส่ถ้วยตวง​ เทน้ำเปล่าจนถึงขีด​ 150​ ml

ทำหลุมตรงกลางแป้ง​ ค่อยๆ​ เทน้ำไข่​ สลับกับใช้ตะเกียบคน​ จนน้ำไข่หมด​ ค่อยใช้มือนวด​ (นวดไม่ควรเกิน​ 15​ นาทีนับจากเทน้ำไข่หมด)​ (ถ้าแป้งยังไม่เป็นก้อน​ เทน้ำเปล่าได้นิดหน่อย)​

นวดจนเป็นก้อนไม่ติดมือ​ ถ้าติดก็ใช้เนยทา​มือ
ทาเนยรอบภาชนะ​
พักแป้งรอบแรก​ 1​ ชั่วโมง

ครบ​ 1​ ชั่วโมง
นำก้อนแป้งมานวดให้เนียนขึ้น​ (นวด​ 15​ นาที)​
พักแป้งรอบสอง​อีก​ 1​ ชั่วโมง

ครบ​ 1​ ชั่วโมง
นำก้อนแป้งมาแผ่ให้บางที่สุดใช้แป้งนวล(แป้งขนมปัง)​ ทาทั้งสอง​ด้าน​ แล้วค่อยพักทบกันเหมือนพัด​ ใส่ภาชนะ​ ใช้จานปิด​ นำเข้าตู้เย็น​ พักแป้ง​อีก​ 30​ นาที

ครบ​ 30​ นาที
นำแป้ง​มาแผ่แล้วใช้แป้งนวล(แป้งขนมปัง)​ทาทั้ง​ 2​ ด้าน
แล้วพับครึ่ง​ ใช้มีดตัดเป็นเส้น​ จนแป้งหมด​ 

ต้มเส้น
จุดไฟ​ ตั้งหม้อ​ ใส่น้ำครึ่งนึง​ เตรียมน้ำ​เปล่า​ 1​ ขวด​ (เทตอนน้ำข้น)​
เตรียมชามใบใหญ่ใส่น้ำเปล่า​ (พักเส้นตอนตักออกจากหม้อ)​

​​​​​​เตรียมจาน​ 1​ ใบมาไว้ใส่เส้นต่อจากชามใบใหญ่

หม้อน้ำเดือดแล้ว​ ใส่เส้นลงไปทีละเส้น​ เส้นสุกเส้นจะลอยขึ้นมา​ ใช้ตะแกรงตักขึ้นมาใส่ชามใบใหญ่พักไว้​แล้วค่อยตักใส่จาน​ ทำไปเรื่อยๆ​ จนเส้นหมด​ ก็จะได้เส้นบะหมี่ทำเอง​แล้ว

ปล.​ วิธีเก็บเส้นบะหมี่​ นำมาคลุกกับน้ำมัน​ ก่อนนำเข้าตู้เย็น

​​​​​​... 
​​​​




 

Create Date : 08 มิถุนายน 2563
0 comments
Last Update : 9 มิถุนายน 2563 17:52:09 น.
Counter : 136 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


jejeeppe
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]




หวัดดีทุกคน
ติชมบล๊อกได้นะ
รับฟังทุกความคิดเห็นเลย
Friends' blogs
[Add jejeeppe's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.