Bloggang.com : jejeeppe : โรตีนานกระเทียม Garlic Nan Bread

โรตีนานกระเทียม Garlic Nan Bread

ลงรูปก่อน

...

สูตร

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 75 มล.
น้ำอุ่น 75 มล. (อุณหภูมิ 35 องศา)
ยีสต์ 1 ช้อนชา
เนยละลาย 15 กรัม
นมจืด 30 มล.
เกลือ 1 ช้อนชา

...

วิธีทำ

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม (ร่อนแล้ว)
(แป้งสาลี (ยี่ห้อ นิสชิน) เหลืออยู่ 47 กรัม
แป้งว่าว เหลืออยู่ 153 กรัม
แป้งว่าว พึ่งซื้อ 100 กรัม)

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่ในชามแป้ง)

ไข่ไก่ 2 ช้อนโต๊ะ (ตีให้แตกก่อนค่อยตัก)

น้ำเปล่า 75 มล. (ใส่ถ้วยตวง ตามขีด ง่ายดี)

น้ำอุ่น 75 มล. ( 37 องศา รอไม่ไหว เลยเทในถ้วยยีสต์เลย)

ยีสต์ 1 ช้อนชา (ใส่ถ้วยแก้วเล็กๆ)

เนยละลาย 15 กรัม (เข้าไมโครเวฟ ครึ่งนาที)

นมจืด 30 มล. (ลืมใส่)

เกลือ 1 ช้อนชา (ใช้เนยเค็ม เลยไม่ได้ใส่)

...

วิธีทำ (ต่อ)

เทน้ำอุ่น 37 องศา ใส่ถ้วยยีสต์ จับเวลา 5 นาที

ชามแป้ง ใส่น้ำตาลทราย ตักไข่ไก่ใส่ เทน้ำเปล่า ใส่เนยละลาย เทน้ำยีสต์

นวด จับเวลา 9 นาที

พักแป้ง 1 ชั่วโมง

แบ่งแป้งเป็น 5 ก้อน
(ชั่งน้ำหนัก 489 กรัม แบ่ง 5 ก้อน ก้อนละ 97 โดยประมาณ)

นวดก้อนเล็ก ใส่เนย

พักแป้ง 15 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อนรอไว้

นำแป้งออกมาทีละก้อน

แผ่แป้งให้เท่าฝ่ามือ

ทาด้วยเนยกระเทียม ผักชีตัด
(แผ่นหลังๆ ปิ้งเสร็จค่อยทา)

ปิ้งข้างละ 1 นาที จนถึง นาทีที่ 5

ตักใส่จาน ใช้ผ้าขาวบางคลุม และใช้ผ้าคลุม กันหน้าแป้งแห้ง

ปิ้งแป้งจนครบ 5 แผ่น

เสร็จ

...

18:22 น.

ตอนเที่ยงลองทำแป้งนาน สีแดง ดูน่ากิน แต่ตอนทำเสร็จ ปิ้งนานไปหน่อย ไหม้ผิวหน้า จะเหมือนผิวบนดาวอังคาร ค่อยแปะสูตรพรุ่งนี้นะ

รูปแป้งนาน สีแดง ตอนพักแป้งก้อนเล็กๆ 6 ก้อน

20:42 น.

ลองกินแป้ง เหนียว แข็ง เลยทำปุ๋ยไปแล้ว

มาลองคิดดู

ใส่เกลือ ยีสต์เลยไม่รวมกับแป้งเสียที (เกิน 10 นาที)

ใส่นมที่ไม่ใช่นมจืด (แป้งเลยแฉะ)

ใส่สีแดง (แป้งเลยแฉะ)

ใส่กลิ่นมะพร้าว (แป้งเลยแฉะ)

ใส่ไข่ไก่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ (แป้งเลยแฉะ)

สรุป คือ ใส่ของเหลวเยอะเกิน

...

Create Date : 23 มีนาคม 2564

Last Update : 23 มีนาคม 2564 20:48:41 น.

1 comments

Counter : 782 Pageviews.

เมนูนี้น่าลองทำค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494

วันที่: 6 เมษายน 2564 เวลา:13:38:18 น.