Bloggang.com : jejeeppe : ขนมปัง ไม่ต้องนวด Ciabatta นิ่มมาก

ขนมปัง ไม่ต้องนวด Ciabatta นิ่มมาก

ขนมปัง ไม่ต้องนวด Ciabatta นิ่มมาก

สูตรบางส่วนจาก ยูทูป Fit Food Fun

น้ำอุ่น 300 ml.
นมผง 10 กรัม
น้ำมันมะกอก 22 กรัม
งาหอม 3 กรัม
ข้าวโอ๊ต 20 กรัม
ยีสต์ 4 กรัม
แป้งขนมปัง 300 กรัม
เกลือ 5 กรัม
ลูกเกด 50 กรัม

วิธีทำ
ต้มน้ำให้เดือด ถ้ามีกาต้มน้ำไฟฟ้า ก็สะดวก
เทใส่ชามแก้ว ถ้ามีชามสี่เหลี่ยม ก็สะดวก
เทนมผง คนให้ละลาย
เทน้ำมันมะกอก
เทงาหอม
ใส่ข้าวโอ๊ต
ใส่ยีสต์
รีบใส่แป้ง
ค่อยๆ คนให้เป็นก้อน
ใส่เกลือ
ใส่ลูกเกด
คนให้เข้ากันเป็นก้อนกลม
ปิดฝา
พักแป้ง 4 รอบ รอบละ 45 นาที
(พักแป้งรอบที่ 1
ใช้มือจุ่มน้ำแล้วค่อยดึงเข้าหาตัว
ทำเหมือนกัน 4 ด้าน
ปิดฝา
รอบ 2 3 4ก็ทำเช่นเดียวกับรอบ 1)

เตรียมถาดจะอบ โรยแป้ง(ผง)ให้ทั่วถาด
ค่อยๆ นำแป้งก้อนกลมออกจากชาม (จะยกแป้งก้อนกลมหรือคว่ำชามก็ได้)
โรยแป้ง(ผง)บนหน้าแป้งก้อนกลม รออบ

เตรียมอบ
วอร์มเตา 200 องศา นาน 15 นาที
อบที่ 200 องศา นาน 25 นาที
(แล้วแต่เตาที่มีนะ)

รูปสุดท้าย ก่อนพักแป้งรอบที่ 1

Create Date : 03 กันยายน 2564

Last Update : 11 กันยายน 2564 21:59:04 น.

0 comments

Counter : 684 Pageviews.