Bloggang.com : jejeeppe : โรตี ทำง่ายแต่ไม่ได้กิน ตอน 5 (กินได้แล้ว เย้)

โรตี ทำง่ายแต่ไม่ได้กิน ตอน 5 (กินได้แล้ว เย้)

ตอนนี้เป็นตอนสุดท้าย

มาหาวิธี ทำโรตี กี่สูตรก็ทำไม่ได้อีก

ทำโรตี ครั้งที่ 23 ก็หาสูตรอีกเช่นกัน

แล้วก็ได้กินแล้ว เย้ๆ

สรุป ทำโรตีครั้งที่ 23 ได้กินแล้ว

...

เมื่อคืน หลังจากทำโรตี พังไปก็มาหาสูตรอีก ไม่ยอมเข็ด

และแล้วเจอสูตรนี้

https://youtu.be/Pr8-EuI1Xa0

โรตี นวด 5 นาที พักแป้ง 10 นาที ฯ

ขอบคุณ คุณ ครัวลักยิ้ม ไว้ ณ ที่นี่ด้วยนะครับ

...

วิธีทำ

เตรียม วัตถุดิบ

น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 2 ช้อนโต๊ะ (ตีไข่ให้แตก แล้วค่อยตัก 2 ช้อนโต๊ะ)

น้ำเปล่า 75 ml (เทน้ำใส่ถ้วยตวงพลาสติก)

นมจืด 30 ml (เทนมใส่ถ้วยตวงเล็ก)

เนยละลาย 15 ml (ตัดเนยใส่ถ้วยตวงเล็ก เข้าไมโครเวฟ ครึ่งนาที)

น้ำอุ่น 35 องศา (ใช่แค่ครึ่งถ้วยแก้วไอติม) (ใช้ประมาณ 70 ml)
(เทน้ำใส่ถ้วงตวงแก้ว เข้าไมโครเวฟ ครึ่งนาที ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิ)

ยีสต์ 1 ช้อนชา

แป้งอเนกประสงค์ รูปว่าว 300 กรัม (ร่อน 1 รอบ พักไว้ในชามใหญ่)

ปล. ใช้เนยเค็ม เลยไม่ได้ใส่เกลือ

ปล2. จากสูตร จะมีเกลือ 1 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด

ตะแกรง

ผ้าอุ่น

...

ขั้นตอนการทำ

1
เทยีสต์ 1 ช้อนชา ใส่ลงในถ้วยแก้วไอติม ค่อยๆ เทน้ำอุ่น 35 องศา (ครึ่งถ้วยแก้วไอติม) จับเวลา 5 นาที

2
แป้งฯ 300 กรัม (อยู่ในชามรอแล้ว) ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ใช้ช้อนคน 10 วินาที

3
ทำหลุมตรงกลางแป้ง
เทนมสด 30 ml
ตักไข่ไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
เทเนยละลายแล้ว 15 ml
น้ำเปล่า 75 ml
และ ใส่น้ำยีสต์ (จากขั้นตอนที่ 1)

4
จับเวลา 5 นาที
ค่อยๆ คน จนส่วนผสมเข้ากัน เป็นก้อนเดียว

(แต่แป้งเริ่มแฉะติดมือ

เลยต่อเวลาอีก 5 นาที

ค่อยๆ เทแป้งข้าวโพดประมาณหยิบนิ้ว

นวดให้แป้งแห้งไม่ติดมือ)

5
เทน้ำมันพืช ลงจาน เตรียมพักแป้ง

แบ่งแป้งเป็น 3 ก้อนกลมๆ (ทาน้ำมันให้ทั่วแป้ง)

ใช้พลาสติกแรป ปิด

ใช้ผ้าอุ่นๆ (บิดหมาดๆ คลุมทับอีกที)

(จากสูตร จะใช้มีดจิ้มพลาสติกแรป เป็นรู แล้วค่อยคลุมผ้าอุ่น)

พักแป้ง 10 นาที (จับเวลา)

6
ครบเวลา

นำแป้งออกมา 1 ก้อน***

(ทาน้ำมัน บนแผ่นรองรีด)

รีดแป้งให้บางๆ (แผ่เป็นรูปสี่เหลี่ยมใหญ่)

(ทาน้ำมันบางๆ โรยแป้งข้าวโพด)

พับเข้าหากึ่งกลาง

(ทาน้ำมันบางๆ โรยแป้งข้าวโพด)

พับทบซ้ายหรือขวาก็ได้

(ทาน้ำมันบางๆ โรยแป้งข้าวโพด)

ค่อยๆ ม้วนให้เป็นโรล 1 ก้อน

***แป้ง อีก 2 ก้อน ก็ทำแบบเดียวกัน

7
ทอดแป้งให้สุก

นำแป้งโรล 1 ก้อน มาตัดแบ่ง เป็น 4 ก้อนเล็ก

นำ 1 ก้อนเล็กมาแผ่ให้บางๆ
(ใช้มือกดแผ่แป้งเป็นวงกลม)

ตั้งกระทะ ให้ร้อน ใช้ไฟกลาง

ค่อยๆ บรรจง วางแผ่นแป้ง ให้เรียบ

ใส่น้ำมันลงบนแป้ง

กลับแป้งด้านละ 4 นาที

ผิวแป้งเริ่มเปลี่ยนสี ก็ตักใส่จานได้

ปล. เนื่องจาก ชอบทำสด เลยทอดแป้งโรตีจนหมด 12 แผ่นทีเดียวเลย

...

เก็บไว้ทานเล่น หรือ จะกินกับแกงก็ได้

Create Date : 16 มีนาคม 2564

Last Update : 19 มีนาคม 2564 10:32:56 น.

1 comments

Counter : 2077 Pageviews.

ไว้ลองทำทานค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494

วันที่: 28 เมษายน 2564 เวลา:12:47:00 น.