แกงเผ็ด เจ และวิธีทำเนื้อเทียม

เครื่องปรุง

ฟักเขียวหรือฟักทองหั่นหรือจะใส่ทั้งสองก็ได้ 1 ผล
(ฟักเขียว สรรพคุณทางยา ผล ขับปัสสาวะ ขับเสมหะ แก้ไอ แก้ธาตุพิการ แก้โลหิตเป็นพิษ บวมน้ำ หลอดลมอักเสบ)
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 5 ฝัก
(ไม่ใส่ก็ได้)
ใบโหระพาเพิ่มความหอม 1 กำ
เนื้อเทียม,เต้าหู้,ลูกชิ้นเจ 1 ถ้วยตวง
กะทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำพริกแกงเผ็ดเจ 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ทัพพี
น้ำเปล่า 2 ลิตร




วิธีทำ




ใส่กะทิคครึ่งนึงลงในหม้อ ตั้งเตาไฟ เปิดไฟปานกลาง ใส่เครื่องพริกแกงเผ็ด คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป






เติมฟักเขียวลงไปต้ม พอเดือดใส่เนื้อเทียมลงไป
ปรุงด้วยเกลือ และซีอิ๊วขาว






พอน้ำเดือดอีกรอบ ใส่ผักอื่น อย่างถั่วฝักยาวและโหระพาลงไป






ตามด้วยเนื้อเทียมและกะทิที่เหลือเพิ่ม






ต้มต่อจนฟักนิ่มดี ก็เสร็จแล้วค่ะ






ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟค่ะ






ทำเป็นน้ำยา ใส่ขนมจีนก็อร่อยเข้มข้น








เนื้อเทียม

ส่วนผสม

เห็ดนางฟ้า,เห็ดเข็มทอง 3 ถ้วยตวง
น้ำเปล่าประมาณ 2 ถ้วยตวง





วิธีทำ


ล้างเห็ดนางฟ้าให้สะอาด
นำมาสับแล้วใส่เครื่องปั่น เติมน้ำ ปั่นรวมกับน้ำ
( จะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อยเพิ่มรสชาติก็ได้ )
เทใส่ผ้าเพื่อห่อให้เป็นก้อน







หลังจากห่อผ้าแล้ว นำไปนึ่งให้สุกประมาณ 20 นาที
แล้วแกะออกจากห่อผ้า ทิ้งไว้ให้เย็น






จะได้ออกมาเป็นก้อนแบบนี้






หั่นเก็บไว้ ใส่ตู้เย็นไว้ใช้กับอาหารได้หลายประเภท
ขยำแตกๆ จะได้เป็นเนื้อหมูสับเทียม
หั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยม จะได้เป็นหมูยอหรือลูกชิ้นเทียม






เอามาทำอาหารได้หลายอย่าง แกงเผ็ดเจ แกงเขียวหวานเจ ยัดใส้ในแกงจืดมะระ น้ำยาขนมจีนแทนปลา ผัด ลาบเจ น้ำพริกอ่องเจ

ผัดผักกาด

Create Date : 23 มกราคม 2561		0 comments
Last Update : 23 มกราคม 2561 17:22:57 น.
Counter : 1276 Pageviews.
Share Tweet