Bloggang.com : ใจรัก Jairuk Channel : วิธี ทอดถั่วให้กรอบ

วิธี ทอดถั่วให้กรอบ

ถั่วทอดสารพัดประโยชน์เก็บไว้ทาน อิ่ม โดยเฉพาะช่วงทานเจ เป็นอาหารกินกับข้าวต้มกุ๊ยร้อน ๆ หรือทานเล่น เป็นของว่างในงานปาร์ตี้ หรือเอาไว้เป็นเครื่องปรุงประกอบอาหาร หรือโรยหน้าอาหาร ใส่ส้มตำไทย

ส่วนผสม

ถั่วลิสงดิบ 1 ถุงได้ห้าถ้วยตวง
น้ำมันพืช

ทริป
เพิ่มรสชาติหลังทอดถั่วเสร็จ

- เกลือเอาไว้โรยถั่วนิดหน่อย
- พริกซอยและหอมซอยเพิ่มรสและกลิ่นแบบอาบังทำขาย
- ผงปรุงรสแบบมาม่าเพิ่มความเข้มข้น
- ทรงเครื่องสมุนไพรก็ กระเทียมทอด หอมแดงซอยทอด ตะไคร้หั่นฝอยทอด ใบมะกรูดทอดกรอบ พริกแห้งทอด เอามาคลุกเคล้า

วิธีทำ

ตั้งกะทะใส่น้ำมันเยอะ ๆ ไฟอย่าแรง เอาถั่วลงไปทอดในในน้ำมันกะพอท่วมถั่ว

เกลี่ยเบา ๆ คนถั่วตลอดเวลาจะได้สุกทั่วกันไม่ไหม้ ช่วงแรกจะได้ยินเสียงดังจากถั่ว เมื่อถั่วสุกทั่วแล้วเสียงจะหมดไป หรี่ไฟให้อ่อนลงเบาที่สุด คั่วต่อสักนิดนึงพอมีกลิ่นหอม สีเหลืองนวลอย่าให้สีเข้ม ก็ใช้กระชอนช้อนขึ้น เขย่ากระชอนให้ถั่วสะเด็ดน้ำมัน ใส่ชามพักไว้ ถ้าชิมจะยังเหนียวอยู่ พอเย็นลงสีจะเข้มขึ้นพอดีและกรอบ

เอาพัดลมมาช่วยเป่าระบายความร้อน

จะเพิ่มรสใส่เกลือซักหน่อยคนคลุกเคล้าให้ทั่ว ๆ
พอถั่วเริ่มเย็นหายร้อนก็ใส่ภาชนะที่มีฝาปิด ปิดฝาเก็บได้นานเป็นอาทิตย์

Create Date : 14 ธันวาคม 2554

Last Update : 10 มกราคม 2558 16:05:49 น.

0 comments

Counter : 3024 Pageviews.