|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | |
|
|
|
|
|
|
|
ยำถั่วพู เจ
ส่วนผสม
น้ำพริกเผาสูตรเจ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา พริกขี้หนูซอย 5-10 เม็ด มะนาว 1 ลูก ถั่วพูหั่น 10-15 ฝัก (ใช้ถั่วพูไม่แก่มากหรืออ่อนเกินไป) ถั่วลิสงทอดหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 3 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้) เนื้อเทียมเจ เช่น โบโลน่าเจ เต้าหู้ทอดกรอบ เห็ดหยอง (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
ผสมน้ำยำในกะละมัง มีซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ เกลือ คนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูซอย คนให้เข้ากัน ชิมให้รสเปรี้ยวเค็มนำ พักไว้
ต้มน้ำในหม้อใช้ไฟแรง จนน้ำเดือดพล่านใส่เกลือเล็กน้อย แล้วนำถั่วพูที่หั่นไว้ลงลวกนับ 1-3 วินาที ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น ถั่วพูจะได้คงความเขียวและกรอบ แล้วค่อยตักถั่วพูขึ้นจากน้ำใส่ลงคลุกกับน้ำยำในกะละมังจนเข้ากันดี ตักใส่จาน
ราดน้ำกะทิบนยำถั่วพู โรยหน้าด้วย โบโลน่าเจหั่น พริกถั่วลิสงทอด ยกไปเสิร์ฟได้
ทานกับเส้นขนมจีนก็อร่อยเข้ากันใช้ได้
Create Date : 24 กุมภาพันธ์ 2561 |
|
0 comments |
Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2561 21:28:39 น. |
Counter : 1622 Pageviews. |
|
|
|
|
|
|
|
|