Bloggang.com : ใจรัก Jairuk Channel : หุงข้าว..ดอกอัญชัน

หุงข้าว..ดอกอัญชัน

ได้สูตรวิธีจาก ห้องต้นไม้ เห็นว่าทำง่ายดี ดอกที่บ้านกำลังดกพอดีเลย

ขอรับบัตรเชิญงานเลี้ยงโต๊ะจีนได้ที่ไหน ที่บ้านเก็บดอกอัญชัใส่หม้อหุงข้าว
ทุกวัน แต่เลี้ยงไว้ในกระถาง ดอกไม่ค่อยจะพอกิน เพราะกินสดด้วย จขกท
ปลูกลงดินงามกว่ากันเยอะเลยเนาะ อิจจ๋า

จากคุณ : หัวใจสีม่วง (kunnaimuang62)

อุตส่าห์มีดอกอัญชันทั้งที ไม่มีข้าวสวยสีอัญชันกระไรได้ เอาซะหน่อย
ล่ะกัน เนาะ ....

จากคุณ : โกมาซุม - [ 7 พ.ค. 52 14:00:31 ]

//www.pantip.com/cafe/jatujak/topic/J7836318/J7836318.html

เก็บๆๆ

เด็ดขั้วเขียวทิ้ง ล้างน้ำ

หว่านลงหม้อหุงข้าว

สุกแว้วววววว
ดอกสีซีดเลยโดนดูดสีหมด
สีน้ำเงินฟ้าสะจายยยยย
สีจะเข้มมากน้อยขึ้นอยู่กับจำนวนดอกอัญชันนะ

วันต่อมาลองบีบน้ำมะนาวผสมลงไปด้วย ไม่ได้ผลเป็นสีม่วงเลย
สงสัยโดนข้าวแย่งดูดหมด
ลองกินดอกที่สุกก็หวานอร่อยดี

โช้ยกับไข่เจียว ไก่ทอด
แต่งยังกับใส่ชุดราตรี

ข้าวต้มมัดดอกอัญชันน่าทานดี

ประโยชน์ของอัญชัน
แพทย์แผนไทยใช้อัญชันเป็นยารักษาโรคมาแต่โบราณ

น้ำคั้นจากดอก ใช้ทาคิ้ว ทาหัว เป็นยาปลูกผม (ขน) ทำให้ ผมดกดำเงางาม
รักษาอาการผมร่วง ใช้ในอุตสาหกรรมผลิตแชมพูสระผมและครีมนวด
แก้ฟกช้ำบวม

สีจากกลีบดอกสดมีสีน้ำเงินด้วยสารแอนโทไซอานิน ใช้เป็นสารบ่งชี้ (indicator) แทนลิตมัส (lithmus) เมื่อเติมน้ำมะนาว (กรด) ลงไปเล็กน้อยจะกลายเป็นสีม่วง
ใช้แต่งสีขนม เช่น เรไร ขนมน้ำดอกไม้ ขนมขี้หนู ข้าวดอกอัญชัน ขนมชั้น ช่อม่วง
หุงข้าวผสมสีจากน้ำคั้นดอกอัญชัญได้สีน้ำเงินม่วงสวย รับประทานเป็นข้าวยำปักษ์ไต้ เป็นต้น
ดอกอัญชันกินเป็นผักได้ ทั้ง จิ้มน้ำพริกสดๆ หรือชุบแป้งทอด

ใบสดและดอกสด คั้นน้ำใช้หยอดตา แก้ตาอักเสบ ฝ้าฟาง ตาแฉะ มืดมัว

สารแอนโธไซยานินที่มีอยู่มากในดอกอัญชัน นี้ มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ ในการเพิ่มประสิทธิภาพของตา เช่น ตาเสื่อมจากโรคเบาหวาน โรคต้อหิน โรคต้อกระจก ช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็น เนื่องจากสารตัวนี้จะไปเพิ่มการไหลเวียนในหลอดเลือดเล็กๆ เช่น หลอดเลือดส่วนปลาย ทำให้กลไกที่ทำงานเกี่ยวกับการมองเห็นแข็งแรงขึ้น เพราะมีเลือดไหลเวียนมาเลี้ยงมากขึ้น

สารแอนโธไซยานินยังมีคุณสมบัติเสริมภูมิต้านทานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติอีกด้วย

ราก รสเย็นจืด บำรุงดวงตา ทำให้ตาสว่าง ขับปัสสาวะ แก้ปัสสาวะพิการ เป็นยาระบาย แก้ตาอักเสบ ตาฟาง ตาแฉะ
นำรากอัญชันมาถูฟันแก้ปวดฟัน ทำให้ฟันคงทนแข็งแรงได้ด้วย
ยาพื้นบ้านอีสาน ใช้รากฝนกับรากสะอึกและน้ำซาวข้าวกินหรือทาแก้งูสวัด

ใบและราก
ชนิดม่วงแก้ตาฟางและตาแฉะแก้ปัสสาวะพิการ ระบายท้อง แก้เจ็บตา

เมล็ด เป็นยาระบาย

อัญชันเป็นพืชตระกูลถั่ว จึงปลูก คลุมดินเป็นปุ๋ยพืชสดบำรุงดินให้อุดมสมบูรณ์ได้ดี
ดอก อัญชันมี ๓ สี คือ สี ขาว สีน้ำเงิน และสีม่วง
เป็นไม้เลื้อยอัญชันจะเลื้อย ได้ยาวประมาณ ๗ เมตร
ชอบขึ้นกลางแจ้งที่ได้รับแดดเต็มที่
เมื่อถึง ฤดูแล้งจะแห้งตายไป แต่หากมีน้ำพอเพียงและดูแลอย่างเหมาะสม ก็สามารถปลูกและได้ดอกอัญชันตลอดปี
ขยายพันธุ์ด้วยการเพาะเมล็ด แนวรั้วเป็นลวดหนามธรรมดา

อัญชันชนิดขาวใช้เป็นยาขับปัสสาวะและยาระบาย

อ้างอิงที่มาสรรพคุณ

//www.doctor.or.th/node/2359

//www.salasamunprai.com/herbs/butterflypea.html

Create Date : 03 มิถุนายน 2552

Last Update : 10 มกราคม 2558 18:43:52 น.

0 comments

Counter : 6796 Pageviews.