ต้มยำ เจ
ส่วนผสม
เห็ดฟาง 1 ถ้วยตวง เห็ดออริจิ 1 ถ้วยตวง แครอท 1/2 ต้น ตะไคร้หั่นท่อน 3 ต้น ข่าหั่นบางๆ 4-5 ชิ้น ใบมะกรูด 3-5 ใบ พริกขี้หนูบุบพอแตก 5 เม็ด น้ำพริกเผาเจ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้ว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ กะทิ 1 ถ้วยตวง ( ถ้าจะทำเป็นน้ำข้น ถ้าชอบต้มยำน้ำใสก็ไม่ต้องใส่ ) กุ้งเจ ปริมาณแล้วแต่ชอบ จะไม่ใส่ก็ได้ น้ำเปล่า 1 ลิตร
วิธีทำ
ต้มน้ำเปล่าจนเดือด ใส่ตะไคร้ ข่า พอเดือดใส่พริกเผา กะทิ เกลือ กุ้งเจ เห็ด ปรุงรสด้วยซีอิ้ว ต้มต่อจนเห็ดสุก ก็โรยใบมะกรูด ปิดเตา ตักใส่ชามเสริฟ ค่อยใส่น้ำมะนาวและพริกขี้หนู จะได้หอมและรสเปรี้ยวกลมกล่อมไม่ขม
เติมเส้นเป็นก๋วยเตี๋ยว รสต้มยำ เจ
น้ำต้มยำรสเข้มข้นเอาสูตรมาทำแบบใส่เนื้อสัตว์ อย่างเช่น ต้มยำกุ้ง ก็ยังอร่อย
ใส่กุ้ง เห็ด พิเศษเต้าหู้ไข่
Create Date : 22 มกราคม 2561 |
|
0 comments |
Last Update : 16 มกราคม 2563 20:37:52 น. |
Counter : 922 Pageviews. |
|
|
|