กันยายน 2554

 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
10
11
13
14
15
16
18
19
20
21
22
24
25
26
27
28
29
30
 
 
23 กันยายน 2554
เค๊กมะพร้าวอ่อน
กอล์ฟมีโอกาสไปบ้านสวนที่ ฉะเชิงเทรา เยี่ยมคุณพ่อคุณแม่ของคุณสามี แล้วที่บ้านสวนก็ปลูกมะพร้าวน้ำหอมไว้เยอะมาก เลยบอกให้คุณสามีช่วยเก็บมะพร้าวอ่อนให้หน่อย


มะพร้าวน้ำหอม หอมชื่นใจจริงๆค่ะ เฉาะทานที่ใต้ต้นมะพร้าวซะเลย แล้วก็เอากลับมาบ้านหลายทลายเลยค่ะ แจกเพื่อนบ้านบ้าง คุณครูของน้องภูมิที่โรงเรียนบ้าง ก็ยังมีอีก


งั้นเอามาทำเค๊กมะพร้าวอ่อนดีกว่า พอดีเห็นพี่ป้อง (Baked by Pong) ทำเอาไว้น่าทานมากค่ะ ส่วนสูตรบัทเทอร์ครีม กอล์ฟใช้สูตรของคุณแหม่ม (Tiara)
ขออนุญาตทั้ง 2 ท่านลงสูตรนะคะ


เค๊กมะพร้าวอ่อน


ส่วนผสมของชิฟฟอนวนิลา


1. แป้งเค๊ก 110 กรัม

2. ผงฟู 2 ช้อนชา

3. เกลือ 1/4 ช้อนชา

4.น้ำมะพร้าว 50 กรัม

5. น้ำมันพืช 55 กรัม

6. ไข่แดง 4 ฟอง (กอล์ฟใช้ไข่เบอร์ 1 ตามพี่ป้องค่ะ)

7. วนิลา 1 ช้อนชา

8. น้ำตาลป่น 90 กรัม (1)

9. ไข่ขาว 4 ฟอง

10. น้ำตาลป่น 60 กรัม (2)

11. ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา






วิธีทำตัวชิฟฟอนเค๊ก





1.ร่อนแป้ง น้ำตาลป่น (1) ผงฟู เกลือ 3 รอบ แล้วทำหลุมตรงกลางไว้ค่ะ





2. ผสมน้ำมันพืช น้ำมะพร้าว ไข่แดง วนิลา แล้วใช้ตระกร้อคนผสมให้เข้ากัน





3. เทลงใส่ส่วนของแป้ง แล้วใช้ตระกร้อคนเร็วให้เข้ากัน





4. ตีไข่ขาว ครีมออฟทาทาร์ ด้วยความเร็วสูง ประมาณ 2 นาที


5. ค่อยๆ เทน้ำตาลป่นลงไป ตีต่อด้วยความเร็วสูง จนไข่ขาวละเอียดเป็นโฟม ตั้งยอดอ่อน


กอล์ฟทำไป ถ่ายรูปไป คนเดียวบางครั้งก็ต้องเทน้ำตาลก่อน แล้วค่อยถ่ายรูป อิอิ ไม่มีผู้ช่วยก็งี้แหละค่ะ





6. นำมาผสมในส่วนของแป้ง ใช้ตระกร้อตะล่อมเบาๆให้ส่วนผสมเข้ากัน





7. เทใส่พิมพ์กลม ขนาด 8.5 นิ้ว รองก้นพิมพ์ด้วยกระดาษไขด้วยนะคะ เคาะก้นพิมพ์เบาๆ ไล่ฟองอากาศ อบ 180 องศาเซสเซียส ประมาณ 35-40 นาที หรือจนสุก แล้วแต่ขนาดของเตาอบแต่ละบ้านด้วยนะคะ





8. เค๊กสุกแล้ว เอาออกจากเตากระแทกพิมพ์ 1 ทีให้โครงสร้างเค๊กอยู่ตัว
แล้วทิ้งไว้สักพักค่ะ





9. เอาเค๊กออกจากพิมพ์ พักไว้บนตระแกรงทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
แล้วสไลด์ออกเป็น 2 ชั้นค่ะ


ส่วนผสมหน้ามะพร้าวอ่อน


1. มะพร้าวอ่อนหั่นเป็นเส้น 3 ลูก

2. แป้งกวนไส้ 30 กรัม

3. น้ำตาลทราย 50 กรัม

4. เกลือ 1/4 ช้อนชา

5. กะทิ 250 กรัม (แต่กอล์ฟมีเหลือกล่องเล็กก็เลยใช้เท่าที่มีค่ะ)

6. น้ำมะพร้าว 150 กรัม

7. เนยสด 30 กรัม


วิธีทำหน้ามะพร้าวอ่อน





1. ใส่น้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย กะทิ เกลือ แป้งกวนไส้ ลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน ใช้ตระกร้อคนไปเรื่อยจนส่วนผสมข้น





มะพร้าวอ่อนๆค่ะ ที่หั่นเป็นเส้นแล้ว กอล์ฟพยายามไม่ให้ติดเปลือกในออกมาด้วย กลัวจะไม่ขาวสวยเมื่อกวนเสร็จค่ะ





2. แบ่งเนื้อมะพร้าว 2 ใน 3 ส่วน ใส่ลงในหม้อ คนเบาๆ ปิดไฟ ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ พักไว้ก่อนนะคะ


ส่วนผสมทำบัทเทอร์ครีม


1. เนยเค็ม 225 กรัม

2. เนยขาว 150 กรัม

3. น้ำตาลทราย 33 กรัม

4. นมข้นจืด 75 กรัม

5. น้ำ 90 กรัม


วิธีทำบัทเทอร์ครีม





1. เทนมข้นจืด น้ำ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆ คนเรื่อยๆ พอเดือดนิดหน่อย และน้ำตาลละลายก็ปิดไฟ แล้วพักไว้ให้เย็นสนิท


2. นำโถแสตนเลสและหัวตี แช่ในตู้เย็นให้เย็นเจี๊ยบก่อนนำมาตีครีมนะคะ





3. หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กใส่ในโถ ตีด้วยความเร็วปานกลางให้เนยกระจาย จากนั้นใส่เนยขาว ตีต่อไปอีก 25 นาที เนยจะขึ้นฟูขาว แล้วค่อยรินน้ำเชื่อมทีทำไว้ ข้อ 1 เทใส่ช้าๆ เป็นสายเล็กๆ ให้เครื่องตีต่อไปนะคะ รินจนน้ำเชื่อมหมด





4. ตีต่อไปด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที แล้วหยุดปาดอ่าง ตีต่ออีก 5 นาที แล้วหยุดปาดอ่างอีกครั้ง ดูว่าครีมเป็นเนื้อเนียนเข้ากันดี ก็ใช้ได้แล้วค่ะ


วิธีประกอบตัวเค๊ก





1. วางเค๊กชั้นที่ 1 บนกระดาษรองเค๊ก
แฮ่ะๆ สไลด์เค๊กไม่เรียบเลยเรา เค๊กที่อบมีหลุมอากาศเยอะเหมือนกัน แต่แอบกินเศษเค๊กตอนสไลด์ อืม!! อร่อยแฮ่ะ





2. ตักมะพร้าวที่กวนไว้มาทาบนเค๊ก เว้นขอบสัก 1 เซน กอล์ฟใส่เยอะหน่อย
อยากให้หนานิดนึง





3. นำเค๊กชั้นที่ 2 มาวางต่อ





4. ปาดบัทเทอร์ครีมลงบนเค๊ก แต่ของกอล์ฟไม่ค่อยจะเรียบเท่าไหร่เลย เป็นการตกแต่งเค๊กด้วยครีมครั้งแรก มือใหม่หัดขับ สุดความสามารถแล้วคร้า 5555





5. กอล์ฟใช้หัวบีบ เบอร์ 30 บีบลายค่ะ





6. รอบตัวเค๊กทั้งบนและล่าง เพื่อเวลาที่เราจะเอามะพร้าวกวนตกแต่งบนหน้าเค๊กจะได้ไม่ไหลลงด้านข้างค่ะ





7. ตกแต่งหน้าด้วยมะพร้าวกวนที่เหลือ และนำมะพร้าวอ่อนสดที่เก็บเอาไว้
โรยบนหน้าอีกครั้ง





เสร็จแล้วคร้า ถ่ายตอนกลางคืนแสงไม่ค่อยสวยเลย





เอาเค๊กมะพร้าวมาให้เพื่อนๆ ที่ทำงานช่วยทาน ลองถ่ายอีกภาพ





รูปนี้ใช้ iPhone ถ่าย แต่งภาพอีกหน่อย ก็ดูดีขึ้นมาเชียว

ขอบคุณที่มาเยี่ยมบ้านกอล์ฟนะคะ



Create Date : 23 กันยายน 2554
Last Update : 23 กันยายน 2554 17:08:07 น.
Counter : 7954 Pageviews.		  
15 comments
Share
  
สวัสดีค่ะคุรกอล์ฟ

โอ้โฮ ทำไมถึงได้ขยันอย่างนี้
แถมทำออกมาหน้าตาสวยน่าทานอีกแล้ว
ช่วงนี้ซูล่ะอ้วนเอาๆ เพราะขนมคุณกอล์ฟนี่แหละ
แต่ก็ชอบทานค่ะ

เห็นด้วยเลยค่ะคุณกอล์ฟว่าซูมาเมืองไทยอีกเมื่อไร
ไว้เราต้องเจอกันค่ะ ยิ้มๆๆๆๆล่วงหน้าแล้วค่ะ

วันนี้ฝันดีค่ะคุณกอล์ฟ
โดย: phusanapas วันที่: 23 กันยายน 2554 เวลา:18:05:17 น.
  
น่าทานมากๆเลยค่ะ

เป็นเค้กที่อยากทานมากๆแต่ไม่ได้ทำซักที
โดย: vekalover วันที่: 23 กันยายน 2554 เวลา:21:09:57 น.
  
ขอบคุณค่ะ คุณซูทำขนมเก่งเหมือนกันนะคะ ข้าวเหนียวเปียกข้าวโพดหน้าตาดูดีเลยค่ะ กอล์ฟชอบมาก แต่แอบขอราดน้ำกะทิเค็มๆ อีกนิด โอ๊ย... ลืมอ้วนกันเลยดีกว่านะคะ 55555
โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 23 กันยายน 2554 เวลา:21:46:48 น.
  
มะพร้าวเยอะมากกกกกกกกกกกกกค่ะ สุดยอดเลย
โดย: Tiny Bakery วันที่: 24 กันยายน 2554 เวลา:1:03:49 น.
  
มะพร้าวตู้ม น่ากินมากค่ะ
โดย: ALDI วันที่: 24 กันยายน 2554 เวลา:4:15:03 น.
  
น่าทานคราบบบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 24 กันยายน 2554 เวลา:10:43:33 น.
  
สวยงามน่าทานที่สุด ดีใจที่ชอบค่ะ เค้กสูตรนี้อร่อยหอมน้ำมะพร้าวน่ะค่ะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 25 กันยายน 2554 เวลา:11:32:46 น.
  
ขอบคุณค่ะ คุณทนายอ้วน และคุณ ALDI
โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 25 กันยายน 2554 เวลา:20:54:33 น.
  
พี่ป้องค่ะ...สูตรเค๊กมะพร้าวของพี่ป้องสุดยอดจริงๆค่ะ ขนาดกอล์ฟทานเศษเค๊กเล่น ๆ ยังอร่อยเลยค่ะ
โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 25 กันยายน 2554 เวลา:20:56:20 น.
  
แวะเข้ามาดูหลายรอบ

ว่าสองจิตสองใจ ว่าจะำทำเค้กมะพร้าวอ่อนดีไหม

แบบว่า ไม่ค่อยชอบกินมะพร้าวค่ะ

นานๆ กินทีได้

กำลังคิดอยู่ว่า ถ้าทำ จะมีคนช่วยกินไหม

ว่าแต่ว่า ถ้าจะทำ ต้องออกเจก่อนแล้วละค่ะ

ตอนนี้ดูอาหารตา บ้านนี้ไปก่อนดีกว่า
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 26 กันยายน 2554 เวลา:17:13:36 น.
  
คุณตาโตสุดสวยค่ะ...ถ้าออกเจแล้ว กอล์ฟเชียร์ให้ลองทำดูนะคะ สูตรของพี่ป้องอร่อยมากค่ะ แต่ทานคนเดียวมะไหวแน่นอน ต้องหาตัวช่วย

เค้าเชียร์อยู่นะ....รอหม่ำด้วยคนจ้า
โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 26 กันยายน 2554 เวลา:21:34:13 น.
  
วันนี้แวะมามาทานเค้กมะพร้าวอ่อนค่ะ...คุณกอลฟ์
หน้าตาดูดีมากเลย...ชวนท้าทายให้ชิมมาก
ขนาดตอนยังไม่แต่งหน้าแต่งตายังงามเชียว
โดย: tuktikmatt วันที่: 27 กันยายน 2554 เวลา:15:56:41 น.
  
อยากทำจังแต่ กลัวทำแล้วไม่อร่อย ฝีมือไม่ดีคะ
โดย: อิม IP: 192.168.185.96, 183.88.249.186 วันที่: 23 ธันวาคม 2554 เวลา:14:56:59 น.
  
สะวัสดีคุณ กอฟ ทำเคักคั้งแลกหน้าทานมาก ดิฉันจะลองธรรมดู ดูแล้วหน้าทานมากมาก แล้วคุณกอฟ มีสูดขหนมไหม่มาแนะนำอีกไม่ค่ะ
โดย: นาง ดาววอน นันทะวง IP: 192.99.14.36 วันที่: 16 พฤษภาคม 2558 เวลา:19:46:55 น.
  

ขอบคุณสูตรนะคะ
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:12:05:45 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Mrs.Golf Joonjaroen
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 30 คน [?]



ผู้หญิงธรรมดาคนหนึ่งที่รักการทำอาหาร และขนมเป็นชีวิตจิตใจ แม้ว่าจะทำไม่เก่ง อร่อยบ้าง ไม่อร่อยบ้าง ก็สนุกที่จะทำ ห้องครัวจึงเป็นห้องที่ใช้เวลามากกว่าห้องอื่นๆ ในบ้าน