กันยายน 2554

 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
10
11
13
14
15
16
18
19
20
21
22
24
25
26
27
28
29
30
 
 
12 กันยายน 2554
Rocky Road Brownie
ครั้งแรกที่กอล์ฟได้ทานบราวนี่ เป็นขนมจากฝีมือเจ้านายกอล์ฟเอง เขาเป็นคนอเมริกัน มักจะทำให้พนักงานทานกันบ่อยๆ อร่อยจริงๆค่ะ กอล์ฟชอบที่เนื้อนิ่ม ฉ่ำๆ ด้วยช๊อคโกแลตที่ผสมอยู่ในเนื้อบราวนี่ อร่อยจนหยุดไม่ได้เลยค่ะ


แล้วก็ได้มีโอกาสแวะเข้าไปที่บล๊อกแม่ปู เห็น Rocky Road Brownie ที่แม่ปูทำไว้ น่าทานจริงๆ แต่กอล์ฟปรับสูตรนิดหน่อยค่ะ ขออนุญาตลงสูตรนะคะแม่ปู


Rocky Road Brownie


ส่วนผสม

1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วยตวง

2. เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

3. เกลือ 1/4 ช้อนชา

4. มิลค์ช็อคโกแลต 170 กรัม

5. น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย

6. น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วยตวง

7. ไข่ไก่ 2 ฟอง

8. เนยจืด 90 กรัม

9. กาแฟผง 2 ช้อนชา

10. วานิลา 1 ช้อนชา

11. มินิมาร์ชเมลโล 1 ถ้วยตวง

12. อัลมอนด์อบสับหยาบๆ 3/4 ถ้วยตวง

13. เซมิ-สวีทช็อคโกแลตชิพ 1/2 ถ้วยตวง





1. ร่อนแป้ง เบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน พักไว้ก่อนค่ะ

2.ละลายมิลค์ช็อคโกแลต เนย กาแฟผง และน้ำตาลทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน โดยการทำ double boiler คือเอาอ่างผสมวางซ้อนบนหม้อที่มีน้ำอยู่ก้นหม้อ น้ำต้องร้อนแต่ไม่ให้ทำให้น้ำเดือดใช้ไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมละลายเข้ากันดีค่ะ





3.เมื่อส่วนช็อคโกแล็ตกับเนยละลายแล้วก็ยกอ่างผสมลงจากหม้อ น้ำตาลยังเป็นเม็ดๆอยู่ก็ไม่เป็นไรค่ะ ตอกไข่ใส่ลงไปทั้ง 2 ฟอง
ใส่วานิลา ลงไปแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันดี





4.ใส่ส่วนผสมแป้ง ที่ร่อนไว้แล้ว และเกลือลงไปในอ่างช็อคโกแลตตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันนะคะ อย่าคนแรงๆ เพราะส่วนผสมจะข้นๆหนืดๆค่ะ





5.เทส่วนผสมใส่ในถาดสี่เหลี่ยม 7X11 นิ้ว เกลี่ยหน้าส่วนผสมให้เสมอกัน เคาะถาดเบาๆสักครั้ง แล้วนำเข้าเตาอบ ไฟ 160 องศา นาน 20 นาที หรือจนบราวนี่สุกดีหน้าจะกรอบๆ เอาออกจากเตาอบ วางบนตะแกรง ตอนนี้เปิดแต่ไฟบนรอไว้แทนนะคะ





6.โรยด้วยมาร์ชเมลโล่ อัลมอนด์สับหยาบๆ และช็อคโกแลตชิพให้ทั่ว




7.นำถาดร็อคกี้โร้ด บราวนี่เข้าเตาอบอีกครั้ง ตอนนี้ต้องดูอย่างใกล้ชิด ห้ามคลาดสายตา เพราะมาร์ชเมลโลไหม้เร็วมากพอหน้ามาร์ชเมลโลเริ่มเหลืองๆ ก็ปิดเตาอบได้ทันที และยกถาดบราวนี่ออกจากเตาอบ พักบนตะแกรงจนถาดเริ่มคลายความร้อน


8.พอบราวนี่เย็นสนิทก็เอาออกจากถาด ค่อยๆดึงกระดาษไขออก


9.ใช้มีดคมๆทาน้ำมันบางๆ ตัดบราวนี่ฉับๆๆเลยค่ะ กอล์ฟตัดได้ ทั้งหมด 16 ชิ้นค่ะ





ผลงานเสร็จแล้วค่ะ


แม่ปูบอกเทคนิคในการตัด Rocky Road Brownie ด้วยค่ะว่า ต้องรอให้ขนมเย็นก่อน แล้วใช้มีดคมๆ ทาน้ำมันบางๆ แล้วตัดฉับๆๆ เลยค่ะ


ถ้าขนมยังไม่เย็นเวลาที่ตัดมาร์ชเมลโลจะเหนียวยืด และทำให้เนื้อขนมเละได้ หากตัดแล้วเศษขนมติดที่มีด ก็ใช้ทิชชูเช็คก่อนนะคะ จะได้ไม่มีคราบขนมเลอะบนมีดเมื่อเราตัดชิ้นต่อไปค่ะ

ขอบคุณที่มาเยี่ยมบ้านกอล์ฟนะคะ



Create Date : 12 กันยายน 2554
Last Update : 14 กันยายน 2554 14:14:12 น.
Counter : 2887 Pageviews.		  
5 comments
Share
  
สวัสดีตอนเช้าค่ะคุณกอล์ฟ

ขนมน่าทานอีกแล้วค่ะ ซูเยี่ยมบอกเพื่อนๆที่ทำอาหาร เห็นแล้วน่าทานไปซะทุกอย่าง นี่ถ้าทานได้ทางสายตาซูว่าซูคงอ้วนกว่านี้แน่เลย

ซูเคยเข้าไปดูบลอกแม่ปูเหมือนกันค่ะ ชอบเหมือนกันค่ะ ชอบบลอกคุณป้าอิ๋วด้วยค่ะ อาหารแต่ละอย่างก็น่าทานทั้งนั้น ซูเรียนการทำน้ำพริกออ่งกับราดหน้าจากป้าอิ๋วนี่แหละค่ะ

มาม๊าซูยังวัยรุ่นและแข็งแรงค่ะ แกออกกำลังกายทุกวันตอนเย็น
ไม่ว่าจะไปไหนก็ตาม ต้องรีบกลับบ้านก่อนห้าโมงเย็นค่ะ เพราะต้องไปออกกำลัง

ไว้แวะมาหาคุณกอล์ฟใหม่นะคะ เช้านี้ไปก่อนจ้า
โดย: phusanapas วันที่: 15 กันยายน 2554 เวลา:5:06:19 น.
  
แวะเอาดอกไม้มาฝากคุณกอล์ฟค่ะ
ขอให้มีความสุขในวันสุดสัปดาห์จ้า

โดย: phusanapas วันที่: 16 กันยายน 2554 เวลา:10:46:04 น.
  
คุณซู มาเยี่ยมแต่เช้าเลย ขอบคุณสำหรับดอกไม้สวยๆ นะคะ ขอให้คุณซูมีวันที่สดใสตลอดวันนะคะ
โดย: Mrs.Golf Joonjaroen วันที่: 17 กันยายน 2554 เวลา:16:34:21 น.
  
เมนูนี้ น่าหม่ำจังเลยค่ะ คุณกล์อฟ

แต่ว่า มาร์ชเมลโลแบบไม่มีไส้ แถวบ้านไม่มีขายค่ะ

สงสัยถ้าทำเมนูนี้ ต้องทำมาร์ชเมลโลเองแล้วค่ะ

ว่าจะๆ ทำมาร์ชเมลโลหลายรอบแล้ว ยังไม่ได้ทำเลยค่ะ

แบบว่า กลัวทำแล้วไม่มีคนกิน 555

เพราะเด็กๆ ทานไม่เป็นค่ะ

แต่ว่าเมนูนี้ของคุณกล์อฟ น่าสนใจมากเลยค่ะ

ไว้จะทำการบ้านส่งนะค่ะ
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 25 ตุลาคม 2554 เวลา:7:59:37 น.
  
ขอบคุณสูตรนะคะ
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 10 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:12:09:43 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Mrs.Golf Joonjaroen
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 30 คน [?]



ผู้หญิงธรรมดาคนหนึ่งที่รักการทำอาหาร และขนมเป็นชีวิตจิตใจ แม้ว่าจะทำไม่เก่ง อร่อยบ้าง ไม่อร่อยบ้าง ก็สนุกที่จะทำ ห้องครัวจึงเป็นห้องที่ใช้เวลามากกว่าห้องอื่นๆ ในบ้าน