กันยายน 2554

 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
10
11
13
14
15
16
18
19
20
21
22
24
25
26
27
28
29
30
 
 
ชีสเค๊กบราวนี่ลายหินอ่อน
ตั้งแต่กอล์ฟเริ่มหาสูตรอาหารและขนมจากในอินเตอร์เนต ก็มาเจอบล๊อกๆ หนึ่ง คือ ปูขาเก เซมารู ของแม่ปู โอ้โฮ!! ทุกอย่างน่าทานทั้งนั้นเลย จากนั้นกอล์ฟก็ไปสดุดตาที่ขนมรายการหนึ่ง ชีสเค๊กบราวนี่ลายหินอ่อน อยากทำจริงๆ เพราะเป็นคนที่ชอบทานชีสเค๊ก
อยู่แล้ว เอาล่ะ...ลองทำดูล่ะกัน ขออนุญาตแม่ปูลงสูตรนะคะ


ชีสเค้กบราวนี่ลายหินอ่อน

(ส่วนที่ 1)

เนยหั่นเป็นก้อนเล็กๆ 113 กรัม
semi sweet ช็อคโกแล็ต (สับให้เล็ก) 60 กรัม
ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน 1/4 ถ้วยตวง
กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ (แต่กอล์ฟไม่ได้ใส่นะคะ เผอิญกาแฟที่บ้านหมดพอดี)

(ส่วนที่2)

ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
วานิลา 1/4 ช้อนชา

(ส่วนที่ 3)
แป้งสาลีเอนกประสงค์ร่อน 2/3 ถ้วยตวง

(ส่วนที่ 4)

ครีมชีส 227 กรัม
น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
ไข่แดงไข่ไก่ 1 ฟอง



วิธีทำ
เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 170 องศา
กอล์ฟใช้ถาดขนาด 7 X11 นิ้ว ทาถาดให้ทั่วด้วยเนย

1.ผสมช็อคโกแลต เนย ผงโกโก้ และกาแฟ (พอดีกาแฟหมด เลยไม่ได้ใส่ค่ะ) ลงในอ่างผสม ละลายส่วนผสมให้เข้ากันด้วยวิธี double broiler
โดยใส่น้ำในหม้อเล็กน้อย วางอ่างผสมซ้อนลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟเปิดไฟอ่อนๆ น้ำไม่ต้องเดือดพล่าน



พออ่างผสมร้อน ส่วนผสมช็อคโกแลต เนย โกโก้ และกาแฟจะละลาย คนส่วนผสมให้เข้ากันจนทุกอย่างละลายดี ยกลงจากเตาพักไว้ให้อุ่นๆ ส่วนผสมไม่จำเป็นต้องเย็นแบบอุณหภูมิห้องก็ได้ เอาแค่รอให้ไม่ร้อนจัด เทลงไปในส่วนผสมไข่



2.ใส่น้ำตาลลงในอ่างผสม ตอกไข่ลงไป ตามด้วยเกลือป่น ใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยวานิลาใส่ลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ



3.เทส่วนผสมช็อคโกแลตลงไปในอ่างผสมไข่ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมจน เข้ากันดี




4.ใส่แป้งลงไปในอ่างผสมช็อคโกแลต







5.ขั้นตอนนี้ใส่ครีมชีสลงในอ่างผสม ครีมชีสควรอยู่ให้คลายความเย็นและนิ่มก่อนนะคะ ค่อยนำมาผสม ตีครีมชีสให้เหลวข้นเป็นเนื้อครีมด้วยตะกร้อไฟฟ้าด้วยสปีดกลาง ใส่น้ำตาลลงไปตีให้เข้ากันแล้วจึงใส่ไข่ลงไปตีพอส่วนผสมเข้ากันก็หยุดตีได้ ใส่น้ำตาลลงไปตี ตามด้วยไข่แดง




6.เมื่อตีครีมชีสเรียบร้อยแล้ว ให้เทส่วนผสมช็อคโกแลตบราวนี่ลงในถาดอบ ตักครีมชีสโปะลงไปในถาดที่มีส่วนผสมช็อคโกแลตบราวนี่ ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มลงไปในส่วนผสม แล้วก็ขีดๆวนๆเวียนๆทำให้เป็นลายสวยงามตามใจชอบ







7.นำเข้าเตาอบ อบนาน 30-35 นาที ถ้าหน้าเด้งๆ ก็แปลว่าสุกแล้วค่ะ



กอล์ฟทำขนมตอนกลางคืน ถ่ายรูปออกมาไม่ค่อยชัดเลย
ขอบคุณมากนะค่ะที่มาเยี่ยมบ้านกอล์ฟ



Create Date : 09 กันยายน 2554
Last Update : 11 กันยายน 2554 16:24:05 น.
Counter : 4493 Pageviews.

4 comments
  
แฟนพันแท้ชีสเค้กหรือขนมประเภทชีสเหมือนกันค่ะว่าแล้วก็อยากกิน ขอแบ่งสักครึ่งถาดนะคะ ฮ่าๆ
โดย: Mcjaiaon วันที่: 11 กันยายน 2554 เวลา:22:02:00 น.
  
น่ากินมากกกกกกกกกกกเลยค่า
โดย: nidnoi IP: 223.204.12.114 วันที่: 12 กันยายน 2554 เวลา:10:44:16 น.
  
แวะมาทานชีสเค๊กบราวนี่ลายหินอ่อนค่ะคุณกอล์ฟ
เห็นรูปแบบนี้แล้วทำให้ไฟในตัวเริ่มอยากทำขนมอีกแล้ว

ก่อนจะเริ่มทำ ขอหยิบบราวนี่คุณกอล์ฟกลับบ้านไปจิบกับกาแฟก่อนดีกว่า คริๆ
โดย: ซูเองจ้า (phusanapas ) วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:5:20:49 น.
  
ขอบคุณสูตรนะคะ
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:12:07:59 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Mrs.Golf Joonjaroen
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 30 คน [?]



ผู้หญิงธรรมดาคนหนึ่งที่รักการทำอาหาร และขนมเป็นชีวิตจิตใจ แม้ว่าจะทำไม่เก่ง อร่อยบ้าง ไม่อร่อยบ้าง ก็สนุกที่จะทำ ห้องครัวจึงเป็นห้องที่ใช้เวลามากกว่าห้องอื่นๆ ในบ้าน