ปลาจาระเม็ดนึ่งซีอิ๊ว & ผัดเผ็ดกุ้งยอดมะพร้าวอ่อน จ้าาาาาา

วันหยุดนี้ น้องชายมาอยู่เป็นเพื่อน เนื่องจากคุณผู้ชายหนีไปเที่ยวกรุงเทพค่ะ

ด้วยความโมโห(หิว) เลยขอจัดเต็มเอาใจน้องชายซะหน่อย น้องชายชอบทานปลานึ่งซีอิ๊วค่ะ ไม่เคยทำซะด้วย

แต่ไม่เป็นปัญหา พันทิปมีทุกอย่างที่อยากได้ ค้นสูตรในนี้แหละค่ะ ได้สูตรแล้วก็ลงมือกันเลยจ้า



ก่อนอื่นเราก็เตรียมปลากันเลยนะคะ



ระหว่างนั้นก็ตั้งน้ำให้เดือด เตรียมนึ่งกันค่ะ ก่อนนึ่งก็วางตะเกียบลงไปซะหน่อยเพื่อให้ไอน้ำขึ้นมาได้สะดวก (เคล็ดลับนี้เจอที่นี่ระหว่างหาสูตรค่ะ)



เสร็จแล้วก็วางจานปลาลงไปค่ะ



ปิดฝา นึ่งไฟแรงซัก 5 นาทีนะคะ จากนั้นลดลงมาเหือไฟกลางต่ออีก 20 นาทีค่ะ

ระหว่างรอปลาสุกเราก็มาเตรียมหั่นผักไว้ค่ะ วันนี้น้ำใช้ ขิงซอย ต้นหอม คึ่นไช่ และพริกชี้ฟ้าแดงค่ะ



เตรียมผักเสร็จเราก็มาเตรียมในส่วนน้ำปรุงนะคะ ตามสูตรของคุณ บ่งบ๊ง ในลิงค์นี้ค่ะ

//www.bloggang.com/mainblog.php?id=jazzy-bong&month=29-09-2011&group=3&gblog=81

แต่น้ำไม่มีเหล้าจีน กับบรั่นดี เลยไม่ได้ใส่ค่ะ

นำไปตั้งไฟ คนๆให้น้ำตาลละลาย ชิมดูเอาตามชอบนะคะ



พอครบ 25 นาที ก็เปิดฝา เทน้ำที่อยู่ในจานปลาออกก่อนนะคะ จากนั้นราดน้ำซีอิ๊วที่เราปรุงไว้ เอาผักวางบนตัวปลา ปิดฝา นึ่งต่อไปอีกซัก 5 นาที ก็ใช้ได้แล้วค่ะ



แต่น้ำเม้าท์โทรศัพท์เพลินไปหน่อย รู้สึกว่าจะนานกว่า 10 นาทีอยู่ค่ะ 5555

ตรงนี้ถ้าใครชอบผักสดๆ จะแบ่งไว้โรยหน้าตอนยกลงเพื่อความสวยงามก็ได้นะคะ แต่น้ำชอบทานแบบนิ่มๆเลยไม่ได้แบ่งไว้เลยค่ะ

เปิดฝามาแล้ว หน้าตาเป็นแบบนี้ค่าาาาาาา



เสร็จแล้วก็มาเตรียมทำผัดเผ็ดกุ้งกับยอดมะพร้าวกันค่ะ

มีเครื่องแกงเผ็ด กะทิกล่องเล็ก กระชายหั่นฝอย พริกไทยอ่อน และพริกชี้ฟ้าค่ะ



และน้องกุ้งค่า ทำไว้ให้เรียบร้อยนะคะ



จากนั้นก็ตั้งกระทะ ไฟอ่อนๆ ใส่กะทิลงไปค่ะ



เคี่ยวกะทิจนร้อนดีแล้วใส่พริกแกงลงไปค่ะ



ผัดๆเคี่ยวๆให้หอมฟุ้งไปทั่วบ้านค่ะ ปรุงรสให้พอดีตอนนี้เลยก็ได้ค่ะ น้ำใส่แค่น้ำปลา และน้ำตาลนิดหน่อย ชิมเอาตามชอบเลยนะคะ



จากนั้นใส่ยอดมะพร้าวลงไปผัดก่อนนะคะ เพราะไม่อยากให้กุ้งสุกมากเกินไป เลยใส่ทีหลังค่ะ



ตามด้วยน้องกุ้ง



ผัดให้เข้ากัน จากนั้นตามด้วยกระชาย และเม็ดพริกไทยอ่อนค่ะ



ก่อนยกลงก็โรยด้วยพริกชี้ฟ้าเพิ่มสีสันเข้าอีกหน่อยค่ะ



เสร็จเรียบร้อยค่า



เสร็จแล้วเรียบร้อยทั้ง 2 อย่าง ง่ายๆและอร่อยด้วยค่ะ ขอบคุณสูตรดีๆจากที่นี่ หาได้ทุกอย่างจริงๆค่ะ

วันนี้ลาไปก่อน มีความสุขในวันหยุดสุดสัปดาห์กันนะคะทุกคน บ๊ายบายค่าาาาาาา

Create Date : 09 กุมภาพันธ์ 2556		0 comments
Last Update : 9 กุมภาพันธ์ 2556 11:41:06 น.
Counter : 2557 Pageviews.
Share Tweet